Полевая кухня (готовим на рыбалке)

[Виталёс]

Может, эта тема и не нужна, но все же интересно, кто какими харчами - домашними, или покупными, затаривается на рыбалку на день, два, три... Или, может, что на месте опытные кулинары готовят, что пальчики оближешь...Также может входить выпивка и прочее. В общем, тема о еде именно на рыбалке.

[Папа Даши из Гродно]

был в конце сентября на Припяти питался очень вкусно и разнообразно вот два блюда из той поездки
копченые окуни

скажу откровенно , так как я ловлю в основной массе мирную рыбу , то копченые окуни для меня были настоящим откровением, советую всем попробовать какой бы лещ ни был, но с окунями он и рядом не валялся
итак берем средних окуней, солим и в коптилку, 45 минут и наслаждаемся
[нimg]http://s5.uploads.ru/aEK4u.jpg[/img]




салат с копченым лещем

извините лучшего фото готового блюда нет и это еле успел щелкнуть ;D
берем лещей подлещиков солим, коптим и на разделочный стол, пока рыба остывает берем яички и подготавливаем их для салата, затем разбираем остывшую рыбу и смешиваем все ингридиенты , рыбу, яйца, горошек, яблоки ( у меня их на припяти к сожалению небыло) и майонез и наслаждаемся полученным


[img]http://s4.uploads.ru/zQC2V.jpg[/img






и помните кушать надо не только вкусно но и красиво. ваш папа Даши

[Уклейка]

ох, ну какие же аппетитные окуни....
Молодец, Папа Даши!
А косточки лещёвые в салате не мешали?

[UGO]

А косточки лещёвые в салате не мешали?

При разделке готового леща (не подлещика) его двуглавые косточки легко выделяются, поскольку достаточно крупные. Соответственно, чем крупнее лещ, тем проще это дело.

[Уклейка]

При разделке готового леща (не подлещика) его двуглавые косточки легко выделяются, поскольку достаточно крупные. Соответственно, чем крупнее лещ, тем проще это дело.

Да, про крупного леща я знаю. Но на фото явно подлещики, и видно, что они часто разрезаны поперёк до хребта. Это, конечно, уменьшает размер косточек, с одной стороны, но с другой, увеличивает их количество. :) Потому и спросила у автора рецепта - не мешали ли они в салате? Ведь достать разрезанные небольшие косточки - это золушкин труд!)))

[DAIWA]

Летом ка-кто готовил щуку.
Может где и проскакивал рецепт,х.з., но импровизировал сам.
Брал щуку. Отрезаем голову и распластываем пополам, потрошим.
Натирал солью, перцем. Уложил в миску на двадцать минут.
Распалил мангал. Пока разгорелся взял доску. на нее положил щуку щкурой к доске и примотал проволкой. Поставил к стенке мангала для запекания (прожаривания). Пятнадцать минут и готово.
Получилось сочно и вкусно.

Если что не-так не ругаете сильно.

5 Фото

[Папа Даши из Гродно]

ох, ну какие же аппетитные окуни....
Молодец, Папа Даши!
А косточки лещёвые в салате не мешали?

да-а косточки выбирал около часа, ну ничего нас этим не испугаешь

[bublik_blin]

А вот расскажите мне, такую штуку.
Планируется 7ми дневный сплав. Команда 4 мужика, в распоряжении не много денег и ещё меньше спецовой утвари (типо там коптилки, жаровни, барбикюшницы и прочие изыски современности). Руки у всех присутствуют и произрастают из верного места. Имеются шампуры, котелок, ну кастрюльки-сковородки-миски.
И так внимание вопросы.
1. Сколько чего брать.
2. Рыба будет (да будут она!!! не, ну точно должна быть), что готовить при возможности готовить раз в сутки и оставшееся время не давиться в сухомятку.
3. ну и да кучи.. при желании завялить (сохранить) ну например жерешка, или родным привезти сомятинки (если повезет), каким образом в жару?

Всем заранее спасибо.

[п.а.ш.а]

буду писать чего мы брали на 7 дней. жили на острове в карелии. на 4 мужика .
16 банок тушенки (съели 8 ), 6 палок колбасы сырокопченой, 3-х литровая закатаная банка сала соленого , 2 кг мяса сыровяленого .
2 десятка яиц , 2 больших пакета майонеза, банка кетчупа , банка кофе , пакет сахара , чай , семечки , коробка овсяного печенья(съели очень быстро) , 1рис , 2макароны , ультрапастеризованое молоко , 2 пакета сгущенки (с закруткой) , мука , 6 пакетов соли , 5 булок нарочанского хлеба по 1.2 кг масло подсолнечное , пару брикетов супа , пару банок супа(борщ , солянка ,щи) , вафли .
пол мешка картошки , 2 кг помидоров , 4 кг огурцов , 1 кг лука , чеснок, морковка, 2 лимона яблоки.
с водой неугадаеш . мы брали воду для готовки прямо из озера если вода неочень прогоняли через фильтрhttp://www.aquaphor.by/filters.php?id=2 и кипятили ...
мы випили около 20 полторашек разной воды. спиртного берите больше .грустно было когда на последний вечер нехватило ... это то что касается оседлого отдыха.сплав чуть-чуть другое
так как вы РЫБАКИ будите остонавливаться во время сплава в интерестных местах, там ребята собирали грибы ,кто-то ловил рыбу ,а кто-то готовил ...так что наготавливать на целый день не стоит . утром бутеры , днем суп и второе , вечером ушица печеная картошка и рыбка.
купите туристический баллон 455 грамм и дешевую горелку очень облегчите себе жизнь ...
всю рыбу чистили и солили по приезду домой вялили...
поймаете сомика - веревку через жабры четверо суток плавал за нами...

7 Фото

[bublik_blin]

с водой неугадаеш . мы брали воду для готовки прямо из озера

Припять таки не Корелия... тут так не получится.. хотя идея с фильтром хороша, на крайняк лучше пускай будет, спасибо! Про горелку думали всем миром и пришли к выводу что обойдемся, просто ещё не понятно во что станет эта поездочка,думали по поводу некоторого подобия мангала-кострища на плоту с древесным углем, на чай или разогрев каши вполне, если не прав - прошу поправить...

[Квак]

Что значит подобие мангала...хороший мангал на плоту самое первое дело...даже и обсуждать тут нечего...да и горелочка газовая нужна если уж очень что-то кому-то захотелось...

[bublik_blin]

да уж, с горелочкой пока вопрос висит... а мангал будут нормальный, как выяснилось (один тихарь из числа соучастников замалчивал наличие сборного походного мангала.. ) кстати, у кого нить был опыт приготовления еды на плоту непосредственно на открытом огне? есть какие советы? ну кроме оригинальных мыслей типа "главное плот не сожги".. меня конечно гнобят некоторые по поводу желания взять пару мешков древесного угля с поход... мол не тру в поход дрова брать... но по опыту сплава по ясельде, и если там такие же берега, в чем я почти не сомневаюсь.. то будет не лишним, как мне кажется...

[вепрь Ы (Sergei)]

Горелочку брать обязательно!! Если дождь, то что будешь делать? Она же дешево стоит, мало места занимает.Дешевле, чем уголь. Или дядя на угольной фабрике?))))) Я бы просто 5-тилитровый баллон с газом+плитка "Турист"взял. На мангале на огне лучше готовить, чем просто на костре.КПД больше. Меньше дров надо, легче жар регулировать. Посоветовал бы дрова колотые с собой брать. Мелкие короткие сухие дрова специально для готовки еды на мангале. На мангал два прутка стальных поперек и ставишь чайник -кастрюлю. Под мангал на плот лист жести, чтобы не спалить. На угле готовить...долго. Из вариантов :рыбу запекать на решетке или в фольге, в угле картошку запекать,предварительно завернутую в фольгу .

[Headhunter]

Очень отличный полевой вариант - картошка с салом в фольге. Чистим картошку, разрезаем на 2 части каждую картофелину, между ними кладем ломтик сала (лучше с прослойкой), заворачиваем в фольгу и в угли. Потом пальчики оближете и язык проглотите. Плюс можно не отвлекаться от клева)))

[Asaris]

Очень отличный полевой вариант - картошка с салом в фольге. Чистим картошку, разрезаем на 2 части каждую картофелину, между ними кладем ломтик сала (лучше с прослойкой), заворачиваем в фольгу и в угли. Потом пальчики оближете и язык проглотите. Плюс можно не отвлекаться от клева)))

А если еще обернуть картофелину полоской сала, то можно и на рыбалку не отвлекаться.

[igor59]

отрезаем сало(ломтик 0,5-1см)заворачиваем в бумагу(не газета) в несколько слоев,нанизываем на прутик и на огонь.бумапга пропитывается жиром'горит(сало внутри жарится) 5 минут и. под 100гр очень неплохо идет. пробуйте