escort ordu kıbrıs escort escort izmit escort bodrum escort rize escort konya escort kırklareli escort van halkalı escort escort erzurum escort sivas escort samsun escort tokat altinrehbereskisehir.com konyachad.com sakaryaehliyet.com tiktaktrabzon.com escortlarkibris.net canakkalesondaj.com kayseriyelek.com buderuskonya.com Коптильня

Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Коптильня

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Коптильня

    Странно, что такой, в последнее время, получивший распространение и популярность, девайс не представлен на нашем форуме. Предлагаю здесь обсудить различные конструкции коптилок, а также способы приготовления в них рыбы. Сам использую коптилку такой кострукции, как на фото. Сделана из нержавейки. Телескопическая конструкция позволяет рыбу при копченн подвешивать и одновременно коптить довольно большое ее количество. Если необходимо накормить большую компанию на пикнике, то быстрее, проще и эффектнее, сложно что-либо придумать. Шашлык останется нетронут, гости, для кого это в диковинку будут с нетерпением ждать следующего приглашения. Для копчения подходит любая рыба, предпочтительно жирная. Тушки семги или форели до 2 кг в количестве до 4 штук свободно в ней размещаются.
    На рыбалке в наших широтах, кроме угря, в коптильне наиболее сногсшибательно выходит сом, при чем мелкий, до 3 кило и лещ. Съедается как теплый, с пылу, с дыму, так и холодный, на завтра. Важное условие при размешении рыбы в вертикальной коптильне - ее обвязка с петлями расположенными на расстоянии 5-7 см друг от друга.
    Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

  • #2
    Поддерживаю, сам заинтересован в приобритении
    хорошей коптильни.
    Буду благодарен любой по теме информации.
    С уважением
    Мы отдыхаем с понятием.

    Комментарий


    • #3
      В Апике есть нормальный походный вариант за смешные деньги. Типа ящик из нержавейки...

      Комментарий


      • #4
        У меня коптильня небольшая, походная. На дно коптильни кладутся ольховые щепки, немного водички. Рыбка укладывается на две решетки( крупная режется).Рыбку обрабатываем специями. Сверху защелкивается крышка и на костер. Через минут 15 начинают течь слюни:) На фото друг с коптилочкой
        Последний раз редактировалось dima-tut; 19.12.2007, 14:30.
        От рыбалки главное- удовольствие sigpic

        Комментарий


        • #5
          этот апиковский за смешный деньги- точно такой же смешной после пару раз копчения.
          Потому когда ставишь на угли образуются такие цикавые дырочки:-),
          швы там короче прихвачены точечной сваркой, а на углях крутит железо,
          вывод- в топку.
          Была она у меня, отслужила ползесона и отправлена по назначению.

          Вообщето коптильни обсуждали уже мноооооооооооого раз.

          На рыбалке если для вас имеет значение- вес и объем коптильни, что согласитесь не мало важно, а для кого то и для меня в том числе, очень критично, лучше медицинского бикса пока ничего не видел

          добавлено через 2 минуты
          Боб Цыбульский
          распиши че там за конструкция? Внизу для опилок и вся конструкция на угли? Или вниз угли? Скока он высотой?
          Последний раз редактировалось AN; 19.12.2007, 11:41. Причина: Добавлено сообщение

          Комментарий


          • #6
            Да, для пары рыбок к ужину бикса достаточно, к тому же он портативный , без острых углов- отмывается хорошо. Поставил на газовую плитку - и отлично получается, даже не надо костёр кочегарить.
            Ну а если надо больше рыбы- сварил большую. Курей, паляндвицы всякие... Взять что-ли что- нибудь покоптить... Растревожили ...
            sigpic

            Комментарий


            • #7
              AN
              Картинку смотри.
              Когда я в живую показывал на "папахе", ты спал :)
              В маленькую шуфлядку сыпем опилки, и всю конструкцию на угли. Если хотим поскорее, то можо рядом поддерживать небольшой огонь, будет больше пара меньше дыма, если качественно коптить, то лучше не торопиться.
              В разложенном состоянии рабочая часть коптильни более метра длиной, в сложенном около 70 см, диаметр 26см. Т.е. можно коптить метровую рыбу, раз коптили сома в 6 кило, долгоноабалденнавкусна. В портативном ящике хорошо коптить окуней и то не много. Тут же, реально закоптить большой улов за несколько дней и побаловать семью деликатесом. Тем более, что копченая рыба (при удаленных до копчения жабрах) прекрасно храниться в холодильнике. Хотя никогда и не залеживается ;)
              Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

              Комментарий


              • #8
                Боб Цыбульский
                ну дык и так борща еле дождался:-)

                Комментарий


                • #9
                  Боб, а где приобресть сей девайс? И сока стоить будет?
                  Последний раз редактировалось Rammstein; 20.12.2007, 00:10.

                  Комментарий


                  • #10
                    http://brik.org/showpost.php?p=153693&postcount=295
                    Моя "дачная" коптильня (на фото еще экспериментальный образец). Минус - неэстетично выглядит, надо признать :( Зато абсолютно без денежных затрат. Однажды к гулянке коптил около 10 кг, морской правда, рыбехи.

                    ЗЫ Может кто придумал, как сделать покомпактнее, в сравнении с классической, коптильню для холодного копчения. Было бы интересно поглядеть.
                    Последний раз редактировалось nikvik; 19.12.2007, 14:47.

                    Комментарий


                    • #11
                      Сообщение от SINGLGREY Посмотреть сообщение
                      Боб, а где приобресть сей девайс? И сока стоить будет?
                      Попробуй сюда сходить

                      https://www.angelsport.de/cgi-bin/askari.storefront/DE
                      Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

                      Комментарий


                      • #12
                        Я покупал коптильню из нержавейки, двухярусную, на Т/Д Ждановичи, 35 вечнозеленых.Отфунциклировал четыре года, как новенький,когда помоешь:mrgreen:. Но есть и недостатки, маловат ,однако, максимум два лещика до 2.5 кг входит, ну, мот чуток больше:roll:
                        Последний раз редактировалось Rammstein; 20.12.2007, 00:09.
                        С уважением, .

                        Комментарий


                        • #13
                          А сейчас на Ждановичах можно что-то подобное купить?
                          Удачи!:wink:

                          Комментарий


                          • #14
                            У меня коптилка в виде прямоугольного ящика из нержавейки, на дно укладываются опилки (веточки), потом следует цельный протвинь для стекающего жира, ещё выше - решётчатый протвинь для самой рыбы. Сверху всё накрывается крышкой и по краю в паз заливается вода (гидрозамок). В крышке есть трубочка, по которой выходит дым. Очень удобно следить за интенсивностью тления дровишек. Плюс в том, что по размерам как раз входит в мангал. После приготовления шашлыка просто ставлю коптильню в мангал и на остатках жара готовлю рыбу. Коптилка была куплена год назад в рыболове на Пушкина, примерно 50 чыс.
                            Кто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.

                            Комментарий


                            • #15
                              Сообщение от AN Посмотреть сообщение
                              Вообщето коптильни обсуждали уже мноооооооооооого раз.
                              Да сходил я по поиску, думал сюда, что полезное перенести, да все посты перемешаны с рецептами приготовления пищи. Здесь же будем обсуждать достоинства и недостатки коптилок. :)
                              sigpic

                              Комментарий

                              Просматривают:

                              Свернуть

                              Обработка...
                              X