-
Поковыряйтесь в барахолке на онлайнере. Предлагают самодельные, сталь 3мм - точно не поведет, 2 уровня, поддон для жира... поеду смотреть на следующей неделе, озадачился покупкой. Цены от 50 зеленых. предлагают и щепу ольховую. -
А есть ли еще какие варианты таких коптильнь? Которыми можно заготавливать рыбу/мясо? Мне б ссылочку где купить в РБ.Прокомментировать:
-
Коптильню от Экспедиции покупали и брали с собой в Карелию 5 лет назад.
За 10 дней ежедневного использования пришла в состояние "домой везти смысла нет". Осталась на стоянке, для следующих туристов.
Вещь близка к одноразовой, ее плюс это компактность и все.
Метал тонкий, что бы нормально уложить на костер, нужно придумывать упоры (камни) иначе катается/наклоняется, при этом продукт скатывается к краю и пригорает. Мыть не удобно, крышка через несколько дней становится не герметичной.
Для справедливости скажу, что использовали ее в жестких условиях: на костре (углях), ежедневно, иногда по несколько закладок в день.Прокомментировать:
-
Вот такаяСообщение от kolosov Посмотреть сообщениеЛет пятнадцать назад видел, как один мой знакомый (в то время охотовед-кинолог Городокского....) дома коптил на зиму гусей. У него промышленная электростатическая коптильня завода "Северная пальмира" - на выходе продукт холодного копчения
. Так этими жирными гусями у него вся кухня завалена была + еще в ванной солились :o.
Круче только было когда он дома пол-кабана пытался закоптить :).
Таким образом он мясом (и грибами) был обеспечен круглогодично. В магазин за колбасой не ходил :D:D:D.
Принцип электростатического копчения: под действием высокого напряжения (десятки киловольт) дым притягивается только к продукту, буквально впитываясь в него. При этом копчение происходит при комнатной температуре. Время копчения небольшое. Получается продукция холодного копчения, но по сравнению со стандартным холодным копчением время процесса меньше в десятки раз.
Я когда-то лично наблюдал процесс копчения в этой коптильне. Заложил пару брусочков нужной древесины в топку, включил, выставил температуру горения (обугливания) древесины (регулятор как в утюге стоит ;)).
Камера с продуктами наполняется дымом (видно через прозрачную верхнюю крышку). Продукта не видно. Включаем электростатику - дым, как по волшебству, мгновенно рассеивается (осаждается на продукте). Коптилку выключаем и оставляем часов на 12.
Через 12 часов процесс повторить. И усё! Получаем мясо (сало, рыбу, да хоть огурцы :D) холодного копчения. С длительным сроком хранения.
Габариты:
длина - 610
ширина - 300
высота — 720
Инструкция по эксплуатации и технологическая инструкция с рецептами.
Может кто имеет такую коптильню или пользовался какое-то время?
Хотел себе сделать похожую, только поменьше ;) (даже когда-то разобрал по винтику коптильню этого знакомого и скопировал). Но так руки и не дошли.
http://aironv.narod.ru/elcpt.htm
Добавлено через 19 часов 55 минут
http://www.youtube.com/watch?v=f0rWFlffqUIПрокомментировать:
-
Ставлю сверху на мангал или в угли мангальные, без фанатизма т.е. в поседевшие, а не горящие.Сообщение от BY Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
ХЗ
Пока большой статистики именно по этому девайсу нет. Так что, как только придет в негодность, сразу сообщу ;)
Жестких условий использования, типа в открытый костерок вместо седых углей, тоже как-то не фанатею.
А так, с дури можно и х. сломать, хоть там и костей нет ;)
Прокомментировать:
-
Made in China :cool:Сообщение от Приморский Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Согласен.ИМХО очень шильная продукция.После пару случаев обхожу эти товары стороной:(.Сообщение от BY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я тут спрашивал за круглую решетку-барбекю. но нашел такую в ОМА, что на кольцевой около БГУ. Отпилил ручки, из них же сделал ножки. Тыркнул четыре раза полуавтоматом, получилось две аккуратных решетки в БИКС, но можно и одну двухуровневую. Мне просто надо было две. Диаметр БИКСа у меня чуть более 30 см. Диаметр решетки 29 см. Так что почти все пространство используется.Сообщение от pavlovez-1972 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Решётка для гриля от микроволновки конечно хорошо, но она вроде только одноуровневая, а решётку под заказ, можно изготовить в два яруса. А это уже попрактичней. :)Сообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Уже писалось не однократно, самое простое купить решетку для гриля от микроволновки, и никого напрягать не надо ;)Сообщение от Andrew P Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А кто-нибудь изготавливает решетки в БИКСы? Может поделитесь контактом;)Прокомментировать:
-
бикс и копчение
сюда переместить модер забыл такое вот фполне нормальное соопщение:
а может какая лисцтвенная порода не годиццо? или фсякие? береза? гроб?Сообщение от xirurg
а чо покоцать на части судачину вдоль полосок некомильфо? (пилой например)Сообщение от далеко не новичок
бикс можно ещо полезно использовать- прикормку замешать/просеить, прально?Сообщение от Тиныч
Сообщение от AlexMБЕЗНАЛИЧНЫЕ ДЕНЬГИ - деньги, денежные средства на банковских счетах, используемые для оплаты, взаимных расчетов посредством перечислений с одного счета на другой.значит Виза Виртуон БПСа подойдёт? но нинахажу на их сайте карзины пакупателя..
Добавлено через 6 минут
толщина металла подразумеваеццо? так Дон может сфоткать нам для глазамера..Сообщение от BY
Добавлено через 11 минут
зы, от с того же сайта самое крупное изображеньице вытянул (ценник неподарок)
Прокомментировать:
Прокомментировать: