Сообщение от ГенНик
В отличии от мясной " шумы" рыбная ''пенка''( это ведь белок) не превращается в хлопья и не темнеет. Так что рыбная ''шума'',это самый ''цимус'' в ухе.
Мой рецепт на 3- х литровый котелок( на троих): 2-2.5 л воды,6 кортошек-чищу но не нарезаю,варим минут30, затем добавляю рыбу( карп нет,карась нет; любая речная,гле-то граммов 700-1000)+ морковь( резанная соломкой)+3-5 горошин черного перца+ 2 лаврушки+ 1 луковица репка,не чищенная,т.е.в шелухе. Как только рыбка сварилась,быстренько достаем в одну миску картофан,во вторую рып,а в юшку добавляем укроп ,петруку и закрываем крышкой на мин 10. Жарпм сало на костре,его на хлебушек .Юшку наливаем в кружку и...в добрый час,на здоровье,P/S.А волбще уха это без картошки.