Угорь

**pumpkin** · 23.04.2010, 09:19

да ну Швейк быть не может!
шифруются просто...
нас летом этим алкаш один послал к продавцу-грит такой то дом скажите от васи :D мы пришли к хозяину (домик недалеко от оз. Белое. Крутой такой домик хазяин там баньку построил и несколько гостевых домиков в аренду летом сдаёт)
Так вот минут сорок нам этот хозяин доказывал что у него нету угря и быть не может, а потом когда мы сказали ну и ладно мы уезжаем , то он задумался и грит ну ладно есть у меня парочка. Но это я не сам ловил...типа грит для себя покупал и мол могу вас угостить за сто тыщ килограммом :D...
Завёл за сарай а там коптильня у него и в ней штук 15 с мою руку толщиной змеюк еще тепленьких. Выбрали ессно расплатились за угощение и поехали да дому...

**HIMIK** · 23.04.2010, 09:22

пампкин-)
стимулируешь-) вылов то -) я не ханжа-) но неужели так вкусен чтоб стока платить-)

**Vlad_Poops** · 23.04.2010, 09:25

Из прочитанного понял , что чтобы оправдать свое браконьерство , достаточно тыкнуть в сторону какого нибудь негодяя, который это делает в разы хуже(гаже) и ты вроде как чист... .

**pot-maxim** · 23.04.2010, 16:34

HIMIK, "стимулируешь-) вылов то -)" согласен на все 100 % - никогда не куплю рыбу (угря, другую "оседлую" у нас редко покупаю) у брака

"но неужели так вкусен чтоб стока платить-)" на вкус и цвет товарища нет, но на Нарочи угря люблю съесть и родственникам привести.

Швейк удивил, неужели на Нарочи "официально" с угрем проблемы.

Но чесно говоря 100 тыс. дороговато, раньше подешевле был. Я думаю если бы не браки во всех смыслах, то стоил бы он около 50 тыс - 70 тыс.

**fly** · 23.04.2010, 21:48

Будучи студентом в 80-е, сдавал зачеты по угрю. Тогда учили, что в реки заходят только самки, а самцы остаются в прибрежной зоне у устьев. Самка намного крупнее самца, вот почему здесь попадаются метровой и более длины. В Калининграде в то время копченый угорь ( 40-50 см, наверное самцы) продавался рублей по 5. 100 тыщ.,...да и 50 за кг.-это уже черезчур. В Березе стерлядь продают дешевле, а в те-же 80-е в Астрахани копченый осетр стоил 12 руб. за кило.

**дождь** · 23.04.2010, 23:24

fly
Спрос рождает предложение.Так классики казали.Где-то я могу осетра и угря за 5 уевых купить,а где-то...:o

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от fly Посмотреть сообщение

а в те-же 80-е в Астрахани копченый осетр стоил 12 руб. за кило.

Блин,чота одна свадьба вспомнилась.Где на второй день с утреца подкатили бочку пива мужикам и здоровенный тазик балыка осетрового.:o:(:D

**dima-tut** · 23.04.2010, 23:50

В 91-93 годах копченый угорь с Браслава стоил 5-6$ за кило, брал за 4. В тоже время черную икру с Астрахани привозили по 50 баксов за литровую банку, правда не белужью.Все делали друзья-однокурсники. Ни когда не забуду , банку икры дал родителям, не съели, икра съелкла, слабосоленая была.

**Netsky®** · 24.04.2010, 10:53

Сообщение от Швейк Посмотреть сообщение

У меня есть друг, большой любитель копченого угорька.

На прошлой неделе видел в "Короне" (г/к). Около 50 тыр. за тушку.

------------------
Усач, в твоей калькуляции не хватает ссудного процента за 8-10 лет, хотя бы по ставке рефинансирования, расходов на переработку, и отминусовать торговую наценку нуна, если производитель продает не в фирменной сети.

учитывая начальные затраты и длительность цикла, товарное производство угря получится не таким уж сверхприбыльным делом. А браконьерство - это да - в цене только прибыль и риски...

**Усач** · 24.04.2010, 12:00

Сообщение от Netsky® Посмотреть сообщение

На прошлой неделе видел в "Короне" (г/к).
------------------
Усач, в твоей калькуляции не хватает ...

По первой части цитаты.
Как известно, массовая доля жира в угре составляет около 30%. Угорь горячего копчения является истинным деликатесом в течение максимум трёх суток после окончания копчения, поверьте, откушивал. Далее начинаются процессы окисления жиров, прогоркания и т п. То, что продаётся в "Короне" - мусор. Это как стеклянная сушёная рыба, не имеющая ничего общего с правильно вяленой рыбой, как "Крыжачок" по сравнению с бордо mis en bouteille au chateau. Качественный продукт можно прикупить либо в магазине при рыбзаводах (и то тщательно выбиря), либо у браконьеров под заказ.
По второй части цитаты.
Это не калькуляция. Просто прикидка. Постаравшись, можно найти 3000 личинок (это 1 кг) и по 600 евро. Очень напрягшись - по 400. Фрахт не будет стоить никак больше 6000 евро на миллион посадочного материала, ну и т.д. Да, ссудный процент не добавил, помня про него. Собственно, прикидка к тому, что принципиально сделать угреразведение рентабельным - абсолютно реальная задача.

**Netsky®** · 24.04.2010, 13:49

конечно, всегда вкуснее свежевыловленная и свежеприготовленная рыба, любая, не только угорь. Поэтому, видел, но не купил:)

Что же касается угреразведения, я хотел заметить, что 100% рентабельностью, как следует из поверхностной прикидки - там не пахнет. Но рентабельным оно вполне может быть, если аппетиты заводчика не аховые. Но бизнесов попроще и побыстрее с такой доходностью пруд-пруди, наверное поэтому угреразведение и не развито в достаточной мере. Даже если найдутся новые негос заводчики "не ради денег - людейхочувкуснокормить - вернуть бы свое + немного сверху" - вряд ли решатся, пока будут существовать мощные и организованные браконьерские конгломераты снимающие сливки с промысла угря.

**Усач** · 24.04.2010, 14:20

Netsky®
Тут ведь дело в том, что у нас испокон веку практиковалось пастбищное угреводство (с тех пор, как плотин понастроили). То есть выпуск личинок в естественные водоёмы. И всегда этим занималось государство (это к вопросу о рентабельности). Я не знаю (но это не значит, что такого нет), чтобы кто-то из частников этим занялся.
А в мире давно уже практикуется его прудовое выращивание: с соответствующей кормёжкой, с защитой от браконьеров, с отсутствием зимы по 4 месяца, когда он не растёт. Да вообще всё это под крышей можно делать. Там и выход, и скорость роста, и количества в разы выше, чем в случае пастбищного . Вот, например. Решения есть.

**Netsky®** · 24.04.2010, 17:30

Вот такие решения, наряду с садковым рыбоводством способны раз и навсегда избавить наши водоемы от аренды с целью промлова. Насколько понял, цикл длится год-полтора?

В случае с угрем, имеем варианты: либо сверхприбыль по текущим ценам, либо значительное снижение цен.

Нужно их до начальства "тадеушей" донести. Только противиться могут, патамушта рыбу достигшую товарного веса не очень пополовинишь, она же изначально учитывается поштучно;)

**дождь** · 25.04.2010, 00:08

Сообщение от Netsky® Посмотреть сообщение

Нужно их до начальства "тадеушей" донести.

Чот мне кажца,что это они знают.Знают и про форель и про другую краснуху.А вот чё пыжатся?Эт другой вопрос.Рентабелен угорь.В этом уверен.Но для кого и как,это другой вопрос.Ведь после наркомафии в России на втором месте мафия осетрово-икорная.Угря мало кто в провинции и в глаза видел.Мало?Возможно.Но чота сумнительно.Чёрный рынок,короче.

А мот в СВ запустить?Или в ближайшие чистые карьеры? В принципе, копейки для некоторых наших предприятий.;)

**pumpkin** · 26.04.2010, 16:08

Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

пампкин-)
стимулируешь-) вылов то -) я не ханжа-) но неужели так вкусен чтоб стока платить-)

не не не нивкоем случае,я такого и позволить себе немогу...
просто мы в походы ездиим компаниями от 10 чел. и как правило хто-нить да и захочет угорька, особенно когда сидиш на утро на жаре после нескольких ночей пьянок, держиш в руках холодненькое пивко, а тут абориген приносит прям под нос тебе вкуснятинку...

Но то что он гад вкусный так этого у него не отнять, и даже увидев один раз как спасатели трупа выловили и у того трупа из всех дырок угри вылезали...всё равно если угощают отказаться сложно...

**Victor-fish** · 27.04.2010, 16:44

[QUOTE=Netsky®;518871]На прошлой неделе видел в "Короне" (г/к). Около 50 тыр. за тушку...
Кстати этот угорь никакого отношения к Беларуси не имеет, он родом из Поднебесной;)
Зы, как и тилапия и т.д

Объявление

Угорь

Угорь

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: