Сообщение от Мирон
Посмотреть сообщение
-
Напишу ему вопрос - как ответит, выложу...Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
особенно интересна 2-я фотка:cool:Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Да там , похоже, и на не вытянутых около 4-5....
жесть.... :)Прокомментировать:
-
"имя,сеструа,имя"??? :mrgreen:....вес какой,что руки вытянуллл и так видать.Сообщение от maleg Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Да нее... Не категорично.:) Я всего лишь описал свой неудачный опыт засолки. Очень жалел потом , что за зря такую рыбу споганил. И никогда не слышал, чтобы кто-нить хвалил вяленого жереха. Вот и удивился.Сообщение от imr Посмотреть сообщение
С интересом узнал бы Ваш рецепт засолки и вяления.Прокомментировать:
-
А у меня был как то противоположный случай. Отдыхали на Нёмане большой компанией. Поймал жереха кг на полтора. Зажарили на углях в фольге. В итоге шашлык остался, а по остаткам рыбы можно было только скелет изучать.Прокомментировать:
-
Что сказать, когда опытный рыбак утверждает, что-то категорично…Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщение
Да, судя по форуму, вы ловите на спиннинг, в том числе жереха, не плохо. И пишите очень красивые отчеты, которые я с удовольствием читаю. И фото вы делаете мастерские, прослеживается большая любовь к реке и природе в целом.
Но с вашим утверждением, что жерех в вяленом виде не представляет ничего особенного, я не согласен. Как обычно в таком случае все дело в технологии. Часто бывает, вроде как есть богатый опыт, но он не универсален.
Эта ветка форума не предназначена для представления описания подобных гастрономических изысков. Поэтому я беру на себя как-бы обязательство написать в соответствующем месте форума свою интерпретацию засолки и вяления крупного жереха.
Добавлено через 3 минуты
Согласен, извините, оговорился. Косточки не растворяются, а становится мягкими. Ешь рыбу и их не замечаешь.Сообщение от Григоричь Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Што-то новенькое в вяленьи...:D Вроде, как соль - консервант....:cool: За всю рыбацкую жизнь жерех тока единственный, и то - отдал. Но вяленных, с Оки привезённых, поточил немало... Обыкновенная рыба, как язь, где-то...:DСообщение от imr Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А у меня еще другее :) Ни одного на бое, немного без боя, а большинство в стороне от боя :)Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
У меня тут статистика другая. Не сказал бы, что есть какое-то преимущество в ловле молчащего жереха перед бьющим. Пойманные жерехи поделились примерно 50/50.Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
А вот, что касается одиночек, то полностью согласен - авантюра ещё та! Только пару раз были поклёвки(очень мощные) и ни одного не достал.
Вот уж не подумал бы.:oСообщение от imr Посмотреть сообщение
Поймав своих первых 2-ух жерехов, пробовал их засушить. Вроде и опыт имеется, но... Во время дегустации сильно разочаровался, по вкусу - сено с костями, даже холодное пиво не спасло ситуацию. С тех пор употребляю его только в жаренном виде. Да, костистый, но мясо довольно нежное. В общем, на любителя.Прокомментировать:
-
Не могу я никак путать жереха и язя, так как достаточно переловил их обоих и затем вялил. Язь в вяленном виде тоже хорош, но вкус у них разный. Цвет мяса вяленного крупного язя -желтоватый.Прокомментировать:
Прокомментировать: