Рейтинг вяленой рыбы - Страница 2

Результаты опроса: Какая рыба наиболее вкусна в вяленом виде?

Голосовавшие
1101. Вы ещё не участвовали в этом опросе
  • Голавль

    4 0.36%
  • Густера

    35 3.18%
  • Жерех

    12 1.09%
  • Щука

    82 7.45%
  • Лещ

    105 9.54%
  • Окунь

    237 21.53%
  • Плотва

    95 8.63%
  • Уклея

    310 28.16%
  • Чехонь

    188 17.08%
  • Язь

    13 1.18%
  • Елец

    3 0.27%
  • Ёрш

    17 1.54%
Страница 2 из 17 ПерваяПервая 12345612 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 16 по 30 из 249

Тема: Рейтинг вяленой рыбы

  1. #1
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    56
    Сообщений
    12,539
    Вес репутации
    180

    По умолчанию Рейтинг вяленой рыбы

    Конкурс на самую вкусную вяленую рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе)- лучшая соль,защита от мух и сухой воздух
    Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры
    Григорий, Витебск.

  2. #16
    Крыница Аватар для Andrew
    Регистрация
    10.03.2005
    Адрес
    Минск
    Возраст
    43
    Сообщений
    1,829
    Вес репутации
    180

    По умолчанию

    Проголосовал.

    добавлено через 41 секунду
    Сдесь не хватает только туборга.
    А вообще - за окуня. Солидная штука вяленая.
    Последний раз редактировалось Andrew; 15.07.2008 в 21:54. Причина: Добавлено сообщение

  3. #17
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    56
    Сообщений
    12,539
    Вес репутации
    180

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Усач Посмотреть сообщение
    Григорий
    Как-то ты перемудрил. Со всеми четырьмя опросами. Короче, как-то непродуманно это всё...Сугубо по моему мнению.
    Дима.Тройку лидеров ,в каждом опросе, я бы тебе сразу назвал .
    Не для того затевал.Просто ,считаю.что очень многие наши форумчане полные дилетанты в вопросах приготовления конкретной рыбы.
    Устал удивлятся,с моей точки зрения,элементарному.То они линя перед жаркой скребут,то окуня перед ухой . А то и судака сушить начинают.... Нет ,ну если его очень много ...
    Пусть посмотрят, подумают
    Григорий, Витебск.

  4. #18
    Продвинутый пользователь Аватар для вован д
    Регистрация
    25.03.2008
    Возраст
    52
    Сообщений
    7,678
    Вес репутации
    143

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Устал удивлятся,с моей точки зрения,элементарному.То они линя перед жаркой скребут,то окуня перед ухой . А то и судака сушить начинают....
    полностью поддерживаю! "Теряют" очень многое , в смысле вкуса.

  5. #19
    Старый пользователь Аватар для UGO
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    а/г Лесной (Боровляны)
    Возраст
    57
    Сообщений
    12,905
    Записей в дневнике
    24
    Вес репутации
    180

    По умолчанию

    У меня в рейтинге - уклея, щуку, лещ. Чехонь еще жирнее уклейки, но имеет слишком резкий запах и особый вкус. В принципе тоже неплохо. Прикольно, что окунь в фаворитах. Не думал, что так много любителей вяленого окушка, хотя есть у меня один знакомый - Родину продаст за него.
    Вы бы отдали жизнь за свои убеждения?
    — Разумеется, нет. В конце концов, я ведь могу и ошибаться. (с) Б. Рассел

  6. #20

    По умолчанию

    Ночь, работа. Счас бы уклеечки весенней да с икорочкой и не менее чем вилейский размер под пивко ( а если есть больше то где?) . А если не уклеечка то окунек. Голосую все таки за уклею.
    С уважением , Александр.

  7. #21
    Релаксирую Аватар для STEPANYCH
    Регистрация
    04.05.2006
    Адрес
    Минск, Притыцкого
    Возраст
    56
    Сообщений
    2,708
    Вес репутации
    166

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Петр Посмотреть сообщение
    проголосовал за уклейку, но вообще бычек вяленый очень хорош.
    +1 Особенно крымский бычек, который продают вязанками на предпоследней ж/д станции перед Симферополем. Янтарно-жирно-бесподобный продукт и, при том абсолютно непроблемный в препарировании перед употреблением.
    ...не наживы ради, а удовольствия для.
    http://nick-name.ru/forum3t2/STEPANYCH.gif

  8. #22
    Новичок
    Регистрация
    09.07.2008
    Возраст
    41
    Сообщений
    26
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Окунь... У него, как уже говорилось, мясо со своеобразным привкусом. Правильно вяленый окунь имеет прозрачную спинку, легко чистится и может быть довольно жирным
    Мы умираем, чтобы дать жить другим.

  9. #23
    Стал чаще рыбалить Аватар для Pike
    Регистрация
    22.09.2005
    Адрес
    Минск, Уручье 3/4
    Возраст
    41
    Сообщений
    526
    Вес репутации
    174

    По умолчанию

    Как вяленая рыба - лучше лещ, а еще лучше чехонь (этого только покупного и ел). А как сушеная так окунь, с пивком погрызть приятней чем кальмаров жевать...

  10. #24
    Пользователь Аватар для zm77
    Регистрация
    08.05.2007
    Адрес
    Минск
    Возраст
    43
    Сообщений
    226
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Опрос опросом, но вот неплохо бы было по лидирующим позициям рецепты правильного сушения продемонстрировать.

  11. #25
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    56
    Сообщений
    12,539
    Вес репутации
    180

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от zm77 Посмотреть сообщение
    Опрос опросом, но вот неплохо бы было по лидирующим позициям рецепты правильного сушения продемонстрировать.
    По лещу могу поделиться собственным опытом.
    Лещиков вялил от 700 до 1500 г. Не потрошил! Солил в тузлуке.Тузлук изготавливался методом растворения соли в воде, пока находящаяся в нём сырая картофелина,не всплывет на поверхность. Лещей закладывал в емкости для овощей внизу холодильника. Заливал тузлуком и придавливал пластиковой досочкой с плоским камнем.
    Маленькая и важная тонкость.Лещам от кило и выше нужно сделать пару -тройку инъекций тузлука в брюхо двадцатиграммовым шприцем.
    Вместо холодильника можно воспользоваться подвалом или погребом.
    Выдерживал пять дней. Затем обмывал лещиков в подкисленной уксусом воде (для блеска),выдавливал тузлук из брюха и вывешивал на чердаке частного дома. Нельзя вешать на солнце и сквознячок должен быть.Главная проблема -спасти от мух. Даже одна муха, посидевшая на одном леще превратит весь процесс в напрасный труд. Опарыш сожрет всё и всех.
    Делал подобие каркаса из бруса и затягивал марлей так, чтобы рыба не касалась марли даже кончиком хвоста.
    Результат был -супер.Янтарное, прозрачное, не пересушенное и главное ,не пересоленное мясце улетало со свистом даже без пива .
    В принципе ,так можно солить и любую другую рыбу.
    Главная фишка тут ,в малосольности конечного продукта.
    Последний раз редактировалось Григорий; 17.07.2008 в 10:55.
    Григорий, Витебск.

  12. #26
    Пашка. Аватар для Psychopath
    Регистрация
    20.12.2005
    Адрес
    Минск, Комса
    Возраст
    30
    Сообщений
    3,891
    Вес репутации
    171

    По умолчанию

    Мужики, мот и не по теме, как ещё можно сушить рыбку, а то вот я что-то попробовал, по ходу не очень вышло. а по рецептуре Григория - нету некоторых необходимых позиций. заранее спасибо.

  13. #27
    1955-2019 Аватар для Сузумар
    Регистрация
    11.03.2005
    Адрес
    г. Минск
    Сообщений
    686
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Григорий,
    Подвешиваешь за хвост? Это важно.

  14. #28
    Бульбаш-балыкчы Аватар для Вий
    Регистрация
    14.11.2006
    Адрес
    Мачулищи
    Сообщений
    7,009
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    160

    По умолчанию

    Неее,братцы...Пока доедают вяленого Язя ,жирная весенняя уклеечка нервно курит в сторонке,дожидаясь своей очереди.
    ЯЗЬ адназначна!!!
    "Куда по смерти душу примут, Я счёт при жизни не веду.
    В раю гораздо мягче климат, Но лучше общество - в аду."
    И.Губерман

  15. #29
    Сам себе хозяин Аватар для Basil
    Регистрация
    03.11.2005
    Сообщений
    2,893
    Вес репутации
    172

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вий Посмотреть сообщение
    Неее,братцы...Пока доедают вяленого Язя ,жирная весенняя уклеечка нервно курит в сторонке,дожидаясь своей очереди.
    ЯЗЬ адназначна!!!
    Во - человек понимает толк в колбасных обрезках Остальным лишь бы чево жевать
    Шура, пилите гири ;-)

  16. #30
    МС РБ Аватар для ЗЁМА
    Регистрация
    10.03.2005
    Адрес
    Беларусь, Минск
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,486
    Вес репутации
    180

    По умолчанию

    Самая главная вяленая рыба - это ПИВО!!
    И попробуйте со мной поспорить!
    P.S. голосовал за уклейку.

    Не главное место - главное ВМЕСТЕ.

Страница 2 из 17 ПерваяПервая 12345612 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;