Сообщение от UGO
Посмотреть сообщение
-
А я сушу не на газетке, бо потом часто на рыбе можно статьи читать, а на старой решетке от газовой плиты. :) -
Слушай, этих вакуумных емкостей в доме полно, но храню всегда в простом "целлофановом" пакетике "подарочными" порциями штук по 20 - 30. Хранил месяца четыре максимум, больше не получалось. Качество идеальное, только перед употреблением нужно открыть, выложить рыбу и просушить ее часа 3 - 4, чтобы подсохла слегка.Сообщение от parfenon Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А как в морозилке хранишь Игорь?Потом или жрать-жрать-жрать, или в морозилку на хранение.
От себя могу сказать, в прошлом году украл у жены, такую вакуумную емкость, из которой насосом воздух выкачивается, и для эксперимента заложил в нее уклейку, где то через месяца полтора начала все равно желтеть.
Из твоего мануала ( как убедился, постоянно и качественно обновляемого) понял что речь идет не о длительном хранении.Последний раз редактировалось parfenon; 09.03.2016, 10:48.Прокомментировать:
-
Из мелкой делают шпроты (рецептов много в инете как для любой мелкой рыбы). Крупную или жарить, или солить (вялить). Рыбы жареной нет вкусней, плотва самая лучшая отдыхает. Особенно это понятно, когда есть возможность попробовать обе рыбы одновременно. Я в последние годы слишком много не ловлю и все больше оставляю на жарку, чем на засолку. Но вяленая, правильно приготовленная, это тоже абсолютный лидер среди вяленой рыбы на мой вкус. Ее можно просто кушать, без пива, но и с пивом, и даже с зеленым чаем идет замечательно. Главное при этом: не пересолить, не пересушить, не испортить длительным хранением.Сообщение от vovkabob Посмотреть сообщение
Мой рецепт, проверенный годами, меня не подводит уже лет двадцать. Я согласен и экспресс-рецептами, и с малосольными, все перепробовал, но все же остановился на том, о чем давно уже неоднократно описывал (в самом конце статьи).
Последние восемь лет сушу только "на газетке", т.е. выкладываю наверху подвесных кухонных ящиков на газетах, переворачиваю дважды в сутки. Для правильно засоленной и промытой рыбы хватает двое - трое суток. Потом или жрать-жрать-жрать, или в морозилку на хранение.
А вообще полезно почитать вот эту тему. Там давно уже все копья сломаны :p.Прокомментировать:
-
Про сушку: уклею на засол посыпаю солью, и чуточку воды в миску, накрываю и ложу что нибудь тяжелое сверху, можно кирпич, и рыба отдает свои соки, получается что солится в собственном соку, и просаливается равномерно. Сутки стоит, промываю и на проволочку сушится... Уклея действительно одна из вкуснейших рыбок для сушки...Прокомментировать:
-
Я беру крупную соль посыпаю дно, ложу слой рыбы-посыпаю обильно и так слоями и ложу. Она практически вся в соли. Если У мелкая то и часов 12-16 хватит, но обычно не заморачиваюсь держу сутки потом промываю перетирая (убирая остатки соли) и вымачиваю в два захода по часу, тоесть через час меняю воду, даю хорошо стечь и на сушку..Сообщение от vovkabob Посмотреть сообщение
Всегда жирненькая и вкусная... соль нам нужна крупная чтобы вытянуть воду из рыбы...Прокомментировать:
-
Был с напарником в субботу на реке Уса. Приехали до рассвета, планировали плотву половить. Утром только колючка клевала, а после обеда проклюнулась "У". До этого ее ловил один раз, летом прошлым, на Струсто (отдыхали семьей, по рыбалке не упирались ), попробовать не удалось((( хотели завялить, но осы съели ее в первую очередь, потом в плотву наложили наживки, окуня не тронули, но суть не в этом. Словили мы штук 20, забрал домой, положил в холодильник. На следующий день приехал батя с дачи и потребовал уху, мол на рыбалку ездил, давай улов варить!!!! Сварил!!!! Матерным языком писать не буду, народ я понял то это самая вкусная рыба, которую я ел когда либо, уха наивкуснейшая, даже ерш с ММ курит в сторонке, теперь хочу вяленой попробовать сделать. Может кто подскажет пропорции соли и рыбы, допустим 1 кг рыбы "N" соли и тд, можно в лс. Хочу жену удивить, просто сказала, мол секелявок каких то наловил))) Она любит щуку вяленую, как-то шнурок попался в заглот до опы на гр 300-400, отпускать уже смысла не было, забрал, засушил, ела, говорит очень вкусно, типо всегда таких лови и суши, ну для меня это дикость, таких не беру. Вот и хочу удивить ее этими "секелявками", начитался инфы, рыба очень вкусная. Подскажите, пожалуйста, может есть у кого нибудь особые рецепты приготовления уклейки, можно не только вяления, все что угодно, буду признателенПрокомментировать:
-
Это "цветочки". Вот когда вы поймете, что/как ее можно ловить в количествах, достойных семейных закромов, или хотя бы большой семейной сковородки, вот тогда и наступит маленькое семейное счастье :p.Сообщение от yurakuzmich Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Постепенно влюбляюсь в Уклейку с Криницы. Она прекрасна. На фото результат двух коротеньких свиданий. На фото с пакетом солировала жена, а мы с ребенком прикормку только подбрасывали.
Прокомментировать:
-
У нас на Припяти уже отнерестилась где-то к 10-му числуСообщение от volk Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Сегодня с Наташей выбрались на наше заветное место . Цель - уклейка и плотва . Снасти закинули в 8-00 . Закормились плотно по дну РС плотва , и сухари/кротовина для верхних слоёв .Уклейка отозвалась через некоторое время , но на закорм практически не реагировала - приходила и уходила когда хотела . Во время штиля клёв стихал и возобновлялся при волне . Ближе к обеду расклевалась . После 12-00 на точку плотно стала плотва и крупная уклейка . С клёвом случилось всё наоборот - во время штиля клёв активизировался , как поднималась волна - стихал . Уклейка не давала клевать плотве на опарыша , поэтому перешли на манку . Но плотва брала очень осторожно - удавалось засечь иногда только за краешек губы . Да и уклейка манку не обходила стороной - её вообще не удавалось засечь . Поэтому перешли снова на опарыша - дело пошло веселей . До 15-00 наслаждались отличным клёвом , потом редкие одиночные выстрелы . Уклейка в этот раз порадовала большим количеством крупняка - много отличных уклеек по 16-17 см , самая крупная завесила 80 гр. По размеру даже больше плотвы :o. По итогу на двоих - 105 уклеек и 20 плотвиц . Из интересного - вся плотва с икрой и молоками , видать вот , вот пойдёт на нерест .1 ФотоПрокомментировать:
-
Вопрос "где" и "на что" для уклейки абсолютно не принципиален, если речь идет о водоеме, где она гарантирована присутствует. Эта рыба не придерживается каких-то конкретных участков (разве что на мели ее труднее и найти, и ловить) и пищевые предпочтения у нее не так выражены, как у других рыб. Если рыба точно есть, то лично я ищу места, где на забросе есть хотя бы 1,5 метра, лучше больше, хотя бывали у меня и удачные рыбалки на глубинах до метра, но это редкое исключение. Задача стоит одна: собрать и задержать стаю (чем больше, тем лучше) в точке заброса. Эта задача решается (если решается :p) качеством прикормки и техникой ее подачи. Если получилось, то дальше идет темповая ловля, которая возможна только с опарышем.Сообщение от yurakuzmich Посмотреть сообщение
Принцип поиска на незнакомом водоеме прост - видишь круги на воде невдалеке от берега - уклейка есть, а дальше дело твоей техники.Прокомментировать:
-
Продублирую здесь.
А как вы целенаправленно ходите на уклейку на Криницу? Где, на что?Прокомментировать:
-
Главный канал Вилейско-Минской водной системы на всем его протяжении. На здоровье.Сообщение от ANDRON+ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: