Сообщение от Бармалей
Посмотреть сообщение
-
Отличная везчь.Раньше наш завод им.Кирова делал.У меня такая.Лет 20 уже.Иногда напильником пройдёшся,что бы грани поострее были-и в путь...Прокомментировать:
-
2 Экстерн
Я таких рыбочисток за последние 5 лет 3 штуки сработал. Тупятся они со временем безвозвратно, особенно если окуней постоянно чистить. :)Но штука удобная. Для любой некрупной рыбы годится.
А где покупал? Раньше-то они (рыбочистки такие) в пром-отделе любого гастронома были. А теперь что-то не видел. Моя-то последняя тож уже сработалась. :( (На фото видно).Последний раз редактировалось АРЧИ; 04.05.2011, 23:09.Прокомментировать:
-
Для чистки рыбы использую специальную рыбочистку(фото внизу), принцип устройства и работы которой подобен картофелетерке, но вследствие специализации, пользоваться гораздо удобнее(на мой взгляд)Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщение
О разделке.
Опять же- на мой взгляд,- удаляется очень вкусная часть(выделено на фото). Я по этому поводу долго с женой ругался, пока не убедил, что ЭТО нельзя удалять. Но здесь уж - о вкусах не спорят;)Затем у рыбы ножницами обрезаем …голову... Получаем аккуратную тушку.
ЗЫ/ кроме крупных (более 1кг.) карповых, рыбу чищу также в мойке(крупную щуку в ванне) - проходит в канализацию без проблем, изредка вантузом помогаю;)
если у кого чешуя забивает слив - возможно проблемы в предварительном засорении колена и т.д. чем-то волокнистым(волосы, волокна ткани, трава(укроп, петрущка и т.д.), тонко нарезанные овощи).2 ФотоПрокомментировать:
-
Наливаю в глубокий таз воды,чищу под водой-не разлетается,и щуку так же-удобно.После чистки всё в унитаз-воду с чешуёй ессно...Сантехника в порядке ,а щуку в раковине не почистишь как окуня.Прокомментировать:
-
Мой отец отрезал только верхний большой плавник у крупных окуней, когда мать их чистила, чтоб не поранилась... боковые же - оставлял, потому что они вкусные при жарке. А вообще такой вариант, действительно очень зависит от качества ... сантехники в кокретном доме, поэтому не всем подойдёт. :wink: Но можно воду накапливать в раковине, а потом сливать, фильтруя-оставляя чешую.Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 09.01.2010, 18:21.Прокомментировать:
-
Не поверишь,но я попробовал так всего один раз;)...пришлось вызывать сантехникаСообщение от АРЧИ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Жареный окунь и без плавничков?!?!?!:o
Самое-ж вкусное в них...Прокомментировать:
-
Переработка окуней
Окунь – моя любимая рыба. Ловлю полосатых часто и иногда по многу. А вот перерабатывать пойманных окуней – занятие не из легких. Все знают, как их трудно чистить. Вот решил поделиться, как я это проделываю.
Допустим, вы наловили много этой рыбы. Даже очень много. Конечно, самое прстое – засолить и потом завялить их. Но у окуня очень вкусное мясо. Он хорош и жареным и т.д.
Для работы понадобятся : ножницы (я пользуюсь доволи большими портновскими) и картофельная терка, та, на которой драники дерут.
Я чищу окуней в мойке на кухне. В угол мойки ставлю большую кружку – для голов и прочих отходов от рыбы.
Итак. Берем окуня. Ножницами обрезаем ему спинной, анальный, брюшные плавники. В общем те, что с шипами все. Потом фиксируем его на ладони левой руки. И теркой чистим под слабой струей воды. Вода тут же уносит чешуйки в слив. И они не разлетаются по всей округе, как часто бывает. Отмечу, что уже много лет так делаю , а слив ни разу не засорился. Луска окуневая – мелкая, да плавучесть у ней – нейтральная практически. Смывается нормально. Теркой к тому ж окунь чистится очень легко.
Затем у рыбы ножницами обрезаем хвостовой плавник, голову. Ножницами же и вспариваем. Выбрасываем внутренности. Все – готово. Получаем аккуратную тушку.
Можно жарить, можно на гриле запекать, тушить, на котлеты перекрутить, да мало ли что еще приготовить!Отходы (головы и внутренности) можно использовать для варкии ухи - как первую закладку для рыбного бульена.
Последовательность операций видна на фото. Рад, если кому пригодится!:D16 ФотоПрокомментировать:
-
HASKY2
Очень точно подмечено. В субботу окунек за воблером ходил действительно как под гипнозом. Плывет за ним, смотрит. Остановишь - тоже останавливается. Шевельнешь, а он - ноль внимания. Такого раньше не бывало. На одном водоеме - на три поклевки один окунек (три щучки не в счет), на другом - на пяток поклевок ноль, на третьем - на десяток поклевок только два окунька. В воскресенье с трех водоемов всего два окунька :oПрокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Кто-нибудь в эти выходные на окуня ходил? У меня сложилось такое впечатление, что в субботу он начал входить в "ступор", а в воскресенье окончательно в него погрузился (твичинг на нескольких водоемах под Минском).Прокомментировать:
-
Есть такое дело..Шаг влево,шаг вправо - ОП.Правда, я больш по реке шлындал.Помню, был корч.Ни чем от других не отличающийся.Лежал где-то на свале.Из-под него скока ж я кунёв достал.От 200.Но только ,если под сам корч подсунешь.И это на протяжении месяца.До зимы.Уже и олени(лоси) за спиной скакали,а я всё ловил.А рядом и далей такие же корчи и ...нихт.Сообщение от cockroach Посмотреть сообщение
Как-то на одной яме с заядлым спинингуем негласное сорева была.Счёт 20/1 .Но тогда я живчика по дну тягал.
На СВ сейчас ,похоже,клёв сошёл.Может у глубь.Раньше ловил с насосной возле жд моста.На карасика.В отвес.Тоже неплохо получалось.Прокомментировать:
Прокомментировать: