Коптильня

**Fighter_sol** · 18.11.2010, 01:18

есть такое наблюдение,-при плотно закрытой крышке в походной коптильне рыба наполовину варится,наполовину коптится.Лично я при копчении оставляю отверстие( неплотно закрываю крышку) недостаточное для воспламенения опилок, но необходимое для выхода излишнего пара т.е.влаги. Кочечно, проще было б рыбку перед копчением подвялить...но сами понимаете, на рыбалке хоцца скорее употребить свежепойманный улов.
Да..коптильня почти аналогична Димоновой, тока крышка задвижная.

Добавлено через 3 минуты
еще.При отсутствии опилок (типа забыл и т.д.) можно неплохо закоптить и на обычных листьях лиственных пород деревьев, а лучше- мелких веточках. Обычная береза подойдет. Опробировано :-)

**Марат** · 23.11.2010, 22:45

Просто есть два варианта копчения, холодное и горячее, когда крышка приоткрывается, это ближе к холодному, если закрыта, то это горячее, чистое холодное минимум 8 часов, зато рыба хранится намного дольше.

**Greihan** · 25.11.2010, 14:28

Специалисты, подскажите, плиз. Вот к примеру опилки-щепки фруктовых деревьев (яблоня в частности), какие более правильные - от сухостоя или спиленные "живьём" и высушенные?
Спасибо!

**Михалыч** · 25.11.2010, 14:34

Сообщение от Greihan Посмотреть сообщение

Специалисты, подскажите, плиз. Вот к примеру опилки-щепки фруктовых деревьев (яблоня в частности), какие более правильные - от сухостоя или спиленные "живьём" и высушенные?
Спасибо!

"живьём" и высушенные

**димонр** · 25.11.2010, 20:02

Сообщение от Greihan Посмотреть сообщение

Специалисты, подскажите, плиз. Вот к примеру опилки-щепки фруктовых деревьев (яблоня в частности), какие более правильные - от сухостоя или спиленные "живьём" и высушенные?
Спасибо!

Можно такие и сухие.Если очень сухие можно сбрызнуть водой немножко.

**Саня С.** · 15.12.2010, 19:27

Как-то ранее вот здесь http://brik.org/showpost.php?p=506315&postcount=250 и здесь
http://brik.org/showpost.php?p=512516&postcount=256 и в промежуточных постах обсуждалась вертикальная коптилка промышленного производства как на фото. А вот здесь http://okafish.ru/kopt/drokopt.htm довольно подробная инструкция по эксплуатации данного девайса и неплохой фото ряд о нем. Может данная информация с вышеизложенной поможет в будущем при покупке.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: dpd.jpg
Просмотров: 1293
Размер: 70.7 Кб
ID: 3401490

**CANNIBAL** · 23.12.2010, 16:19

Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

В холодильнике внутренние панели изготовлены из полистирола, который и обычных условиях!!! экплуатации выделяет стирол (высокотоксичный яд ПДКсс = 0,002 мг/куб.м.). При нагреве выделение стирола многократно увеличивается.
Я бы не рисковал ;)
Кстати, эта гадость есть и в тонере для лазерных принтеров.

вернее из ABS

ps сорри, уточню, современные холодильники имеют внутренние стенки из АБС, а дешевые холодильники и старые полистирол. Но полистирол воняет даже новым. Сначала исправил, а потом вспомнил, про холодильник со свалки, откуда там быть АБС-у

**Саня С.** · 08.01.2011, 17:22

Торкнуло или С Рождеством!

Рождество. После некоторой домашней подготовки, совместно со старшим сыном, взгромоздив некоторый нехитрый скарб на саночки отправились в направлении дражненского леса (Дражня – это райончик такой в г. Минске - для незнающих).
Несанкционированное супругой посещение магазина увеличил наш скарб на бутылочку “Хлебного вина”- для меня любимого.

Ну, вот и лес. Настоящий зимний лес- с сугробами, мощными снежными шапками и тишина, нарушаемая изредка криками детей катающихся с горки.

Ребенок остался на горке, а я, пройдя немного вперед, выбрал и подготовил место для дальнейшего действа.
Очищена от снега небольшая полянка, собран и установлен мангал.

Разведен костерок в мангале.

А далее приступаю к главному: вот она коптиленка, изготовленная еще летом но до сих пор не испробованная. И рыбка: вилейские подлещики и скумбрия из Виталюра, заранее дома размороженная и выдержанная два часа в насыщенном солевом растворе.

Насыпаем на дно коптильни ольховую стружку, немного увлажненную водой.

Затем немного можжевеловых заранее нарезанных веточек и ветку малинника, наломанную по месту.

Устанавливаю протвенек для жира

,
на первую решеточку помещаю подлещичков.

На верхней решетке скумбрия

.
Крышечка закрыта, коптиленка на мангал и ждать.

А тем временем наши саночки превращаются в импровизированный стол с нехитрой снедью

и для коротания времени - стопочка.

С Рождеством ,господа. Откланяюсь на недолго.

Добавлено через 1 час 31 минуту
Продолжим.
Ну вот, снова у коптильни. Далее по процессу: вот и думок начал медленно струиться из под крышки коптильни. Вот и 25 минут прошло - делаем плановое проветривание, открыв крышку.

А рыбка то уже позолотела.
Еще 20 минут и вот он готовый продукт.

Одна из скумбрий перекочевывает на стол, чем разбавляет унылость натюрморта.

Проба пера, не отходя от рабочего места - еще раз всех с Рождеством!!!

Небольшие сборы, и вот мы и дома.
А вот и результат всего этого мероприятия.

Ну вот,где-то так.

**Schell** · 02.02.2011, 22:26

Необходимо изготовить решетку для бикса, может кто поможет. Заранее благодарен.

**stopydovo** · 15.02.2011, 20:30

Подскажите, какой прок от "гидрозатвора"? Стоит ли переплачивать в два раза за этот девайс?
И посоветуйте, пожалуйста, оптимальный размер коптильни. Выбираю между длиной 38 и 48 см. боюсь, что в 38 даже килограммовый лещ не влезет, или я ошибаюсь? А не будут ли плохо коптится мелкие рыбы в большой коптильне?

**Zloy_KennY** · 20.02.2011, 17:56

Бери на 48 см, или сделай как у меня одна маленькая туда 6 скумбрий спокойно влазят, вторая большая(когда делали с размерами перестарались :)) туда пол поросенка влезет, не говоря о паре килошных лещей. А гидрозамок нафиг не нужен, Fighter_sol уже написал почему, так что читай и делай выводы.

**stopydovo** · 21.02.2011, 14:43

Спасибо. Я тоже к 48 склоняюсь, либо бикс на 18л. Прочитал всю ветку, про гидрозатвор не нашел.:o

**Zloy_KennY** · 22.02.2011, 22:56

Сообщение от stopydovo Посмотреть сообщение

Спасибо. Я тоже к 48 склоняюсь, либо бикс на 18л. Прочитал всю ветку, про гидрозатвор не нашел.:o

Выше на этой странице написано, ЧТО ПРИ ГЕРМЕТИЧНО ЗАКРЫТОЙ КОПТИЛЬНЕ ПРОДУКТ ГОРЧИТ!!!!!

**stopydovo** · 24.02.2011, 08:07

Это я читал, с этим все понятно. Но должна же быть и какая-то польза от гидрозатвора?!

**Zloy_KennY** · 27.02.2011, 20:55

Сообщение от stopydovo Посмотреть сообщение

Это я читал, с этим все понятно. Но должна же быть и какая-то польза от гидрозатвора?!

купи, потом отпишешь надо он или нет(гидрозатвор)

Объявление

Коптильня

Коптильня

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: