Рейтинг вкусовых качеств жареной рыбы

[Григорий]

Конкурс на самую вкусную жареную рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе)-лучшее масло,мука и сковородка:-D
Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры( типа красноперки,голавля,жереха,плотвы и мелкой рыбы)

[Virtuoz]

по мне раньше был судак но попробовав линя переоценил))

[Cooper33730]

Самый вкусный жареный в печи ВЬЮН !!! Рядом из наших рыб, не кто не сравнится.

Вкус детства. Просто объеденье.

[БТ-6611]

Я только за жаренного СУДАКА. Может вы его не пробывали в хорошей компании и приготовленным нужными руками. К Зулусу это не косается, он пробывал.

[Stark]

Привет коллеги.

Вкус рыбы очень сильно изменяется от обстановки (настроения) в которой она "вкушается".:D.

Конечное рыба должна быть совсем недавно пойманная.

P.S. Не так давно с таким удовольствием съел пару кусков жареного карпа (крупного).:D, давно его не кушал.
Есть очень положительные воспоминания о жареном сазане, соме, карасе.

R.S. Линя жареного переел очень много, вот он не торкнул, так же как и судак и крупный окунь (мелкий вкуснее). Жареный ерш тоже хорош.:D:D:D

[БТ-6611]

так же как и судак и крупный окунь (мелкий вкуснее). Жареный ерш тоже хорош.

Вы о чё то не том говорите. Вкуснее судака и окуня от 0.5 кило не бывает. С увереностью к вам всем Вадим.

[скорпион]

Тоже за Вьюна, очень аппетитно, особенно свеже выловленный и прожаренный! Как колбаски, только рыбные!

[=Сан_Саныч=]

Между прочим, хочу рассказать как жарить костистую рыбу чтобы она была "съедобной".
Все проще некуда: почистив, выпотрошив и вымыв рыбу, от хребта до ребер по бокам наделать мелкие надрезы (с расстоянием 3-4 мм) глубиной примерно до позвоночника. Когда рыба прожарится, кости не ощущаются вообще.
Плотву, ельца, подлещика и другую карповую рыбу иначе и не жарим теперь.
Кто не пробовал так, обязательно попробуйте, не пожалеете! Особенно те, кто как и я не любит возиться с костистой рыбой:)

[Фишка]

Многие мои знакомые считают, что у ерша и линя не надо чистиь чешую. Типа того, что она очень мелкая и после жарки и вовсе исчезает. Я всегда, хоть у линя это и не легко, но всёравно очищаю и поэтому пытался доказать обратное, но не получилось. А как Вы считаете ???

[andreyM]

Про ерша не скажу, но у линя однозначно чистить не надо.
После жарки чешуи как будто и не было, да и корочка супер

[Фишка]

Как-то лет десять назад кто-то подсказал, чтобы у линя было легче чистить чешую, нужно обдать кипятком. Сделал так, да действительно легче, но больше делать так никогда не буду и никому не советую. Вкус жареного линя стал намного хуже, можно сказать вовсе не похожим на этот вид рыбы. Пробовал не чистить, да вкусно, но в подсознании всёравно знаешь, что рыба то, с чешуёй....

[sergio84]

Никогда! Никогда не чистите линя!!! Удадяете корочку + мясо рыбы рысыхает при жарке. Сам раньше мучился, чистил, обдавал кипятком...
Не-а. Выпотрошил - обмыл - усё.(На сковородке, гриле и т. д. ни чешуйки не почувствуешь. Зато какая корочка, мясо сочное...). (ИМХО)
П.С. Поверьте... (Чтобы не соврать 10 летнему опыту).

[Фишка]

Поверьте... (Чтобы не соврать 10 летнему опыту).

Большое спасибо !!! Я верю тебе, потому как пробовал не чистить, вкусно очень. Но хотелось бы знать с научной точки зрения, чешуя после жарки исчезает или всё таки остаётся и мы просто её не замечаем из-за её мизерной величины ???

[шчыры беларус]

Большое спасибо !!! Я верю тебе, потому как пробовал не чистить, вкусно очень. Но хотелось бы знать с научной точки зрения, чешуя после жарки исчезает или всё таки остаётся и мы просто её не замечаем из-за её мизерной величины ???

Она исчезает в желудке. Но мы же едим яблоки с кожурой, а некоторые чистят их...

[Фишка]

Полазил по различным сайтам и практически везде тоже советуют не чистить, так вкуснее. На одном только предложили, что можно это сделать, если обдать кипятком. Это я, как уже ранее писал, делать не буду, не вкусно. Значит остановимся на том, что чистить не надо....Всем спасибо !!!))))

[=Сан_Саныч=]

В нашей местности линя и налима никто никогда не чистил. А вкусная жирная шкура, отделяемая от рыбы, будучи поджаренной до корочки, ценится как своего рода деликатес. Но - на любителя, как и рыбья икра. Кто-то ест, кто-то нет.