Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Жерех

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Жерех

    Жерех обыкновенный — Aspius aspius, Linnaeus, 1758 (синонимы, устаревшие названия, подвиды, формы: шереспер, шилишпер — Cyprinus Aspius, Cyprinus rapax, Cyprinus taeniatus, Aspius rapax, Aspius erytrostomus, Aspius transcaucasicus, Aspius aspius taeniatus)

    Белорусское название - жэрах; местные - жерех, шерех, белизна, белесть, местами - белуга, на Припяти - белюга, на Немане - белоспер, делеспер, шереспер, на Западной Двине - жереспер, жересть, на Днепре повсеместно – белизна.

    Тело удлиненное, сильно сжатое с боков, чешуя плотно сидящая. Общая окраска светлая, серебристая. Спинной и хвостовой плавники серые, с темной оторочкой, остальные — красноватые. Радужина глаза серебристая или желтая. Спинной плавник начинается позади начала брюшных. Анальный плавник расположен позади вертикали заднего края спинного. Верхняя челюсть доходит до вертикали передней части глаза. Нижняя челюсть выдается вперед, снабжена на конце бугорком, входящим в заметную выемку верхней челюсти. Брюхо за брюшными плавниками с килем, покрытым чешуей. Жаберные щели очень широкие.Жилые речные популяции не обладают большими размерами. Проходная форма крупнее, она достигает длины 80 см и массы 4-5 кг. Предельный возраст — 9-10 лет у северных популяций и 5-6 лет — у южных.
    подробнее >>>>>

    Жерех в Беларуси


    Промысловая мера при любительском рыболовстве - 34 см.
    Последний раз редактировалось UGO; 12.08.2016, 12:17.

  • Не могу я никак путать жереха и язя, так как достаточно переловил их обоих и затем вялил. Язь в вяленном виде тоже хорош, но вкус у них разный. Цвет мяса вяленного крупного язя -желтоватый.

    Комментарий


    • Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
      ... все пойманные были взяты, когда жерех ничем не проявлял себя, и наоборот, никогда во время боя.
      У меня тут статистика другая. Не сказал бы, что есть какое-то преимущество в ловле молчащего жереха перед бьющим. Пойманные жерехи поделились примерно 50/50.
      А вот, что касается одиночек, то полностью согласен - авантюра ещё та! Только пару раз были поклёвки(очень мощные) и ни одного не достал.
      Сообщение от imr Посмотреть сообщение
      Крупный жерех очень хорош вяленный.
      Вот уж не подумал бы.:o

      Поймав своих первых 2-ух жерехов, пробовал их засушить. Вроде и опыт имеется, но... Во время дегустации сильно разочаровался, по вкусу - сено с костями, даже холодное пиво не спасло ситуацию. С тех пор употребляю его только в жаренном виде. Да, костистый, но мясо довольно нежное. В общем, на любителя.
      команда "ВРЕМЯ СПИННИНГА"
      Клуб "МГ"

      Комментарий


      • Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщение
        У меня тут статистика другая.
        А у меня еще другее :) Ни одного на бое, немного без боя, а большинство в стороне от боя :)

        Комментарий


        • Сообщение от imr Посмотреть сообщение
          Крупный жерех очень хорош вяленный. Все мелкие косточки в спине растворяются, .
          Што-то новенькое в вяленьи...:D Вроде, как соль - консервант....:cool: За всю рыбацкую жизнь жерех тока единственный, и то - отдал. Но вяленных, с Оки привезённых, поточил немало... Обыкновенная рыба, как язь, где-то...:D

          Комментарий


          • Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщение

            Поймав своих первых 2-ух жерехов, пробовал их засушить. Вроде и опыт имеется, но... Во время дегустации сильно разочаровался, по вкусу - сено с костями, даже холодное пиво не спасло ситуацию. С тех пор употребляю его только в жаренном виде. Да, костистый, но мясо довольно нежное. В общем, на любителя.
            Что сказать, когда опытный рыбак утверждает, что-то категорично…
            Да, судя по форуму, вы ловите на спиннинг, в том числе жереха, не плохо. И пишите очень красивые отчеты, которые я с удовольствием читаю. И фото вы делаете мастерские, прослеживается большая любовь к реке и природе в целом.
            Но с вашим утверждением, что жерех в вяленом виде не представляет ничего особенного, я не согласен. Как обычно в таком случае все дело в технологии. Часто бывает, вроде как есть богатый опыт, но он не универсален.
            Эта ветка форума не предназначена для представления описания подобных гастрономических изысков. Поэтому я беру на себя как-бы обязательство написать в соответствующем месте форума свою интерпретацию засолки и вяления крупного жереха.

            Добавлено через 3 минуты
            Сообщение от Григоричь Посмотреть сообщение
            Што-то новенькое в вяленьи...:D Вроде, как соль - консервант....:cool: За всю рыбацкую жизнь жерех тока единственный, и то - отдал. Но вяленных, с Оки привезённых, поточил немало... Обыкновенная рыба, как язь, где-то...:D
            Согласен, извините, оговорился. Косточки не растворяются, а становится мягкими. Ешь рыбу и их не замечаешь.

            Комментарий


            • А у меня был как то противоположный случай. Отдыхали на Нёмане большой компанией. Поймал жереха кг на полтора. Зажарили на углях в фольге. В итоге шашлык остался, а по остаткам рыбы можно было только скелет изучать.

              Комментарий


              • Сообщение от imr Посмотреть сообщение
                Что сказать, когда опытный рыбак утверждает, что-то категорично…
                Да нее... Не категорично.:) Я всего лишь описал свой неудачный опыт засолки. Очень жалел потом , что за зря такую рыбу споганил. И никогда не слышал, чтобы кто-нить хвалил вяленого жереха. Вот и удивился.
                С интересом узнал бы Ваш рецепт засолки и вяления.
                команда "ВРЕМЯ СПИННИНГА"
                Клуб "МГ"

                Комментарий


                • Во какие рыбы!
                  Фото человека из Жлобина.
                  ...Suum cuique...

                  Комментарий


                  • Сообщение от maleg Посмотреть сообщение
                    Во какие рыбы!
                    Фото человека из Жлобина.
                    "имя,сеструа,имя"??? :mrgreen:....вес какой,что руки вытянуллл и так видать.
                    "За большие сиськи !!!"

                    Комментарий


                    • Кил 5 наверное :)

                      Комментарий


                      • Да там , похоже, и на не вытянутых около 4-5....
                        жесть.... :)

                        Комментарий


                        • Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщение
                          вес какой,что руки вытянуллл и так видать.
                          особенно интересна 2-я фотка:cool:
                          С наилучшими пожеланиями

                          Комментарий


                          • Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщение
                            "имя,сеструа,имя"??? :mrgreen:....вес какой,что руки вытянуллл и так видать.
                            Напишу ему вопрос - как ответит, выложу...
                            ...Suum cuique...

                            Комментарий


                            • моя ставка 4859 г )))
                              "За большие сиськи !!!"

                              Комментарий


                              • Сообщение от Мирон Посмотреть сообщение
                                особенно интересна 2-я фотка:cool:
                                Как будто пинал его по бокам :p

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X