Сообщение от ViSt
Посмотреть сообщение
Кипишивать по поводу плесени совсем не нужно , любая засолка изолирует себя от контакта с воздухом...плесневой пленочкой .
На Камчатке , при засолке красной икры , ценятся куботейнеры , "подернытые"...именно плесенью , мастерам-икорщикам достичь этого...дано не всем , только "виртуозам" . Они накрывают готовую икру специально обработанной тузлуком и ... бязью , при вскрытии вся плесень остается на тряпке ,
"Заплесневевшая" икра способна храниться годами , а без плесени - потечет...через пару месяцев .
Прокомментировать: