Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  • Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	IMG_20240326_162258.jpg
Просмотров:	195
Размер:	428.8 Кб
ID:	4496674
    Жур.
    Жур – блюдо славянского происхождения, он известен еще со времен Владимира Мономаха. Популярен в Беларуси и Польше, там он называется журек. Основу этого супчика составляет овсяная цежа, которая получается из ферментированного овса. Как сделать эту закваску я уже рассказывал в предыдущем рецепте. Мясная составляющая, традиционно, это отварное мясо (свинина, курица, индейка, говядина, кролик) или колбаски. Почему то не добавляли баранину... Я взял колбаски с беконом, но не варил, а запёк их в духовке. Сразу скажу, суп имеет достаточно специфический вкус, нравится не всем.
    1 л закваски
    150 гр колбасок
    70 гр лука
    50 гр корня сельдерея
    30 гр морковки
    20 гр сала
    20 гр копчёного сала
    3 зубчика чеснока
    масло для жарки
    лавровый лист
    соль, перец, тмин, майоран, кориандр
    сметана, зелень
    Колбаски запечь в духовке до готовности и румяного колеру. Если выбрали другое мясо, тоже запеките или отварите до готовности. Дать остыть и порезать удобной для ложки и вашего рта любой геометрической фигурой.
    Овощи режем мелко, сало крупнее. Выкладываем сало на холодную сковородку, вытапливаем жирок, красиво обжариваем и затем добавляем сельдерей и морковь, через пару-тройку минут добавим лук. Если не хватит жира от сала, то добавьте немного растительного масла. В конце добавим на сковородку колбаски и лавровый лист, перемешаем всё, пусть совсем немного обжариться вместе. Сделали красиво, радует колер продукта, аромат и вкус.
    Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	IMG_20240325_195755.jpg
Просмотров:	61
Размер:	375.9 Кб
ID:	4496675
    В кастрюлю наливаем овсяную цежу и ставим на огонь. Из сковородки к цеже добавляем обжарку и молотые специи. Специи я беру цельными и молю в ступке (кроме майорана). Дальше, как только начал супчик закипать, уменьшаем огонь до среднего, а то и меньше, чтобы тихо подкипало. Постоянно помешивая, доводим жур до нужной густоты. Готово? Выправляем на соль и добавляем измельчённый чеснок. Пусть суп немного постоит, подостынет и напитается вкусами.
    Лавровый лист выбросить из супа. При подаче добавить зелень и сметану. Можно добавить отварное яйцо, разрезанное пополам. Отдельно можно подать запеченный или отварной картофель в мундире или белый хлеб. Приятного аппетита, и живите вкусно! )
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

    Комментарий

    Просматривают:

    Свернуть

    Обработка...
    X