Сталь соответствует отечественной 30X13 или американской 420 Мягкая и вязкая сталь с хорошими нержавеющими свойствами. Плохо воспринимает закалку, стойкость режущей кромки крайне слабая. Легко перетачивается. Применяется в производстве дешевых кухонных и складных ножей.
Лучше поискать ножи из X45CrMoV15 (40X13, 425/420J2) или X55CrMoV15 (65X13, 440А, AUS6).
-
Может кто подскажет что за сталь Х30Cr14 и как она в качестве кухонных ножей
Заранее спасибо.Прокомментировать:
-
так точит охотник Сергей Астахов на канале "Охота и Рыбалка" в программе "Нож" и других..Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я думаю, здесь всё не для обид,Всё очень правильно, только для начинающих иногда полезно.... + где и какие точильные приспособления купит, как точитб и т.д.Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщение
Сегодня пробежал через "Поле чудес" ещё пару камешков купил - фантик.... Ну и доводка до состояния не только бритья, но и строгания волоса это тоже ножевая тема...Прокомментировать:
-
Ет как??, ладно понимаю, короткий клинок, с прямой РК (сапожный нож ).. Но обычно же РК гораздо больше ширины камня и имеет форму,не позволяющую затачивать нож по все ее длине.. Я б сказал так - точить надо участками по всей РК, постепенно перемещая и поворачивая нож, и может быть, еще к острию меняя угол заточки (увеличивая)..Камень может быть не очень большим, главное симметрично все лезвие пройти. Словами тяжело объяснить... менять угол заточки лезвия не желательно, а острие и так понятно как затачивать))) На рыбалке я пользуюсь двумя ножами: один складной, один наподобие охотничего.....отлично режут.
с огромным ко всем уважением!Не для обиды, а для полемики...Участками тоже затачивать не лучшее дело, можно получить "ступеньки" да ещё и с разным углом. Не стоит перезодить от участка к участку резко (после заточки одного к другому), желательно в процесе заточки постоянно перемещаться по всему лезвию и добиваться равномерного заусенца по всей длине. Я не отношу эти рекомендации к профессионалам, умеющим качественно свести длиномеры. Стоит обратить внимание и на чередование сторон ножа с которых начинается заточка до заусенца, иначе можно получить смещённую на одну из сторон РК. Начинающим может помочь выдержать постоянный угол большая скрепка для бумаг (такая у которой две проволочные откидные скобы для разжимания пружинного зажима) одетая на обух. для контроля можно грани РК закрасить маркером, так можно отлично контролировать процесс по стиранию окрашеного метала и по удалению более грубых рисок следующим шагом заточки. Это помогает оценить и качество предидущей заточки
После прочтения всего этого, вспоминается старый-старый мультик сталинских времен про то, как заяц всех учил. И чувствую себя мультяшной сороконожкой. У меня получается как-то не задумываясь. Есть два бруска: один мелко абразивный (точильный камень) и один такой, каким раньше опасные бритвы точили. Ширина обоих 2,5 см.Так вот, я ставлю нож на брусок под очень острым углом от самой рукоятки и веду по бруску как будто режу всем лезвием до самого кончика. Эдакое сабельное движение. Левой стороной - от себя, правой - на себя. Несколько движений по одному бруску, затем довожу по второму. Вот и все. Не могу утверждать, что заточка совершенная, но я, да и другие юзеры моих ножей вполне довольны.Прокомментировать:
-
Без придирок ;). Тут тож не так. Ведь тупим мы только острие РК, а точим по всей ширине РК, т.е. сопротивление метал при затачивании оказывает большее. Тут так просто закономерность (на пальцах) не вывести :DСообщение от Alex_62 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Мирон
Блин... какой я м.дак :)... ну конечно - не время, а усилие (работа)
работа затраченная на затупление ножа = работе на его затачивание
(чем легче тупится, тем легче точится)
GDM
спасибо за ссылкуПоследний раз редактировалось Домосед; 06.03.2009, 14:56.Прокомментировать:
-
Участками тоже затачивать не лучшее дело, можно получить "ступеньки" да ещё и с разным углом. Не стоит перезодить от участка к участку резко (после заточки одного к другому), желательно в процесе заточки постоянно перемещаться по всему лезвию и добиваться равномерного заусенца по всей длине. Я не отношу эти рекомендации к профессионалам, умеющим качественно свести длиномеры. Стоит обратить внимание и на чередование сторон ножа с которых начинается заточка до заусенца, иначе можно получить смещённую на одну из сторон РК. Начинающим может помочь выдержать постоянный угол большая скрепка для бумаг (такая у которой две проволочные откидные скобы для разжимания пружинного зажима) одетая на обух. для контроля можно грани РК закрасить маркером, так можно отлично контролировать процесс по стиранию окрашеного метала и по удалению более грубых рисок следующим шагом заточки. Это помогает оценить и качество предидущей заточкиСообщение от Мирон Посмотреть сообщение
Добавлено через 3 минуты
На этой страничке писал hwurst, он на онлайнере часто бывает он уже привозил кучку всего интересующего с "бризы", стучись к нему поможет!Сообщение от Dervik Посмотреть сообщение
Добавлено через 31 минуту
На сайтике Кершо есть забавный документ в нём диаграмка есть по сталям в которой наглядно представлены такие параметры как долговечность (устойчивость) и лёгкость заточки. Пропорция восновном похожа, но не стоит сбрасывать со счета возможности современных абразивов :), точится всё и не так сложно. Вопрос ещё и в увеличении хрупкости (снижением ударной вязкости) с ростом твёрдости.Сообщение от Alex_62 Посмотреть сообщение
Добавлено через 37 минут
Ножики действительно весьма практичные и удобные в работе. Формы национальных ножей, прошедшие многовековую проверку обычно весьма практичны, что не вегда можно сказать о новых дизайнерских изысках.Сообщение от Rybak Посмотреть сообщение
Добавлено через 50 минут
Не для спора :)Сообщение от Мирон Посмотреть сообщение
Даймонд не только по цене эксклюзив :) наличие в крупных магазинах тоже играет роль, ну и массовость производства... плюс к тому ещё и способ получения такой твёрдости на конкретной модели. (Только ленивый не писал про новую технологию.) Ну ещё и присутствие в Минсе :) (Хатори правда есть в наших краях).
Это просто объясняет мой интерес к возможному появлению складничка с такой твёрдостью :)Прокомментировать:
-
парни, скажите, тут давеча (пару страниц назад) пролетали ссылки на российский сайт где продаются отдельно лезвия, ручки вставки и тп в том чесле и наборами, теперь вопросы, у нас есть такой же или может ктонить поможет привезти из того магазина части ....а то свободное время занять нечем :( ...в основном интересуют лезвие + упор + заклёпки для ручки и сам кернер заклёпочныйПрокомментировать:
-
[QUOTE=Мирон;299630]Согласен почти со всем, особенно с последним.. Хотя последнее - ет смотря какой нож ;)..
Но вот что непонятно, так ет Ет как??, ладно понимаю, короткий клинок, с прямой РК (сапожный нож :)).. Но обычно же РК гораздо больше ширины камня и имеет форму,не позволяющую затачивать нож по все ее длине.. Я б сказал так - точить надо участками по всей РК, постепенно перемещая и поворачивая нож, и может быть, еще к острию меняя угол заточки (увеличивая)..[/QUOTE
Камень может быть не очень большим, главное симметрично все лезвие пройти. Словами тяжело объяснить... менять угол заточки лезвия не желательно, а острие и так понятно как затачивать))) На рыбалке я пользуюсь двумя ножами: один складной, один наподобие охотничего.....отлично режут.
с огромным ко всем уважением!Прокомментировать:
-
Согласен почти со всем, особенно с последним.. Хотя последнее - ет смотря какой нож ;)..
Но вот что непонятно, так етЕт как??, ладно понимаю, короткий клинок, с прямой РК (сапожный нож :)).. Но обычно же РК гораздо больше ширины камня и имеет форму,не позволяющую затачивать нож по все ее длине.. Я б сказал так - точить надо участками по всей РК, постепенно перемещая и поворачивая нож, и может быть, еще к острию меняя угол заточки (увеличивая)..под углом в 20 градусов в противоположную от себя сторону делаю не очень сильные поступательные движения. Это действие должно проходить по всей режущей кромке ножа.Прокомментировать:
-
На самом деле хороший нож не обязательно затачивать по несколько часов кряду. Главным условием является правильная заточка. Я намачиваю мелкий брусок водой и под углом в 20 градусов в противоположную от себя сторону делаю не очень сильные поступательные движения. Это действие должно проходить по всей режущей кромке ножа. Степенью готовности стороны является небольшой заусенец по длинне всего лезвия. после этого все повторяем с другой стороны. А самое главное для того чтобы иметь острый нож, правильно с ним обращаться. Ведь мы же не забиваем гвозди микроскопом, поэтому мне кажется бессмысленным рубить ножем гвозди и открывать банки.Сообщение от Мирон Посмотреть сообщение
С огромным ко всем уважением!Прокомментировать:
-
упал.. немогу :)... Ет шутка;)?время затупления = времени заточки
знач, по данной логике, если нож юзался год без заточки (а за год наверно часов 12 чистого времени наберется), потом те же 12 часов должен затачиваться??? :DПрокомментировать:
-
и в одном и во втором случаях есть как достоинства так и недостатки
ориентироваться нужно на условия в которых нож будет использоваться.
мне лично ни одного каната в жизни не пришлось не то что резать - просто в руках держать, шо тут скажешь...Прокомментировать:
Прокомментировать: