Коптильня

[Боб Цыбульский]

Странно, что такой, в последнее время, получивший распространение и популярность, девайс не представлен на нашем форуме. Предлагаю здесь обсудить различные конструкции коптилок, а также способы приготовления в них рыбы. Сам использую коптилку такой кострукции, как на фото. Сделана из нержавейки. Телескопическая конструкция позволяет рыбу при копченн подвешивать и одновременно коптить довольно большое ее количество. Если необходимо накормить большую компанию на пикнике, то быстрее, проще и эффектнее, сложно что-либо придумать. Шашлык останется нетронут, гости, для кого это в диковинку будут с нетерпением ждать следующего приглашения. Для копчения подходит любая рыба, предпочтительно жирная. Тушки семги или форели до 2 кг в количестве до 4 штук свободно в ней размещаются.
На рыбалке в наших широтах, кроме угря, в коптильне наиболее сногсшибательно выходит сом, при чем мелкий, до 3 кило и лещ. Съедается как теплый, с пылу, с дыму, так и холодный, на завтра. Важное условие при размешении рыбы в вертикальной коптильне - ее обвязка с петлями расположенными на расстоянии 5-7 см друг от друга.

1 Фото

[leonid123]

А что скажете про такую коптильню?
[ATTACH=CONFIG]291326[/ATTACH]
Фирма Forester. По цене что-то около 850 тыс в Материке. Термометр встроен. Или самоделки с онлайнера получше будут?

да коптильню и самому не сложно сделать, а главное дешевле, тоже задался целью, метал уже заказал, а сварочные работы не проблема

[Jordan]

Хочу товарищу на День Рождения подарить коптильню. Живет в частном доме. Возле дома только и будет использоваться.
Посоветуйте пожалуйста конкретную модель в магазинах Бреста или Минска, или в интернет-магазине. Цена, в данном случае, большого значения не имеет. Главное – качество и удобство использования.
Заранее благодарен.

[Andrey_k]

Есть лист пищевой нержавейки, буду делать коптилку. Поясните, для чего служит гидрозатвор и зачем штуцер в крышке?

ну как бы уже ответили,но как по мне так лучше пусть будет гидрозатвор,и трубочка для вывода лишнего дыма,чем дым будет свистать со всех щелей(так и опилок не наберёшься),а так немного кинул и хватает,и если отвод лишнего дыма не делать,то от его переизбытка рыба и все остальные вкусности будут просто горчить,а если отвод сделать из трубки большого диамерта,то дым так же быстро выйдет и продукт не до коптиться,у меня трубочка с внутренним диаметром по моему 5-6 мм
уже провели испытания,правда пока только с одной решёткой,сверху просто положили веточки,вкуснотища

[mikola1978]

Паглядзіце пра вэнджанне http://www.youtube.com/watch?v=WEWNW3ELReE

[Ray]

Не знаю сюда или нет, если что извиняйте.
Хочу предложить вот такую коптильню:
КОПТИЛЬНЯ ИЗ НЕРЖАВЕЙКИ с гидрозатвором - б/у. размеры здесь коптильня.zip
P.S.: Пользовался раза 4-7. Извиняйте за качество фото (фотографировал телефоном). Сейчас её отпескоструил, чистенькая.
Забирать только с Гомеля.
Хочу 420 000 б.р.
пока бронь за BY

[mikola1978]

Што лепш для вэнджання пілаванне(опилки) ці трэскі(щепа)?

[cockroach]

Щепа, если коптить больше часа, для быстрого копчения - опилки.

[Muk]

Што лепш для вэнджання пілаванне(опилки) ці трэскі(щепа)?

Опилки

[Zloy_KennY]

Последнее время копчу на веточках яблони, сильно измельчением не страдаю.

[Биохимик]

Подскажите плз, где купить или заказать круглую решетку из нержавейки для гродненского стерилизатора . Что-то в магазах не нашел. От микроволновки тоже не нащел :( Просьба в личку

[LC200]

Прошу прощения...

А зачем в стерилизаторе решетка? Или Вы в нем коптите?

[Биохимик]

Или Вы в нем коптите?

Пока только собираюсь. Решетки не хватает :)

[Asaris]

Прошу прощения...

А зачем в стерилизаторе решетка? Или Вы в нем коптите?

В медицинском биксе на выезде пол форума рыбу коптит

[LC200]

В биксе то понятно.....сам коптил, но маловат для меня.
Стерилизатором сам пользуюсь новогрудским 30лит. Но коптить в нем очень будет не практично....горловина узкая, мыть очень геморно будет, да и решетка влезет толко не более диаметра горловины.
Если только пытаться резать автоклав и переваривать его в коптильню? А смысл?
Проще сварить новую. Даже по затратам........стерилизатор стоит 100$ коптильня30-50$....Продал одно-купил другое.

[Биохимик]

В биксе то понятно

а бикс - это, по вашему, не стерилизатор? :)