Объявление
Свернуть
Пока нет объявлений.
Нож
Свернуть
X
-
Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщениеНу тут на вкус и цвет. Мне Роселли очнь нравится , который UHC
http://www.roselli.fi/1/hinnasto/uhc_tilaus_e.shtml
Лаури видел , тож весьма понравились.
Клинок это сотавляющая ножа. То что ты перечислил, очень качественные составлющие. Если сумеешь заангажировать мастера, то ручку под себя, с учетом его возможностей , сможешь сам подобрать и это будет идеальный вариант. Но это походный нож.
В городе с таким не походишь.
РS: В городе предпочитаю носить с собой -! It is a joke!:D
Прокомментировать:
-
У Кости камешек для правки появился... я пока не успел в новостях повесить :)
Добавлено через 37 минут
Сообщение от mavetan Посмотреть сообщение...перехожу на 5000 после заточки - тупой. Вроде и угол выдерживаю и стараюсь меньше давить на нож....
После 3000 есть ещё микропила - позволяет хорошо зацепиться за шкурку попидора например... после 5000 -6000 этопропадает :) но рез одним нажимом легче становится... на разных материалах и углах заточки тоже есть нюансы. Могут быть нюансы и с заусенцем, после мелких камней на малых углах он тоже образуется, но более тонкий и "эластичный" - вполне может подвернуться и дать подобный результат.
Я подмю как грамотно эксперимент поставить, чтобы причину локализовать.
Два быстрых "способа" с разным эфектом:
1 - на 5000 постепенно уменьшать количество движений на каждую сторону, т.е. прийти постепенно к тому что после каждого движения по одной стороне ножа переходим к противоположной но большее к/во раз...
(так легче справиться с очень тонким заусенцем при работе с мелкими камнями на железках чуть помягче 59-60 (чаще бывает на клинках из AUS-6 и AUS-8), на более твёрдых обычно такой проблемы нет)
2 - после полировки 5000 всей РК пару последних движений сделать с чуть большим углом (совсем немного для кухонников, если основной угоз 30гр. т.е. по 15 на сторону пробуем примерно 35, малоощутимо рукой, но попробовать можно, ничего на 5000 за 2-3 движения не испортим).
есть ещё и третий способ, но не безспорный - 3-4 движения по одной из сторон 3000 (на некоторых ножах - не кухонных а рабочих делаю это ещё более грубым образивом)...
Кое что по заточке на водниках в статейках лежит здесь: http://kenma.ru/
Сообщение от mavetan Посмотреть сообщение...И еще вопрос после работы на водном камне чем его чистить или просто помыть.
Добавлено через 41 минуту
Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщениеНу тут на вкус и цвет. Мне Роселли очнь нравится , который UHC
Добавлено через 43 минуты
Сообщение от irr Посмотреть сообщениеЗолотые слова! Однако и начинать надо все же с качественного.
Прокомментировать:
-
Финиширую ворзатно -поступательными движениями , сохраняя постоянный угол ессессенно. Еще на само свое м мелком зерне (8000) с помощью мелка делаю что-то вроде кашицы суспензии. Тож очень помогает с особо твердыми ножами.
Промывку делаю в зависимости от загрязнения. Если просто смылось, то и хорошо. Если нет , то мочалкой для посуды. Идеально вымыть не стремлюсь. Вот изредко, я бы сказал по мере необходимости , выравниваю плоскость камня более грубым (каким-то поляком , который поровнее). Специальный для этого дела пока не купил . Но думаю руки дойдут. Потому что ровная поверхность очень важна для равномерного угла заточки.
http://www.sabotage-design.ru/2124________.htm
Прокомментировать:
-
Вопрос ко всем гуру данного сообщества. Есть нож, есть водные камни 1000, 3000 и 5000. Точу нож на 1000 - пробую - острый. Точу дальше на 3000 вроде еще острее, перехожу на 5000 после заточки - тупой. Вроде и угол выдерживаю и стараюсь меньше давить на нож. Что делать. А может кто мастер клаас покажет или проведет. И еще вопрос после работы на водном камне чем его чистить или просто помыть.
Прокомментировать:
-
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщениеДа из Минска. Можешь, что присоветывать? Приоритетно клинки: Лаури, Анси...
http://www.roselli.fi/1/hinnasto/uhc_tilaus_e.shtml
Лаури видел , тож весьма понравились.
Клинок это сотавляющая ножа. То что ты перечислил, очень качественные составлющие. Если сумеешь заангажировать мастера, то ручку под себя, с учетом его возможностей , сможешь сам подобрать и это будет идеальный вариант. Но это походный нож.
В городе с таким не походишь.
Прокомментировать:
-
Сообщение от Artur49 Посмотреть сообщениеДумаю, что умение пользоваться ножом, зачастую важнее самого ножа (производителя).
С уважением Артур Овсепян.
Прокомментировать:
-
Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщениеЧто касается российских серийных ножей (Кизляр, Златоуст, Ворсма, АиР и др.) мне они не нравятся не потому, что плохие и не режут, а потому, что создают иллюзию недоделанного ножа, типа заготовки. Чтобы понять о чем я говорю, посмотрите на клинок со стороны режущей кромки хотя бы того же Викса или Моры и, скажем, Кизляра. Последний - ну зубило зубилом! Но все это мое мнение, которое, как и любое другое может быть оспорено.
Росийские на самом деле зачастую отличаются не самым высоким качеством исполнения и не самой выдающейся функциональностью. Но справедливости ради - большинство "иностранных" ножей, в том числе и от извесных производителей тоже не блещут пользовательскими свойствами (и это не зависит от их стоимости). На дизайн ножа в обоих случаях влияет скорее спрос и необходимость создать некоторый ассортимент, нежели здравый смысл и удобство использования. Рабочие ножи, как правило, локаничны, но на них покупатель редко обращает внимание. Не смотрят обычно и на спуски и на угол заточк..... Вот так и появляется огромная куча востребованых железок причудливой, устрашающей формы с рисунком на клинке и "сырой" деревяшкой на рукоятке. С другой стороны Пампуха делает практически одну модель 007 - вполне рабочая. Другой пример "Южный крест" - тоже не самое большое разнообразие моделей (разница в оформлении не в счёт) и вполне приличное качество. А вот чего вообще не пойму так это НОКС - ни качества, ни формы, ни...... ничего... сдаюсь.
Ещё нюанс... Опыт, культура производства, материалы... Только термообработка чего стоит для качества ножа. Многие Ведущие производители проводят термообработку своих клинков не на своём производстве, а в специализированых фирмах. Я думаю они делают это не для того, чтобы потратить лишние деньги :) Качество и репутация им дороже. Потому и получается 440С на Викинге хуже 420НС на Баке.
Прокомментировать:
-
Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщение
Из Минска сам?
Добавлено через 20 минут
Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщениеЧто касается российских серийных ножей (Кизляр, Златоуст, Ворсма, АиР и др.) мне они не нравятся не потому, что плохие и не режут, а потому, что создают иллюзию недоделанного ножа, типа заготовки. Чтобы понять о чем я говорю, посмотрите на клинок со стороны режущей кромки хотя бы того же Викса или Моры и, скажем, Кизляра. Последний - ну зубило зубилом! Но все это мое мнение, которое, как и любое другое может быть оспорено.
Прокомментировать:
-
Думаю, что умение пользоваться ножом, зачастую важнее самого ножа (производителя).
А вообще ветка для меня очень интересная, только сильно достала мора (пардон) .
Сам пользуюсь ножами по назначению и поэтому ножами доволен. Со складным магнумом от живого барана до шашлыка уходит 1-1,5 часа. Никогда не пробовал дайв-ножом резать сыр, а байкером от кизляра рубить дрова, и точно никогда не куплю китайский нож с плостмассовой ручкой, который является копией другого китайского ножа с пластмассовой ручкой, что бы дождаться когода эта ручка "поплывёт".. Извините ни кого не хочу обижать.
С уважением Артур Овсепян.
Прокомментировать:
-
Сообщение от GDM Посмотреть сообщениеТут нарисовался ещё нюанс - Хорошо заточеный Кизляр, на мой взгляд, лучше Тупого Бенча! С этим я сталкивался.
Так вот, здесь мы все ножеманы и у нас нет тупых ножей. Так что если говорим о ноже, подразумеваем, что он в достойном состоянии.
О своих ощущениях. Сегодя, ко всему прочему, стал обладателем рыболовной Моры 9,5 см с зубчиками. Привезли родные с России несколько и разных (для меня и друзей). Была возможность выбрать, и я остановился на этом рыболовном (типа того, что у Шатеры продается, только с другой ручкой). Вначале мне зубчики на обухе не понравились, которые по заявлению производителя предназначены для чистки рыбы, но для полноты ощущений решил проверить их функциональность. Благо были заморожены 3 окуня с чешуей. Мужики, зубчики рулят!!! На ноже слегка обрезал выступающий ограничитель (типа гарда) и нож стал действительно рыболовным, только видать сошью для него кожаные ножны. Кстати, Мора 2000 с точки зрения рыбацкого ножа после ее держания в руках и "юзания" на рыбе мне не приглянулась, хотя в остальном нож приятный.
А в городе я нынче ношу № 9 Опинель. Классный ножик (о его послепродажной подготовке я уже писал).
Теперь о некоторый приоритетах. Все течет - все меняется. Было время и викинги, и фортуны нравились... Кстати, не смотря на то, что всем своим родным скупил Викториноксы (аж 7 штук различных моделей) и я считаю их достойными ножами, мне лично они не нравятся. Просто не мой вкус.
Что касается российских серийных ножей (Кизляр, Златоуст, Ворсма, АиР и др.) мне они не нравятся не потому, что плохие и не режут, а потому, что создают иллюзию недоделанного ножа, типа заготовки. Чтобы понять о чем я говорю, посмотрите на клинок со стороны режущей кромки хотя бы того же Викса или Моры и, скажем, Кизляра. Последний - ну зубило зубилом! Но все это мое мнение, которое, как и любое другое может быть оспорено.Последний раз редактировалось Полиграф Шариков; 15.07.2009, 23:20.
Прокомментировать:
-
Сообщение от GDM Посмотреть сообщениеТут нарисовался ещё нюанс - Хорошо заточеный Кизляр, на мой взгляд, лучше Тупого Бенча! С этим я сталкивался.
Добавлено через 30 секунд
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщениеЯ знаю, что в России есть то, что я хочу. Только за одним ножом не поеду, с оказией нет никого. Вот и жду, или кто то поедет или на выставку может что привезут:(!
Прокомментировать:
-
Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщениеК сожалению не все на него идут. Очень много встречал примеров, когда у знакомцев ножи тупые в хлам и они их не точат, а только сетуют, что мол шило купил.
Добавлено через 12 минут
Тут нарисовался ещё нюанс - Хорошо заточеный Кизляр, на мой взгляд, лучше Тупого Бенча! С этим я сталкивался.
Прокомментировать:
-
Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщениеЧто-то брал готовое у здешних мастеров, если нравилось. Что-то ждал долго изготовить под заказ. В обоих случаях оставался доволен. Раньше брал ножи из-за бугра. Сейчас в России много чего есть. Давече брал дружбану нож , была поставлена задача купить городской карманный нож , складник, качественный, чтоб и глазу, и сердцу, и руке. Нашел в России японскую Мкусту. Чловек остался очень доволен. Я тож проникся японским VG10. Потрясающая сталь для ножей. Прекрасно точится на водных камнях и долго держит заточку.
Прокомментировать:
-
Сообщение от GDM Посмотреть сообщениеСледующий логический шаг у всех - заточка.
Другие же еще хуже, точат их на польских ужасных камнях, или на заточном стонке, с каким-то зубодробильным камнем и оборатами сумашедшими. Знаю даже пример, когда человек на заточном станке пытался серрейтор спайдековский заточить, в итоге получил ровную заточку... хотя и заточкой это не назовешь. Любите свои ножи и давайте им соответствующий уход.
Добавлено через 5 минут
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщениеЯ знаю, что мне надо, проблема в том, что в РБ купить это не могу. Выше по ветке, 2 раза кричал - люди может кто знает где можно приобрести девайсы... [/COLOR]
Прокомментировать:
Просматривают:
Свернуть
Прокомментировать: