Грибы

**DmitrySmol** · 23.09.2020, 17:44

Посетил грядки под дачей, варю серьезный суп.

**Григорий** · 23.09.2020, 20:10

Не читал меня в этой теме много лет назад.Портишь отличный продукт.Вижу много молодых боровичков.Для заготовки и заморозки их нужно жарить в собственном соку. Отдельно от других грибов.Ни в коем случае не варить. А для супа -сушить. Варка для боровиков допускается только для соления и маринования.

**kirill_e30** · 23.09.2020, 22:22

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Шел бы ты проповедовать какую-нибудь ересь. Отлично получается говорить глупости с умным видом. Допускатель хренов .

Совсем молоденькие белые вредно жарить без отварки? о то я немного заморозил, именно что бы обжарить их без варки, один раз пробовал, вкус очень понравился. Но если они не полезные в таком виде, то не стоит это того

**Григорий** · 23.09.2020, 23:11

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Шел бы ты проповедовать какую-нибудь ересь. Отлично получается говорить глупости с умным видом. Допускатель хренов .

А что не так? Можно и варить белые ,конечно, и с отваром процентов 50 аромата в унитаз слить. Вопрос , а зачем?
Я уже человек в возрасте и с проблемами пищеварения. Но лисички и боровики никогда не отвариваю. Сразу на сухую сковородку, сок пускают, тушу до полного выпаривания жидкости и только тогда добавляю масло,порезанный лук и жарю до готовности лука. Вкус великолепный и перевариваются без проблем.
Отец мой последние свои годы в глухой деревне жил. Я к нему приезжал и как-то крупных маслят ведро там в лесу собрал. Так его "гражданская" деревенская жена их прямо на сковородку ,без всяких мудоханий со снятием шкурки . Немного обжарила, сметаной залила и потушила.Это просто сказка была.Деликатес.

**Алешка** · 24.09.2020, 08:23

Можно и не отваривать - вкус лучше, но радиации в грибах все же много, поэтому я отвариваю (кроме лисичек и опят).

**Турист** · 24.09.2020, 09:23

Мы для экономии места и для улучшения условий хранения в морозильнике используем вакси-систему. Экономия места получается примерно в два раза. Необработанные грибы помещаем в специальный пакет, откачиваем воздух из него и заклеиваем наглухо. Получается компактно, грибы сохраняют свои естественные свойства, по вскрытии пакета выглядят "как из леса".

Сфотографировал пакет.

Места в морозильнике все-равно в этом году не хватило. Поэтому сушку тоже никто не отменял.

**lynx** · 24.09.2020, 11:57

жру стр0чки 2 часа вареные, зам0р0женые, о6жареные в с0бстнном с0ку с нафигачиванием поверх грибов обре3ков плесневеющево сыра..

un · 26.09.2020, 16:30

Это шампиньоны?

**ВОЛОДЯР** · 26.09.2020, 16:44

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Langer..._gigantea.html
Лангерманния гигантская или Головач гигантский...

**UGO** · 26.09.2020, 18:31

Извиняюсь, конечно. Сегодня, всей семьей выгуливая собаку в длинную сторону, зашли в такие места, где молодые дождевики росли россыпями и многосозвездиями. В основном, грушевидные, но были и настоящие (жемчужные). И вот вовсе не из голода, а токмо из жажды познания и интереса ради собрали немного на попробовать. У меня это второй такой опыт, первый был давно и прошел под звон стаканов, поэтому вкус и не запомнился вовсе. Еще сегодня по дороге попалось пяток польских, пару мокрух еловых и небольшой кустик летних опят (на осине, что редкость). Жаль, конечно, что опята в итоге все испортили, но результативный вкус жарехи на мой достаточно (но не совсем) трезвый на этот раз взгляд, оказался весьма инертным. Т.е., по моим ощущениям, дождевики в ней ничего не испортили, разве что разбавили вкус прочих грибов.
Не стоит интереса, что, впрочем, и так было очевидно

**Rammstein** · 26.09.2020, 21:46

Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

Если дождевики высушить, то вы удивитесь, какой насыщенный аромат они приобретут. Можно поставить знак равенства с сушёным белым грибом, или с сушёными опятами осенними.

Любой гриб при сушке обретает свой концентрат.

**Григорий** · 26.09.2020, 22:56

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Извиняюсь, конечно. Сегодня, всей семьей выгуливая собаку в длинную сторону, зашли в такие места, где молодые дождевики росли россыпями и многосозвездиями. В основном, грушевидные, но были и настоящие (жемчужные). И вот вовсе не из голода, а токмо из жажды познания и интереса ради собрали немного на попробовать. У меня это второй такой опыт, первый был давно и прошел под звон стаканов, поэтому вкус и не запомнился вовсе. Еще сегодня по дороге попалось пяток польских, пару мокрух еловых и небольшой кустик летних опят (на осине, что редкость). Жаль, конечно, что опята в итоге все испортили, но результативный вкус жарехи на мой достаточно (но не совсем) трезвый на этот раз взгляд, оказался весьма инертным. Т.е., по моим ощущениям, дождевики в ней ничего не испортили, разве что разбавили вкус прочих грибов.
Не стоит интереса, что, впрочем, и так было очевидно

Дождевиков ядовитых у нас нет. Если мякоть белая и плотная,то вполне себе неплохой гриб. На уровне подберезовиков или маслят. Аромата маловато, конечно, но нисколько не хуже магазинных вешенок или шампиньонов.

**lynx** · 27.09.2020, 01:22

Сообщение от Besik

Хм... Я позавчера две пятилитровых банки рыжиков заготовил.:)

айа 40 голов случайна на 6ерегу Вилии сёдня, но лучшеп по3авчера=)

**ВОЛОДЯР** · 27.09.2020, 08:43

Всегда беру в небольших количествах для разнообразия дождевики. В жарёнке они как паштет... прикольно...

**UGO** · 27.09.2020, 15:18

Ща пробежались по ближним лесам. Опята осенние растут - не много, редкими кучками и явно влаги не хватает им, но есть, можно набрать при желании ходить и смотреть. Березовые. В елки не ходил, не знаю.

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: