Во первых: Соджу (по объему - номер 1 по реализации в мире) делается из риса и пьют его в объеме с Сакэ и Байдзю (разновидности) очень много. Это значит раз.
Во вторых: страны, где эти напитки популярны - отличаются почти рекордными цифрами долгожителей. Там больше проблем с онкологией ЖКТ из за количества острой еды (в Южной Корее в основном винят ким-чи)
В третьих: делается он именно из риса и в основном на специфических дрожжах Кодзи. Номер в том, что вместе с самими дрожжами в сусло добавляют еще дробленую сою, зараженную грибком рода Rhizopus, который рассчепляет рисовый крахмал на первичные сахара (в холодном виде) и набор ферментов, которые эти первичные сахара приводят в удобный для дрожжей осахаренный продукт. А сама перегонка естественно (с учетом огромного колличества побочных продуктов в сусле из за процесса) производиться на аппаратах с большим содержанием меди (либо в насадочной части, либо в конструкции). Поэтому наличие сернистых соединений, разных фурфуролов и изиков там небольшое.
В четвертых: самое опасное в рисовом алкоголе (по сравнению с нашими "православными" напитками), это именно процесс его приготовления. Грибок Rhizopus - та еще гадость для организма и может привести к серьезным проблемам при попадании в дыхательные пути, либо в ЖКТ, по этому во всех инструкциях к таким дрожжам БОЛЬШИМИ буквами написано: РАБОТАТЬ ТОЛЬКО В МАСКЕ С ПЕРЧАТКАМИ, НЕ ВДЫХАТЬ, БРАГУ НА ВКУС НЕ ПРОБЫВАТЬ. В остальном - обычные дистиляты, только что из риса, со специфическим запахом и резким вкусом.
Ну и последнее: Соджу в масс маркете - газированное рисовое вино, с крепостью от 13 до 18 градусов, в бутылках, похожих на пивные. Есть у нас почти в каждом магазине "Семь пьяниц". Для нашего вкуса - гадость редкая )))
-
Chipolino 1972, все претензии к эксперту Просвещения А.Умнову... -
Валерия Кузнецова Опубликована: 20 ноября, 08:56
Доктор Александр Умнов предупредил россиян о вреде популярного алкогольного напитка из Кореи. Соджу, оказывается, может навредить здоровью больше, чем водка.
Как отмечает эксперт Государственного университета просвещения, соджу крепостью от 20 до 45 градусов готовится из тростника, батата и пшеницы. Напиток осахаривают и разбавляют водой.
Сладкий алкогольный напиток опаснее тем, что человек может выпить его больше, чем горькой водки. Чем больше выпил, тем сильнее похмелье и интоксикация. Кроме этого, важно отметить, что на рынке много контрафактного напитка.
Умный этот эксперт по фамилии Умнов...
-
long kast, Вот действительно, как в море-океане сконцентрировать алкоголь?
Наверно рыбы таки за вишнями подались.
Да и куры-петухи, как утверждают британские(и не только!) учёные - потомки динозавров.
Только вот кто наливку готовил, да вишни на берег выбрасывал?.. -
Не ну так то я и петуха спящим на боку видел, который вишен от наливки наклевался . И диких кабанов которые в лесу около самогонного заводика брагу вылитую подьедают ...
Так что копай глубже , зачем кистепёрые рыбы полезли на сушу и с какого бадуна стали динозаврами . :)Последний раз редактировалось long kast; 19.09.2025, 20:41. -
Отдел новостей Место работы,Русская служба Би-би-си
X,@bbcrussian
3 часа назад
Шимпанзе, живущие в дикой природе, ежедневно потребляют количество алкоголя, эквивалентное бутылке пива, выяснили исследователи из Калифорнийского университета в Беркли.
Такое количество алкоголя они получают, употребляя в пищу спелые фрукты.
Ученые полагают, что люди могли унаследовать пристрастие к алкоголю от общих предков-приматов, которые питались ферментированными фруктами — источником сахара и алкоголя.
Давно было замечено, что шимпанзе подбирают упавшие на землю с деревьев спелые плоды.
«Тяга человека к алкоголю, вероятно, связана с этим пищевыми привычками, унаследованными от нашего общего с шимпанзе предка», — говорит один из авторов исследования Алексей Маро.
О, как! Предки-приматы виноваты...о то придумали - неправильный образ жизни...
Прокомментировать:
Прокомментировать: