Сало

[Злобный]

Завтра из Украины в Минск прибывает САЛО!
По просьбам трудящихся с последнего феста везу шмата 4 весом по гр.800 плюс-минус... Записываемся в очередь в каментах... Больше одного куска в одни руки не давать!!!

Меняю на что-нибудь полезное... Самовывоз из Малиновки в субботу

[Женька]

вот что примечательно,сало без ЧЕРНОГО хлеба и ЧЕСНОКА
совсем не САЛО...

[Женька]

И чего тебя поперло... с этим чесноком :)

вот на работе парни всё сальце с луком кушали.
говорю возьми дольку -попробуй(если не вампир:D).
попробовал-говорит с чесночком вкуснее.а аромат!!!
теперь в холодильнике всегда 2-3 головки лежит,ну и сальцо...ВСЕГДА...

[S_Alex]

Подавился слюной..........:D

Кстати у меня дочя (1годик) это сало уважает-пипец. И при этом слюной весь стол заливает:D

[cherepaha]

Кстати у меня дочя (1годик) это сало уважает-пипец. И при этом слюной весь стол заливает:D

Ну если у тебя доча 1972 года рождения, 190 см рост и 120 кг вес.....:D:D:D то это Я! Здраствуй папулечка!!!! наконецто я тебя нашла!!!!:D:D....

А если серьезно, то моя доча тоже сало кушает с удовольствием, но правда моего посола.... вот такие он доченьки!;)

[бульк]

Меня вот давече охотник сальцом дикого кабанчика угостил, то да, аж таяло в роте , вкус отменный , навечно в поклонники диких кабанов.

Может глупость, но всё-таки спрошу: отличается ли засолка сала дикого кабана от домашнего?
(Перепало мне жирненького по случаю. Лежит, скучает в морозильнике.)

[Биг-Мен]

оставь его в сторонку...
жди переподания мяса и перекручивай на катлэты

[Биг-Мен]

http://www.youtube.com/watch?feature...v=zc4m2NEEMfY#

[Iceman]

Эй, "саловеды"!:D
Сегодня свежего прикупил с прослоечками...Дайте рецептик засола какой нить а-ля "пальчики оближешь"! Тока быстрее! А то жена ща всё на жарёху пустит!:o

[Биг-Мен]

Iceman07
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=256&t=1907

[Asaris]

Iceman07
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=256&t=1907

Сами то пробовали;), думаю если в 150 граммах соли поварить мясо (в данном случае прослойка) то потом когда будете есть, :Dлоб потеть будет:D, мясо в отличии от сала, соль впитывает по полной.
Хотя на вкус и цвет

[Биг-Мен]

Asaris
там рецептов много...
ниже,еще ниже...
да,да,да...:D
выбирай из рецептов,подходящих по вкусу...;)
и почему на Вы?:cool:

[Rybachok]

Тут давеча смотрел по телеку одна тетя рассказывала как правильно солить сало. Это ж у меня волосы дыбарем поднялись. Сначала надо его варить, потом в морозилку потом опять какие-то манипуляции. В общем издевалась над продуктом как могла. Впервые услышал о таком рецепте и даже как то засомневался в съедобности. Кто нибудь пробовал делать что нибудь подобное?

[БУКВАРЬ]

Сало (лучше всего бок) порезать кусочками (чтобы хорошо складывалось в 1 - 1.5 литровую банку). Соль перемешать со специями (привожу из деревни каляндра +???), обвалять кусочки в соли (сало, в отличии от мяса, при холодной засолке соли возьмет сколько надо), плотно!!!! сложить в банку, сверху засыпать солью, закрыть крышкой. 2-3 дня при комнатной температуре, потом в холодильник на неделю. Все. Проверено годами

[kolosov]

Сало (лучше всего бок) порезать кусочками (чтобы хорошо складывалось в 1 - 1.5 литровую банку). Соль перемешать со специями (привожу из деревни каляндра +???), обвалять кусочки в соли (сало, в отличии от мяса, при холодной засолке соли возьмет сколько надо), плотно!!!! сложить в банку, сверху засыпать солью, закрыть крышкой. 2-3 дня при комнатной температуре, потом в холодильник на неделю. Все. Проверено годами

У меня тёща на Украине так солит. Так банку потом закатывают жестяной крышкой (без стерилизации). У них такие банки стоят в погребе.
+в том, что сало не желтеет при длительном хранении.
Я такой гостинец немного "порчу" ;). Вскрываю банку (может стоять больше года, но сил нет смотреть ;)), обскребаю соль, натираю специями и чесноком.
Причем делаю разные составы специй (по-сельски, по-венгерски, по-хрензнаеткаковски). И в морозилку. А потом достаёшь шматок (от фамилии Шматко :)) и на рыбалку или просто нарезаешь (а воно як масло) и на хлебушек .

[nikvik]

Сижу вот - в животе урчит от таких сообщений... Сходил отрезал ломоть с прослоечкой... Ну вот жую - хоть писать есть возможность :D
Я недавно попробовал коптить сало в 20-ти литровом бигсе.
Предварительно сало просолил за несколько дней до. Сало было где-то с боковин с множеством мясных прослоек. Шкура непонятно как обработана. Потому опасаясь, что она высохнет и будет как подошва и решил закоптить.
Наложил в коптилку в общем все так же как и с рыбой. Коптил в сенях у родителей на газовой плите. Как только услышал скворчание выключил плиту и с нетерпением ждал, когда все остынет.
Результат очень понравился, хоть и делал всё от балды, как стукнуло в голову так закоптил :) Шкурка мягкая получилась, жуется как мармелад. Само салко слегка как бы провареное, очень пахучее копчением.
Заценили все и дома и на работе :)