bzz86, рыбы перево́дят только натура́льный вкус... Один из дедов моих ловил рыбу, вя́лил рыб и ел всю жизнь, Батя мой так всегда делал, и меня так рыбу ловить и вялить тоже научил, и не заморозил он вообще ни одного ни чирино́са там, ни се́беля, и ни чехо́ни с я́зем даже.
И я так теперь делаю, правда вот, - моро́жу конечно запасы, чего ж морозильнику Атлантовскому на пять целых ка́мер вхолостую что-ли постоянно молоти́ть,...;-)
-
Антон, ты то-есть сейчас мягко намекаешь, что соль и влаги нужного количества отсутствие в рыбе нашей вяленой действуют как защитный механизм для паразитов в рыбе грёбаных?Сообщение от bzz86 Посмотреть сообщение
Не верю. Мороз хороший, и чем дольше, - тем конечно лучше, уничтожит потому-что их решительно. Хоть до́ рыбы вя́ления, хоть по́сле...
Вот с этим вот ответом Гу́галя на мой поставленный вопрос по существу согласен лично потому-что:
До вяления пишут промораживания, а почему не пишут, и главное, - причину, - почему не по́сле вяления морозить нельзя?
Никакой разницы потому-что. имхо
Кроме того, никого ни к чему ни в коем случае не призываю и ни на что не агитирую, однако же, - сам же рыбу свою собственнозавя́леную вкусную невероятно, обязательно при этом подвешенную для просушки и вя́ления исключительно за хвост, с шво́рки иль с крючка, как только она становится готова, деру́ её, и с удовольствием, хоть с пивом, хоть и без, - употреблял, употребляю, у буду употреблять.
А загрызёт описторхоз грёбаный если, - судьба такая будет значит интересная у меня персональная), рано или поздно, простите уж за прямоту́ такую, все лежать на до́сках будем..., а кто - спа́леный ещё, сожжённый в смысле в крематории..., утопленный быть может, или без вести пропавший или там ещё чего поэкзоти́чнее, это кому и как там в жизни, с смертью из неё дальнейшей вытекающей, с ито́говой кончиной в этом измерении кому и как (не)повезёт...... Туда не стремлюсь конечно, но не факт ещё, что там хуже... Опять имхо.
Трохан, пардон, отвлёкся, в философию потустороннюю углу́бившись...)
Ну и затем, конечно, как вся партия тара́нечки моей созреет, до кондиции дойдя́, завя́лившись, до ну́жной, - всю её, - в моро́з, на дальнейшее хранение и перед тем, типа как бы что-ли чтобы людям своим хорошим для разда́чи...Последний раз редактировалось 74sergz; 13.02.2026, 11:42. -
74sergz, сам точно не знаю, но есть у меня предположение, что проморозка работает только со свежей рыбой. Думаю, это связано с тем, что соль препятствует заморозке, а отсутствие влаги в вяленой рыбе не дает нужного эффекта для уничтожения паразитов. Научных подтверждений я не нашел, но косвенно это подтверждает наличие санитарных нормативов исключительно на обработку рыбы ДО вяления. -
"пол размер рыбы" чт0П П0д06рать...дней количество...60льшого ума не надо.. авот чт06Ы раствором с0ли смочь П06ить метацеркариев фсех до единого (даже в йазёвом мясе)…Сообщение от fider82 Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Спасибо за мнения. Тоже склонился к тому, что это последствия травмы. Вскрытие ничего подозрительного не показало. Рыба не истощенная, очень даже упитанная. И бой на вываживании хороший дала. Даже не рискнул на 0,16 без подсака поднимать. В общем, ушла в котел))). Уха была вкусная, последствий пока нет.)))
Прокомментировать: