Сало

[Злобный]

Завтра из Украины в Минск прибывает САЛО!
По просьбам трудящихся с последнего феста везу шмата 4 весом по гр.800 плюс-минус... Записываемся в очередь в каментах... Больше одного куска в одни руки не давать!!!

Меняю на что-нибудь полезное... Самовывоз из Малиновки в субботу

[Уклейка]

Григорий, ну да... осталось найти свежее украинское сало:???:

Дима К9! +++ и за рецепты, и за фото! Надо попробовать хоть пару способов!:D

[long kast]

Украинское сало.Способ №1 .Берем свежее украинское сало ,посыпаем сверху солью и ... сразу(не через сутки или недели) можно есть. Вот и вся разница с вышеприведенными способами.:D

Да и белорусское нормально заходит , обратно не просится. :) Мы любим замороженное нарезать, в соль его мокаешь и чесночком прикусываешь.
А вообще хорошо когда есть разнообразие , иногда хочется с проростью пожевать, иногда толстого хочется , когда то сырого, когда то прикоптить грудиночку какую . Недавно холодного копчения перепало немного - вкус детства ... :) Это вам не жидкий дым .

[Биг-Мен]

Недавно холодного копчения перепало немного - вкус детства ... :) Это вам не жидкий дым .

[Соловей]

Про сало.............http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38861/

[long kast]

Надёжное сало беру на рынке у знакомого мясника , тут возле дома в трёх минутах ходьбы . Толстое , мягкое , почти без прорости , с мягкой шкуркой и просоленое в россоле правильное количество недель. Если на клубный фест ещё по срокам попадаешь - можешь и сам заценить своим глазом . Недавно со Львова привозили ихнее - дык наше со стола ушло первым . :mrgreen: А колбаса осталась мухам .
А грудиночку с чесночком побаловаться , между зубов потягать - обычно сам делаю . :)

[сок]

[QUOTE=drof;2055194]

недавно купил у знакомого кусочек около 1киля, (свинку кормили сыром), присел и втехоря съел .....[/QUOT

А если б САЛОМ хорошим кормили .....

То было бы вот-:D

[BY]

Вот попалось :

Делайте сало горячего засола, прямо перед рыбалкой. Утром будет готово. Резаные ломти довести до кипения в крутом рассоле с лаврушкой, минут пять потомить на малом огне, достать из рассола, сделать надрезы, в которые вставить дольки чеснока, обсыпать солью… Для рыбы, конечно, бы лучше крупную соль применить, помните, крупно-кристаллическую, желтую, но здесь пойдет и мелкая «Экстра». И обязательно щедро поперчить, лучше ароматным и крепким молотым черным перцем. Красный молотый чили даст ярость салу, но не будет ароматной чувственности и терпеливой забористости хорошего черного перца.
После того как сало будет нашпиговано чесноком, подсолено и покрыто сверху слоем черного перца, оно должно простоять в морозильной камере хотя бы ночь.

[ГенНик]

Вот попалось :

Делайте сало горячего засола, прямо перед рыбалкой. Утром будет готово. Резаные ломти довести до кипения в крутом рассоле с лаврушкой, минут пять потомить на малом огне, достать из рассола, сделать надрезы, в которые вставить дольки чеснока, обсыпать солью… Для рыбы, конечно, бы лучше крупную соль применить, помните, крупно-кристаллическую, желтую, но здесь пойдет и мелкая «Экстра». И обязательно щедро поперчить, лучше ароматным и крепким молотым черным перцем. Красный молотый чили даст ярость салу, но не будет ароматной чувственности и терпеливой забористости хорошего черного перца.
После того как сало будет нашпиговано чесноком, подсолено и покрыто сверху слоем черного перца, оно должно простоять в морозильной камере хотя бы ночь.

Извините,но...это не сало!!! Это некий продукт из свиннины всего лишь.
Вот так просто,можно испоганить любую идею.

[Basil]

А вот как я готовлю свежайшее вкуснейшее САЛЬЦЭ-МЯСЦЭ
Сначала газовой горелкой проходишь
Потом Соломкой-сеном
Обливаешь горячей водой - распариваешь под "шубой-одеялом" , так сказать банька :)
Снимаем всю чехарду
И вуаля
Кумпячок-курдючок тоже делаем :)
Прыемнага смаку правоверные :)

8 Фото

[Акунь]

Парни.Может кто сало коптил горячим копчением?Поделитесь опытом,рецептом каким особенным...Спасибо!

[Basil]

Basil,а где жареная печеночка с квашеной капусточкой?
Класс!!!

была - да как и всё хорошее очэнь бистро канчаетца. Там видел 2 "живоглота" крутятся возле парасючка :). Так вот по разборке - один сразу забрал пол печонки, шейную часть, сальцэ с прослойкой и маленькую паленгвичку и пошел жарить. Фотку свежининки к сожалению не зрабил. Но скажу тебе так Привозил литруху напитка ад дзеда Люты - ушла со свеженинкой лучше месной хлебной :)
Вторая часть в том курдючке, что на фото. Там также сэрцэ красавицы:), легкое, язык, уши, почки, свиной шкурка, салка, мяска, чэсначок, приправки, сол. Все это под гнет на сутки, патом в духовка на 1.5 часиу и патом апять на балкон под гнет пока не астыла.
А дальше можно пальцы па локать поодгрызать ат укуснацишчы :)

[ВОЛОДЯР]

Так... для сведения... Тёща в Литве.... обычно в презентах от неё - шикарное копчёное литовское сало, чаще - копчёное... в разных видах. Недавно опять проиезжала. Но вместо традиционного литовского, привезла настоящее обалденное украинское сало!
Ситуация в мире сделала так, что из Украины, эту вкуснятину - возят в Литву, и там на рынках это периодически присутствует...

[drof]

А вот как я готовлю свежайшее вкуснейшее САЛЬЦЭ-МЯСЦЭ
Сначала газовой горелкой проходишь
Потом Соломкой-сеном
Обливаешь горячей водой - распариваешь под "шубой-одеялом" , так сказать банька :)
Снимаем всю чехарду
И вуаля
Кумпячок-курдючок тоже делаем :)
Прыемнага смаку правоверные :)

Намного удобней щит какой на ящики бросить и на нем смалить, скоблить и разделывать а не по земле катать;)

[Цыбулов]

Снимаем всю чехарду

А свинка-то вымыта не качественно. Пятак, копытья,цычачки,ухи - чёрные. В те далёкие добрые советские времена,когда парсюков держать было выгодно,за такое мытьё на меня отец злился и заставлял скоблить по новому.Теперь вырастить монстра - хозяину уважуха!!! Эх свежаниночка,эх самогоночка да с капусточкой и рассол на завтра.

[Basil]

Все там вымыто качественно. Я ж не на продажу его смалил. Взяли с шураком наполам. По писят тыр за кило. Все инструменты, доски и остальное - хозяина хрюшки. Все было под контролем.
ЗЫ
Тут кто то спрашивал про Сало :)