Грибы

**UGO** · 12.09.2018, 18:38

Только что из Залогойщины. По уму, так нужно было бы неделей раньше, но там никак не получалось, а сегодня звезды сошлись в единственный совместный с женой выходной :D. Началось с того, что в известном ранее месте сразу свернул не на ту лесную дорогу, ну и развернуться можно было только через метров 500 :mrgreen:, поэтому решили и не разворачиваться. И как-то сразу пошли попадаться грибы. Не сказать, что много, косой не косить, но вот как раз тот случай, когда много ходишь, но и совсем не скучаешь.
Набрали ровно два ведра: преимущественно белые, в количестве крепких поляков, десяток подосиновиков, маслята, моховики, немного молодых опят, лисичек. Белые по количеству встречаемых червивые 50/50, а по массе так 90/10, видел пару десятков гигантов-переростков, не брал. Совсем молодых мало.
Ведро разногрибицы и покрупнее белые на сушку отдал родителям, и себе ведерко белых с подосами в заморозку.
Груздь черный попадался систематически, но не массово и, в основном, крупные.

Есть грибы. Чтобы получить удовольствие - самое то. А брусника уже вся переспелая.

А вообще ехали рыжики посмотреть, но по итогу до них не доехали, да и навряд ли будут они сейчас. На выходные сильные дожди обещают, да и потом вроде как не сушь, плюс жары не будет... Должны еще пойти, пусть не так массово, как в том году, но что-то будет. Самое сильное вкусовое ощущение прошлого года это рыжики - и в сметане, и соленые :D

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: Photo0063.jpg
Просмотров: 546
Размер: 189.7 Кб
ID: 3890318

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 11.34.25.jpg
Просмотров: 585
Размер: 193.6 Кб
ID: 3890319

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 11.53.53.jpg
Просмотров: 497
Размер: 183.7 Кб
ID: 3890320

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 12.26.31.jpg
Просмотров: 494
Размер: 182.1 Кб
ID: 3890321

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 12.30.12.jpg
Просмотров: 493
Размер: 195.5 Кб
ID: 3890322

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 12.33.32.jpg
Просмотров: 505
Размер: 174.9 Кб
ID: 3890323

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 13.42.47.jpg
Просмотров: 503
Размер: 179.3 Кб
ID: 3890324

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 13.56.00.jpg
Просмотров: 487
Размер: 190.8 Кб
ID: 3890325

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 15.07.21.jpg
Просмотров: 604
Размер: 161.8 Кб
ID: 3890326

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2018-09-12 15.08.20.jpg
Просмотров: 568
Размер: 163.3 Кб
ID: 3890327

**YIGUR** · 12.09.2018, 22:59

БЕЛЫЕ ГРУЗДИ.

Проверил секретное место и оказалось пошли родимые,раньше чем в прошлом году.Видео снято телефоном.Белые грузди.

**oleg0363** · 12.09.2018, 23:20

Утром съездил за подберёзовиками. Немного набрал. Жаль, что много переростков и конкретных трухлявых "бабок". Зрелыми "бабками" засеял окрестный лес, в надежде на будущий богатый урожай. Процесс сбора снял на видео:

**рыжий ЛЕЩ** · 13.09.2018, 10:38

Сообщение от oleg0363 Посмотреть сообщение

Утром съездил за подберёзовиками...

oleg0363 что за место такое странное? Практически все подберезовики погрызены кем-то, прям райский уголок для живности-любителей грибочков?!? :o

**UGO** · 13.09.2018, 13:50

Сообщение от oleg0363 Посмотреть сообщение

Утром съездил за подберёзовиками. Немного набрал. Жаль, что много переростков

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

**vic** · 13.09.2018, 18:24

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

хороший вопрос.
в сушеном виде один такой может испортить всё блюдо, жутко горчит.
На сковороде расползаются в кашу.
Смысла их собирать, как по мне, вообще нет.
Впрочем , это касается всех грибов. Собирать надо только молодые.

**Kategorik** · 13.09.2018, 18:38

Сообщение от vic Посмотреть сообщение

в сушеном виде один такой может испортить всё блюдо, жутко горчит.

...откуда в подберёзовиках горечь? ...небось какой-нибудь желчный гриб попался случайно в сушке...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2210a-76.jpg
Просмотров: 1
Размер: 44.7 Кб
ID: 3890369

**vic** · 13.09.2018, 18:43

Сообщение от Kategorik Посмотреть сообщение

откуда в подберёзовиках горечь?

Внимательно - в старых.

**tanya84** · 13.09.2018, 18:59

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

А вообще ехали рыжики посмотреть, но по итогу до них не доехали, да и навряд ли будут они сейчас.

Уже почти две недели в залогойщине (в сторону Хатыни) на своих пятачках косятся белые, подасики, подберезовики и маслята. Что удивительно, там где никогда не было, на этой неделе уже в трех заездах находятся рыжики (штук по 10-12), а также по паре зеленок.

**UGO** · 13.09.2018, 20:19

Сообщение от vic Посмотреть сообщение

в сушеном виде один такой может испортить всё блюдо, жутко горчит.
На сковороде расползаются в кашу.
Смысла их собирать, как по мне, вообще нет.

Про горечь - это точно один желчник затесался, они иногда удивительно похожи на подберезовики со светлыми шляпками. Я сушил подберезовики, но они, во-первых, слишком усыхают, и во-вторых, сушеные почти не имеют вкуса. Один год с родителями очень много их сушеных заготовили, потом несколько лет ели. И мы и моль :D. При жарке и варке - да, трубчатый слой расползается в кашу. Одно блюдо на этой основе знаю - картошку тушить вместе со шляпками именно немолодых и потом растолочь в пюре. Отец называл грибной кашей, но ей одной питаться не будешь. Поэтому, собственно, и спрашиваю - может я чего еще про них не знаю, а знать хочется :D.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

на этой неделе уже в трех заездах находятся рыжики (штук по 10-12)

Спасибо, на той неделе съедим, поглядим на свои "сотки".

**водолаз** · 13.09.2018, 20:55

Рыжиков уже неделю назад было много. Но на моих местах 95% червивые. Завтра опять поеду, может молодые хорошие будут.

**oleg0363** · 13.09.2018, 21:38

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

Все "бабки" пошли в сушку. Добавляются к сушеным боровикам в супы, фаршированные яйца, блины. На мой вкус, если использовать 100% боровики, блюдо получается слишком слащавым. Ну, это дело личных предпочтений, как говорится "на вкус и цвет товарища нет".

- - - Добавлено - - -

Сообщение от рыжий ЛЕЩ Посмотреть сообщение

oleg0363 что за место такое странное? Практически все подберезовики погрызены кем-то, прям райский уголок для живности-любителей грибочков?!? :o

Точно не знаю, но подозреваю, что виноградные улитки: https://youtu.be/lsbuqOlAL-A

**UGO** · 13.09.2018, 21:47

Сообщение от oleg0363 Посмотреть сообщение

Добавляются к сушеным боровикам...

Ну, собственно, и мы так делали. Сейчас сушим только белые и подосиновики. Вторые нравятся именно мне, хоть и становятся черными как уголек, но имеют особый вкус, ценимый с детства, когда любил их грызть у деда в деревне на печке.

**Saxon** · 13.09.2018, 22:25

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Олег, поделитесь, пожалуйста, что вы делаете с этими немолодыми подберезовиками?

Есть один древний способ... правда,если правильно засушить все эти "бабки"))) - всю эту сушеную труху на кофемолку... потом хоть в суп,хоть как приправа к блюдам - зупергут!!!

**Григорий** · 13.09.2018, 22:32

Сообщение от Saxon Посмотреть сообщение

Есть один древний способ... правда,если правильно засушить все эти "бабки"))) - всю эту сушеную труху на кофемолку... потом хоть в суп,хоть как приправа к блюдам - зупергут!!!

Правильнее сказать-это база.Наполнитель.Как сухарь в рыболовных прикормках.А так,ароматики в бабках никакой.

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: