Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Коптильня

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • kolosov
    Участник ответил
    Силикон. Обычный держит температуру градусов до 200. Верхняя часть коптильни, я думаю, сильнее не нагревается (ведь часто используют водяной замок, т.е. 100* предел.

    Если есть сомнения по поводу ядовитости обычного прозрачного силикона, то существует специальный для аквариумов (стоит раза в 2-3 дороже в аквариумных рядах). Хотя у меня аквариум собран на обычном прозрачном силиконе из тубы (с уксусным запахом до полимеризации). Так вот, рыбы в нем живут и горя не знают (естественно перед заселением аквариум был тщательно промыт). Поэтому желательно вымочить силиконовую прокладку-уплотнитель в большом кол-ве проточной воды.
    Горячо любимая любителями холодца кастрюля скороварка раньше имела резиновую прокладку, а сейчас производители ставят силиконовую.

    А в качестве коптильни скороварку никто не юзал? Герметична и есть сосок для выхода дыма-пара (одеть на него трубочку и в вытяжку).

    З.Ы. пробовал по глупости использовать для прокладки в самодельной коптильне из утятницы красный автомобильный силикон ABRO. Воняет он однако. Особенно при нагревании. Поэтому только прозрачный сантехнический или аквариумный!
    Последний раз редактировалось kolosov; 13.04.2010, 21:07.

    Прокомментировать:


  • Саня С.
    Участник ответил
    Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
    Форма - вертикальный цилиндр. Диаметр ~ 20-25 см, высота ~ 40 см.

    Добавлено через 8 минут
    Ну того... трошки спиз.., короче ошибся! Погуглил и нашел в нете:
    http://www.mir-c.ru/catalog/detail.php?s=25&id=131
    Пользовался такой еще в прошлом веке(году96-98):D;) и сейчас еще валяется на балконе без дела. Из недостатков: вертикальное подвешивание-рыба часто падала даже после длительного подвяливания, разместить на поддоне можно только мелочь и то в малых количествах. Герметичность достигается прижимом кожуха к основанию, а уплотнителем между ними асбестовый шнур-который у меня всегда вызывал сомнения и опасения.
    Вот здесь все про асбест: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%...B5%D1%81%D1%82
    Вот абзац о безопасности : Асбест практически инертен и не растворяется в жидких средах организма, но обладает заметным канцерогенным эффектом. У людей, занятых на добыче и переработке асбеста, вероятность возникновения опухолей в несколько раз больше, чем у основного населения. Чаще всего вызывает рак лёгких, опухоли брюшины, желудка и матки [3]. Фиброгенность и канцерогенность волокон разных видов асбеста очень различна и зависит от диаметра и типа волокон.С конца XX века была начата кампания по замене асбеста на более безопасные материалы. Пыль асбеста является канцерогенным веществом (при попадании в дыхательные пути).[4] Хотя там и есть такая фраза в конце Однако доказательств проканцерогенного действия при попадании асбеста с пищей нет.-но мои сомнения так и не развеялись. НО это мое ИХМО.
    PS: при копчении асбест прогорал, замасливался, и со временем нельзя было достичь герметичности для использования данного девайса на газовой плите. Коптильней больше пользовался на природе после извлечения асбеста.
    Да вот еще из чего бы изготовить прокладочку,вместо асбестовой???

    Прокомментировать:


  • cockroach
    Участник ответил
    Хорошо, что тополя не подсунули, после него коптильня ещё несколько раз будет горчить продукты, как ты её не мой.

    Прокомментировать:


  • Zloy_KennY
    Участник ответил
    Всем кто откликнулся большое спасибо! Дело оказалось намного проще, я как не опытный "бобер" , взял у соседа пару чурок, как он утверждал ольха, а я и поверил, но когда ко мне в гости заехал опытный "бобр", то он сказал что меня обманули и дали ОСИН:oУ. После замены на яблоню все получилось, горечь исчезла. Вот так доверяй но проверяй.

    Прокомментировать:


  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение
    Сергей размеров случайно не запомнил?
    Форма - вертикальный цилиндр. Диаметр ~ 20-25 см, высота ~ 40 см.

    Добавлено через 8 минут
    Ну того... трошки спиз.., короче ошибся! Погуглил и нашел в нете:
    http://www.mir-c.ru/catalog/detail.php?s=25&id=131
    Последний раз редактировалось вепрь Ы (Sergei); 01.04.2010, 09:54. Причина: Добавлено сообщение

    Прокомментировать:


  • Михалыч
    Участник ответил
    да и кожуру с веточек снять.
    Сергей размеров случайно не запомнил?

    Прокомментировать:


  • panteras
    Участник ответил
    2 Zloy_KennY - поменьше кладите ольхи на дно. То есть, количество веток советую уменьшить. Еще как вариант, костер разводить поменьше, дабы не так сильно эти ветки "горели".

    Прокомментировать:


  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Для желающих приобрести коптильню!
    Видел сегодня в магазине Сандрик ( возле у-ма Волгоград м-н Юго-Запад) коптильню фабричного производства по цене 120 с чем то тысяч б.р. Производитель - РФ
    Коптильня вертикальная, изготовлена из довольно толстого металла. Почитал инструкцию - предназначена для копчения продуктов в домашних условиях. Написано, что её необходимо устанавливать или на газовую или на электроплиту, опилок одну-две ложки. Объём небольшой, прикинул, гдето ~ на 2 кг продукта. Если, например, щука то кусками.
    По прочитанному, по внешнему виду - понравилась.

    Прокомментировать:


  • Zloy_KennY
    Участник ответил
    Сообщение от Nick Посмотреть сообщение
    Вишню изъять, вместо неё водовки во внутрь перед употреблением рыбы, водовка будет однозначно горче, и после неё копчёная рыба будет мёдом казаться.
    Спасибо, попробуем :D

    Прокомментировать:


  • Nick
    Участник ответил
    Вишню изъять, вместо неё водовки во внутрь перед употреблением рыбы, водовка будет однозначно горче, и после неё копчёная рыба будет мёдом казаться.

    Прокомментировать:


  • Zloy_KennY
    Участник ответил
    ольха вперемешку с вишней

    Прокомментировать:


  • Михалыч
    Участник ответил
    А щепу какую бросаешь?

    Прокомментировать:


  • Zloy_KennY
    Участник ответил
    Коллеги подскажите начинающему коптильщику, почему горький привкус появляется? На рыбе не заметно т.к. шкуру от нее не ем, а вот пробывал крылья куриные коптить, шкура горькая, что делать, или так и должно быть?

    Прокомментировать:


  • Vadim K.
    Участник ответил
    Вот такую штуку достал даром. Размер 40*20см. Может маловата зато в транспортировке удобна.:) Мелкой рыбы думаю хорошая порция войдет. Ручки съемные обгорать и нагреваться не будут. Закрывается достаточно плотно , нержавейка толстенная как "броня".

    Прокомментировать:


  • Sam
    Участник ответил
    Думается, 3.3 л маловато будет...

    Прокомментировать:

Просматривают:

Свернуть

Обработка...
X