-
long kast, одним движением ножа отрезаем голову наискосок вместе с грудным плавником, пальцем слегка надавливаем на пузо, вторым движением ножа прижимаем кишки. Готовую тушку тянем влево и бросаем в миску, кишки ножом сдвигаем на газету. Три секунды на рыбу. Нож не важно какой. -
+500цот – для ухи только так без голофф и никак инаече=( прич0м любую мелкату даже меньше чем в шПР0ты=)Сообщение от long kast Посмотреть сообщение -
Chipolino 1972, за 35 лет все уже отработано до автоматизма, уже никакой другой посол кроме правильного не получается. -
Григорий, Маленьким острым ножиком два надреза, один за головой только позвоночник перерезать , не дорезая по потрохам ,второй вставив нож в первый разрез , до анального отверстия по брюшку. Отрываем голову , кишки отделяются вместе с нею , пузырь и икра остаётся . Чистить не надо , чешую потом в растушеной не найдёшь .
Когда отработаешь движения , будет на счёт раз - два - три ( в темпе вальса ) :).Последний раз редактировалось long kast; 05.05.2025, 09:26. -
вот еслиб уклею можно было б не патраша кишки грузить на патэльню, и патом без переварачивания ПР0тушивши крепко под крышкой, уплетать с головою как мойву любого размера и корюшку — таагдаа даа...(было бы песТня=(Последний раз редактировалось lynx; 05.05.2025, 01:03. -
в жареном виде не60льшое преимущество фкуса уклеи над фкусом плотвы на чашах весов не столько решающий аргумент, ск00лько количество мясца при каждом укусе попадает в рот от плотвы (чем с той уклеи=( патамушта по среднему размеру на практике рыбацкой кухни плотва превышает уклеек в 2-3 раза!=) 3Ы, а по сравнению с густерой фкусовое преимущество уклеи имхо ваще иллю30рно=( -
Жена слопала сковородку жареной уклейки и требует продолжения банкета.
Вот показал ,на свою голову. Придется ехать опять.
Прокомментировать:
Прокомментировать: