Рыба и майонез, майонез и рыба! - Страница 3

Результаты опроса: Рыба и майонез, майонез и рыба

Голосовавшие
39. Вы ещё не участвовали в этом опросе
  • Вкусно и не вредно!

    12 30.77%
  • Вкусно, но вредно!

    13 33.33%
  • Не вкусно и не вредно!

    1 2.56%
  • Не вкусно и вредно, и вообще не совместимо!

    8 20.51%
  • Как живём - так и питаемся!

    5 12.82%
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 31 по 32 из 32

Тема: Рыба и майонез, майонез и рыба!

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    17.01.2017
    Адрес
    Гомель
    Сообщений
    72
    Вес репутации
    0

    Смущение Рыба и майонез, майонез и рыба!

    Доброго времени суток!
    данная тема родилась после моего поста с историей и типа рецептом и ответа Vicа
    http://brik.org/showthread.php?t=144...=1#post2304400
    если сокращенно:
    Цитата Сообщение от Outsider Посмотреть сообщение
    ну а жерех же натерся специями, лег на овощи, набив брюхо овощами, обсыпался лучком с морковкой, облился майонезом, завернулся в фольгу, лег на противень по диагонали (массивный хвостовой плавник не вмещался)и запёкся, пожелав мне приятного аппетита!
    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    я имел ввиду поливание майонезом блюда перед запеканием (термообработкой). это-дурной вкус, независимо от цвета фломастеров. и очень вредно. просто нагрейте майонез и посмотрите, что с ним происходит.
    навскидку тут можно почитать (https://people.onliner.by/2014/02/06/maj-2)
    если употреблять, то свежеприготовленный домашний, но только не в духовку..
    поэтому предлагаю опрос, и высказывать ваши мнения по этому поводу!

  2. #31
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    56
    Сообщений
    12,478
    Вес репутации
    178

    По умолчанию

    Филе некрупной(до 1 кг) щуки мариную в майонезе 1 час(больше-лучше). Потом жарю в кляре . Гораздо вкуснее ,чем просто жареная.
    Григорий, Витебск.

  3. #32

    По умолчанию

    А майонез домашний не пробовали? Шикарный получается. Но есть недостаток - его не едят, а сжирают!Все ингредиенты должны быть холодными, при температуре 12-14 градусов Цельсия расход подсолнечного масла на майонез меньше и соус получается более густым. Это происходит за счет того, что жировые капельки масла в охлаженном состоянии лучше смешиваются с остальными продуктами.

    Я делаю на комбайне

    1 этап: кладем в чашу 1 яйцо, по 0,5 ч.л.соли, перца, сахара. Перемешиваем.

    2 этап: медленно, очень тонкой струйкой вливаем в чашу охлажденное подсолнечное масло примерно 250 гр. В конце этой процедуры майонез должен загустеть. Если этого не произошло, то либо масло было слишком теплым, либо масла было мало - добавьте еще немного, граммов 30-50.

    3 этап: выливаем 0,5 ч.л. уксуса в полученную загустевшую смесь. Майонез должен приобрести более белый оттенок и на вкус не быть пресным, как масло, а немного кисловатым. Можно сделать с лимонным соком.
    Делать 1 норму невыгодно, я сразу делаю 4 литровой формочке

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;