Сообщение от Биохимик
Посмотреть сообщение
точиться легко... :)
-
Привет. Джеркоделам предложи :)Сообщение от мартовский кот Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ножеделам, привет!
Вчерась опиливал сад... есть чурочки яблоня, чернослив, груша и черешня.... может кому , что надо? ;)Прокомментировать:
-
Vlad_Poops, мооя поправка относится только к конкретному случаю (есть пара нормальных ножей и их нужно поддерживать в нормальном состоянии) в котором и рекомендуется использовать в основном 3000 + доводка. Случай постоянной борьбы с напрочь убитыми подобиями ножей :) , разумеется, требует другого подхода....Прокомментировать:
-
Из всех моих живущих здесь знакомых , японские кухонники только у меня:) , а то что мне приносят , в лучшем случае икеавские ножи или был викторинокс , которым похоже лучины кололи....:D Т.е. им при всем желании порезаться нельзя было. Или еще какую бяку твердую принесут , предназначенную не для кухни или для разового ее там пользования , но тупую как колун. И точить это 3000-м , это у кого есть много свободного времени вечером. А своии ножи на кухне, я раз в две недели ~ тысячником о потом трехтысячником подвожу и мне для кухни хватает. А любимчики доходят до ремня с пастой и все после этого бреют конечно.Сообщение от GDM Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Про одну твёрдость 67,5 HRC (твёрдость по Роквеллу, шкала C) про один материал ZDP-189 и даже про одного производителя ROCKSTEAD. Мне довелось точить 2 ножа этого производителя из этой стали... самое сложное повторить геометрию заточки мастера Китано (мне мой вариант больше нравится, но владельцы настаивали на повторении оригинальной геометрии). У меня самого есть ножи из ZDP-189, но чуть помягче чем ROCKSTEAD :) вчера переточил/переформировал РК Spyderco из ZDP-189, отличная железка хорошо вытачивается и отлично выполировывается, на камне не скользит, сохраняет пластичность и ударную вязкость при большой твёрдости, довольно износостойка, рез при стандартной полировке не самый "интересный" слишком гладко :) помогают танцы с бубнами :)Сообщение от Rybak Посмотреть сообщение
Добавлено через 1 час 7 минут
Vadzim Дешевая, но весьма неплохая линейка Kanetsugu с очень неплохой геометрией. Пользуюсь самым большим, вполне доволен... весьма неплохо спущен, AUS-8 ведёт себя вполнее прилично. В Минске продают вроде по московским ценам на knife.by точится до 8000, разумно достаточно 5000 или 6000.
Vlad_Poops, думаю какраз на кухне заточка как раз и не повредит :) ну и стандартное моё мнение оптимальный камень для начала - комбинированый 1000/3000 я крайне редко использую чтолибо крупнее 1000, для более грубых задач оптимальнее использовать алмазы :) сейчас формирую с нуля РК на маленьком сантоку именно 1000, им пользуюсь и при изменении геометрии спусков... на кухонниках, особенно японских, для постоянного ухода и поддержания рекомендую раз в 3-4 недели использовать 3000 или ещё мельче... доже 1000 не нужен... финишировать лучше 5000-8000 если понравится точить на камнях, но вполне сгодится и кусок кожи (можно и обычную офисную бумагу использовать) на доске с алмазной пастой 5/3 и или пастой ГОИ.Прокомментировать:
-
Это конечно не для профи! Но! Для обычной кухни, они подойдут без лишних разговоров.Сообщение от Vadzim Посмотреть сообщение
И цена не кусачая. Если не будешь брать на излом ножи( когда режешь замороженное мясо), то они у тебя прослужат очень долго, - верой и правдой. Ну и править не забывай. Влад правильно посоветовал по поводу камушков.Прокомментировать:
-
Если бритвенная не нужна заточка, а на кухне она не обязательна, то тысячник и один погрубее, чтобы РК формировать. У меня для кухни 280 и 1000-к. Последним пользуешься чаще конечно, но и без первого трудно, если поработаешь хорошо или чеща порежет чего или друзья своих принесут поточить , но самый хит из личного хит парада - это тесть ... Отвертка ( естественно кончику капец и обрезка провода под напряжением ( оплавленные выщерблены на лезвии:o ... Такой затейник:D.
Добавлено через 53 минуты
http://www.ebay.com/itm/King-Combina...item337cdb0cea
для кухни , более чем достаточно.Прокомментировать:
-
У меня есть 230 мм китаец - очень неудобно для меня, думаю до 200 будет само то.
Подсоветуй - какие?Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вадимка, посмотри шефа 210-го , мне в этой длинне по размеру и по весу больше нравятся, если сам готовить собираешься, если жена.... то они все равно все овощными режут:D.
Добавлено через 2 минуты
Камушков пару еще возьми ....Прокомментировать:
-
Вот насмотрел себе на кухню,
http://www.tojiro.ru/item/8/
http://www.tojiro.ru/item/11/
вроде по размерам и форме то, что надо. По цене как бы тоже устраивает, расчитывал на 100-150 уе за пару ножей. Стоит именно эти брать или можно что-то кардинально лучшее найти за эти деньги?Прокомментировать:
-
Ага, вольфрама. ;)Сообщение от Bordos Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
значит в пластилиновую китайскую 420ку закрался одинокий карбид, мечтавший стать мартенситом, он то и царапнулСообщение от ТЁМА Посмотреть сообщение
там хорошо если 54 HRC на клине есть ;)Прокомментировать:
-
Ну, про цену я не спрашивал, но вроде видел в продаже примерно за упомянутые деньги.Сообщение от Bordos Посмотреть сообщение
Твёрдость проверял на стекле. Без особой надежды, но для очистки совести.:D Туго, но таки царапает.
Заточил ножичек, сегодня передал хозяину. Честно говоря, не старался особенно при заточке. Знаю, что можно было сделать лучше. Но хозяин остался доволен, аж улыбка до ушей.
Прокомментировать:
-
ему красная цена 15 долларов, сталька обычная 420ка. есть у меня такой - откуда там 60 HRC?Сообщение от ТЁМА Посмотреть сообщение
как производился замер твердости? :)Прокомментировать:
Прокомментировать: