Грибы

[Турист]

Всё о грибах

Рвать, выкручивать, или резать?
Насколько съедобны строчки?
Чем опасны свинушки?
Список грибов-аккумуляторов радиации и вредных примесей.
Что такое белый груздь?
Рыжик или волнушка? (как отличить)
Кто грызет грибы? Врага нужно знать в лицо!
Многоликий осенний опенок
10 разновидностей опят
Кто такая Галерина?
------------------------------------
Грибы в Красной книге РБ
------------------------------------
Сайты о грибах, которым можно верить:
Грибы Калужской области
Грибное царство Беларуси
Сайт о грибах Михаила Вишневского
Грибы Европы - фотогалерея
И еще...

[бульк]

oleg0363, замечательная белая кондиция!

- - - Добавлено - - -

dguzeppe, http://www.brik.org/attachment.php?attachmentid=600829&d=1536590816 солнечно!
мишаня1964, много нашёл!

[Алексеевич]

Да!Отчет впечетляющий!Как будто сам присутствовал при сборе!

[UGO]

Только что из Залогойщины. По уму, так нужно было бы неделей раньше, но там никак не получалось, а сегодня звезды сошлись в единственный совместный с женой выходной :D. Началось с того, что в известном ранее месте сразу свернул не на ту лесную дорогу, ну и развернуться можно было только через метров 500 :mrgreen:, поэтому решили и не разворачиваться. И как-то сразу пошли попадаться грибы. Не сказать, что много, косой не косить, но вот как раз тот случай, когда много ходишь, но и совсем не скучаешь.
Набрали ровно два ведра: преимущественно белые, в количестве крепких поляков, десяток подосиновиков, маслята, моховики, немного молодых опят, лисичек. Белые по количеству встречаемых червивые 50/50, а по массе так 90/10, видел пару десятков гигантов-переростков, не брал. Совсем молодых мало.
Ведро разногрибицы и покрупнее белые на сушку отдал родителям, и себе ведерко белых с подосами в заморозку.
Груздь черный попадался систематически, но не массово и, в основном, крупные.

Есть грибы. Чтобы получить удовольствие - самое то. А брусника уже вся переспелая.

А вообще ехали рыжики посмотреть, но по итогу до них не доехали, да и навряд ли будут они сейчас. На выходные сильные дожди обещают, да и потом вроде как не сушь, плюс жары не будет... Должны еще пойти, пусть не так массово, как в том году, но что-то будет. Самое сильное вкусовое ощущение прошлого года это рыжики - и в сметане, и соленые :D

10 Фото

[YIGUR]

БЕЛЫЕ ГРУЗДИ.

Проверил секретное место и оказалось пошли родимые,раньше чем в прошлом году.Видео снято телефоном.Белые грузди.

[oleg0363]

Утром съездил за подберёзовиками. Немного набрал. Жаль, что много переростков и конкретных трухлявых "бабок". Зрелыми "бабками" засеял окрестный лес, в надежде на будущий богатый урожай. Процесс сбора снял на видео:

[рыжий ЛЕЩ]

Утром съездил за подберёзовиками...

oleg0363 что за место такое странное? Практически все подберезовики погрызены кем-то, прям райский уголок для живности-любителей грибочков?!? :o

[UGO]

Утром съездил за подберёзовиками. Немного набрал. Жаль, что много переростков

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

[vic]

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

хороший вопрос.
в сушеном виде один такой может испортить всё блюдо, жутко горчит.
На сковороде расползаются в кашу.
Смысла их собирать, как по мне, вообще нет.
Впрочем , это касается всех грибов. Собирать надо только молодые.

[Kategorik]

в сушеном виде один такой может испортить всё блюдо, жутко горчит.

...откуда в подберёзовиках горечь? ...небось какой-нибудь желчный гриб попался случайно в сушке...

[vic]

откуда в подберёзовиках горечь?

Внимательно - в старых.

[tanya84]

А вообще ехали рыжики посмотреть, но по итогу до них не доехали, да и навряд ли будут они сейчас.

Уже почти две недели в залогойщине (в сторону Хатыни) на своих пятачках косятся белые, подасики, подберезовики и маслята. Что удивительно, там где никогда не было, на этой неделе уже в трех заездах находятся рыжики (штук по 10-12), а также по паре зеленок.

[UGO]

в сушеном виде один такой может испортить всё блюдо, жутко горчит.
На сковороде расползаются в кашу.
Смысла их собирать, как по мне, вообще нет.

Про горечь - это точно один желчник затесался, они иногда удивительно похожи на подберезовики со светлыми шляпками. Я сушил подберезовики, но они, во-первых, слишком усыхают, и во-вторых, сушеные почти не имеют вкуса. Один год с родителями очень много их сушеных заготовили, потом несколько лет ели. И мы и моль :D. При жарке и варке - да, трубчатый слой расползается в кашу. Одно блюдо на этой основе знаю - картошку тушить вместе со шляпками именно немолодых и потом растолочь в пюре. Отец называл грибной кашей, но ей одной питаться не будешь. Поэтому, собственно, и спрашиваю - может я чего еще про них не знаю, а знать хочется :D.

- - - Добавлено - - -

на этой неделе уже в трех заездах находятся рыжики (штук по 10-12)

Спасибо, на той неделе съедим, поглядим на свои "сотки".

[водолаз]

Рыжиков уже неделю назад было много. Но на моих местах 95% червивые. Завтра опять поеду, может молодые хорошие будут.

[oleg0363]

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

Все "бабки" пошли в сушку. Добавляются к сушеным боровикам в супы, фаршированные яйца, блины. На мой вкус, если использовать 100% боровики, блюдо получается слишком слащавым. Ну, это дело личных предпочтений, как говорится "на вкус и цвет товарища нет".

- - - Добавлено - - -

oleg0363 что за место такое странное? Практически все подберезовики погрызены кем-то, прям райский уголок для живности-любителей грибочков?!? :o

Точно не знаю, но подозреваю, что виноградные улитки: https://youtu.be/lsbuqOlAL-A

[UGO]

Добавляются к сушеным боровикам...

Ну, собственно, и мы так делали. Сейчас сушим только белые и подосиновики. Вторые нравятся именно мне, хоть и становятся черными как уголек, но имеют особый вкус, ценимый с детства, когда любил их грызть у деда в деревне на печке.