Грибы

[Турист]

Всё о грибах

Рвать, выкручивать, или резать?
Насколько съедобны строчки?
Чем опасны свинушки?
Список грибов-аккумуляторов радиации и вредных примесей.
Что такое белый груздь?
Рыжик или волнушка? (как отличить)
Кто грызет грибы? Врага нужно знать в лицо!
Многоликий осенний опенок
10 разновидностей опят
Кто такая Галерина?
------------------------------------
Грибы в Красной книге РБ
------------------------------------
Сайты о грибах, которым можно верить:
Грибы Калужской области
Грибное царство Беларуси
Сайт о грибах Михаила Вишневского
Грибы Европы - фотогалерея
И еще...

[Жигулист]

новости (товарищ возвращается из Логойских лесов): 1 подос, 3 (!) белых, пару зеленок и ведро прочей осенней шушеры.))
Почему мне такие простые слова улучшают настроение?

Ходил где-то рядом с твоим товарищем... 3 подберёзовика, 1 белый, с десяток рыжиков чистых, (много червивых), ну и шушеры неполную корзинку. Молодых грибов нет, все зрелого возраста и перестарки. Если бы было тепло, хотелось надеяться на Ивенецкие леса, там грибница "поздняя" год назад боровички росли только в путь, но увы и ах....

[Женька]

сегодня тож закрыл сезон.
ведро наковырял,но молодых нет как выше сказано.
в улове пару подберезовиков.4 подосиновика.остальное моховики,маслята,лисички.опят несколько семеек-чисто на корчах на мху растут.
боровиков пару червивых видел.нашел один абсолютно чистый.и чет стреманулся-чистый,не горчит,короче сомнения у меня и в мусорку...
да и на Лосика сегодня вышел.или он на меня,я чуть не наложил.с рогами Машина такая....

2 Фото

[dguzeppe]

Было пруд пруди тетерок, не брал

Разъясни! Что за чудо?;) Отродясь не слыхивал :oops:

[ВОЛОДЯР]

Отродясь не слыхивал

...в некоторых местах так называют ежовики...

[dguzeppe]

...в некоторых местах так называют ежовики...

Тогда слыхал:cool: У нас кошки и лосята

[александр3]

а у нас по-взрослому их называют - лоси

[djdf.tvtkz]

Тогда слыхал:cool: У нас кошки и лосята

Хороший гриб для сушки, только не суп варить из их сухих, а перемолоть и как приправа
Вообще сегодня наблюдал интересную ерунду, польских собирал на месте вырубки, там снесли все в ноль года три назад, кусты толком не наросли, даже следы от гусениц кое где проступают, солнца там как на поле, брусничника море, а брусника недозревшая , вот и пойми, за то черники накушался, уже без листьев, кислая , часто мягкая, за то снимается в раз, пальцы как комбаин, провел -десяток ягод

[dguzeppe]

вот и пойми

Эт точно. Сегодня рядом с дачей где годами собирал зеленки-позеленки, а так же не собирал, а созерцал в былые годы массу польских, во зеленых мхах и сивых ни одной зеленки-подзеленки.:( Один польский и один черный груздь.:mad: Вот и пойми:roll:

[Стары БАК]

Здравствуйте, дамы и господа.
Насобирал сегодня каких-то грибов, вроде как рядовка серая, рядовка фиолетовая и рядовка бело-коричневая. Когда приду домой с работы, сфотографирую и выложу фото.
Вопрос:
Нужно ли их отваривать перед жаркой? Различные интернет источники отвечают по-разному.

[dguzeppe]

Здравствуйте, дамы и господа.
Насобирал сегодня каких-то грибов. Когда приду домой с работы, сфотографирую и выложу фото.

Стары Бак, у меня не за горами пенсия, готов на переезд с условием - что бы на работе грибы собирать:cool:

[UGO]

рядовка серая, рядовка фиолетовая и рядовка бело-коричневая.
Вопрос:
Нужно ли их отваривать перед жаркой?

Серую с точки зрения вкуса можно не отваривать. Фиолетовую нужно, ибо уходит парфюмерный запах. Бело-коричневую никогда не пробовал. Вообще не люблю грибов, требующих предварительного отваривания, они теряют часть вкуса и становятся больше просто тяжело перевариваемой белковой биомассой. Хотя с точки зрения пущей безопасности избавления от нежелательных и вредных веществ, лучше отваривать все.
Чтоб вам всем когда-нибудь повезло попробовать грибной суп, сваренный из разногрибья на отваре из белых грибов в заморозку :mrgreen:

[Стары БАК]

с условием - что бы на работе грибы собирать

Гы-гы.
Я до работы ещё насобирал их, пока собачек выгуливал. У меня от дома до минского района - пять минут пешком.

Бело-коричневую никогда не пробовал.

А может тополёвая? Но лес сосновый с примесью рябины, яблонь, берёз, откуда там тополёвая?

[UGO]

А может тополёвая?

Тополевую пробовал - она мне показалась тоже с заметным каким-то не особо приятным специфическим запахом, дальше не экспериментировал. Бело-коричневую рекомендуют обязательно отваривать, отвар не употреблять., хотя по опыту даже этого сайта с высоким доверием к достоверности информации, они чаще всего перестраховываются, давая советы по использованию в пищу. Это правильно и понятно, но от истины отдаляет.

[Стары БАК]

Вот фотографии. Подскажите, пожалуйста, что это за рядовки, и рядовки ли?

7 Фото

[бульк]

Извините за задержку ответа по груздям.
В понятие белый груздь настоящий входит, как минимум, три вида млечников:

Груздь настоящий(белый, сырой и т.д.) Lactarius resimus.

Отличается короткой бахромой по краю шляпки, вскоре исчезающей, гладкой, липкой поверхностью шляпки, долго сохраняющей белый цвет. Ножка с желтоватыми пятнами или ямками. Микориза с берёзой.

Груздь водозональный(белый, сырой, мокрый и т.п.) Lactarius aquizonatus

Отличается водянистыми зонами ближе к краю шляпки, более длинной, желеистой бахромой по краю, с возрастом иногда исчезающей. Ножка с желтоватыми или коричневатыми пятнами. Растёт в лиственных, редко в сосновых лесах.

Груздь бахромистый, Lactarius citriolens

Отличается крепкой мякотью, самой длинной, сухой бахромой по краю шляпки и волосистым основанием ножки.

Все три вида груздей имеют фруктовый запах и жгучий млечный сок , желтеющий (в лимонный цвет) на воздухе. Ножка у них, с возрастом, становится полой.

--------------------------------------------------------------------------------------

Многие относят к белым груздям груздь перечный, Lactarius piperatus.

Отличается плотной, ломкой мякотью, обильным, густым, жгуче-едким, липким, белым млечным соком, не изменяющим окраски при высыхании. Шляпка гладкая, матовая, слегка бархатистая. Ножка плотная, сплошная, обычно утончается к основанию. Любит тень и сыроватые места в основном лиственного и смешанного леса.

И ещё есть белый подгруздок (сухой груздь), Russula delica.

Отличается отсутствием млечного сока, сухой, гладкой шляпкой с прилипшим мусором, в молодости белой, в старости буроватой. Вкус мякоти острый. Молодые пластинки белые или зеленовато-голубого оттенка, старые с бурыми пятнами. Ножка крепкая, сплошная, бывает с буроватыми пятнами. Растёт в лесах разного типа.

Иллюстрации из интернета.

- - - Добавлено - - -

Стары БАК, последнее фото:
1.- рядовка фиолетовая
2- говорушка ворончатая(?), нет, всё-таки рыже-бурая, Clitocybe inversa
3- говорушка серая.

- - - Добавлено - - -

Почему мне такие простые слова улучшают настроение?

Почему мне ухудшает настроение нулевая температура утром?..