Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Коптильня

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Коптильня

    Странно, что такой, в последнее время, получивший распространение и популярность, девайс не представлен на нашем форуме. Предлагаю здесь обсудить различные конструкции коптилок, а также способы приготовления в них рыбы. Сам использую коптилку такой кострукции, как на фото. Сделана из нержавейки. Телескопическая конструкция позволяет рыбу при копченн подвешивать и одновременно коптить довольно большое ее количество. Если необходимо накормить большую компанию на пикнике, то быстрее, проще и эффектнее, сложно что-либо придумать. Шашлык останется нетронут, гости, для кого это в диковинку будут с нетерпением ждать следующего приглашения. Для копчения подходит любая рыба, предпочтительно жирная. Тушки семги или форели до 2 кг в количестве до 4 штук свободно в ней размещаются.
    На рыбалке в наших широтах, кроме угря, в коптильне наиболее сногсшибательно выходит сом, при чем мелкий, до 3 кило и лещ. Съедается как теплый, с пылу, с дыму, так и холодный, на завтра. Важное условие при размешении рыбы в вертикальной коптильне - ее обвязка с петлями расположенными на расстоянии 5-7 см друг от друга.
    Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

  • Сообщение от Boltic Посмотреть сообщение
    Очень дельный совет.))) Можно было сразу написать)))
    А какой Вы совет хотели, если вообще не имеете представления о том, о чем спрашиваете?
    Рыбалка - лучшее, что есть для мужчины. Дело не в рыбе, которую вы ловите, а в душевном покое, с каким возвращаетесь домой под конец дня.

    Комментарий


    • Всем здравствуйте.Сварил себе малую коптильню с гидрозатвором, но в крышке не сделал отверстие для выхода дыма.Дым набирается и валит через гидрозатвор.Вопрос: наличие этого отверстия критично?

      Комментарий


      • Сообщение от Таймень Посмотреть сообщение
        Всем здравствуйте.Сварил себе малую коптильню с гидрозатвором, но в крышке не сделал отверстие для выхода дыма.Дым набирается и валит через гидрозатвор.Вопрос: наличие этого отверстия критично?
        Мое личное мнение - не критично. И гидрозатвор не нужен вовсе. А в Вашем случае получается, что просто зря его сделали. Ну или можно сделать отверстие и приварить трубочку. По-моему это не проблема.
        Рыбалка - лучшее, что есть для мужчины. Дело не в рыбе, которую вы ловите, а в душевном покое, с каким возвращаетесь домой под конец дня.

        Комментарий


        • Сообщение от Таймень Посмотреть сообщение
          Всем здравствуйте.Сварил себе малую коптильню с гидрозатвором, но в крышке не сделал отверстие для выхода дыма.Дым набирается и валит через гидрозатвор.Вопрос: наличие этого отверстия критично?
          А что если штуцер от тормозной, на нем резьба есть, дырочку просверлить и прикрутить его. По опыту копчения, гидрозатвор нужен если коптить в квартире, через трубочку выводить на улицу лишний дым с паром, а при копчении на улице, не нужен, у меня коптилка не герметичная, дым вместе с паром выходит наружу.

          Комментарий


          • Всем спасибо,все понял.Штуцер сделать не проблема.Просто долго думал для чего-же нужен гидрозатвор.

            Комментарий


            • andrei.g1979,
              Штуцер, спасибо, сверху, читал, еще чем-то продукты накрывают, якобы чтоб с крышки конденсат не падал на них...актуально?

              Комментарий


              • Сообщение от Andrius Посмотреть сообщение
                andrei.g1979,
                Штуцер, спасибо, сверху, читал, еще чем-то продукты накрывают, якобы чтоб с крышки конденсат не падал на них...актуально?
                Да актуально. Я накрываю пищевой фольгой. Вода - это фильтр для всякого рода гадостей. Дым с канцерогенами она фильтрует тоже здорово. Поэтому и закрываю, чтоб не капало с крышки.
                Рыбалка - лучшее, что есть для мужчины. Дело не в рыбе, которую вы ловите, а в душевном покое, с каким возвращаетесь домой под конец дня.

                Комментарий


                • Сообщение от Andrius Посмотреть сообщение
                  andrei.g1979,
                  Штуцер, спасибо, сверху, читал, еще чем-то продукты накрывают, якобы чтоб с крышки конденсат не падал на них...актуально?
                  По моему - неактуально, лучше прокапчивается. Пробовал, не понравилось...

                  Комментарий


                  • А я сварил коптильню из 200 литровой железной бочки. Нам нужна большая, потому что поросята. Но приходится сало заматывать марлей, чтоб налета не было

                    Комментарий


                    • Во как мысля работает :

                      https://baraholka.onliner.by/viewtopic.php?t=21066569

                      А как работает дымогенератор ?

                      Комментарий


                      • Сообщение от BY Посмотреть сообщение
                        ...А как работает дымогенератор ?
                        Главная идея дымогенератора (в контексте домашнего "холодного" копчения) - получить с его помощью "холодный дым", а не копать траншеи и не закапывать в них многометровые трубы для естественного охлаждения дыма :D

                        А работает он просто, видео на эту тему в сети валом...

                        Вот, например....

                        My possibilities in a shock from my desires...

                        Adventure Master II M-360B + Mercury ME 15 M; МКМ + Нептун 23 + Москва

                        Комментарий


                        • А зачем тэны для "холодного" качения?

                          Комментарий


                          • Это наверно для того , что если захочется , можно было использовать и для горячего копчения.

                            Комментарий


                            • Сообщение от дмитрийСД Посмотреть сообщение
                              Это наверно для того , что если захочется , можно было использовать и для горячего копчения.
                              Это очевидно )) Горячее, холодное, и любые промежуточные варианты.

                              Кстати, если обратили внимание, по ссылке BY на барахолку онлайнера, там дымогенератор с системой отделения конденсата.
                              My possibilities in a shock from my desires...

                              Adventure Master II M-360B + Mercury ME 15 M; МКМ + Нептун 23 + Москва

                              Комментарий


                              • Копчю горячим способом рыбу добавляя ольховые, можжевельник или вишневые-яблочные опилки или сухие прутики. Эксперементаторы коптильщики подскажите, а может кто пробовал в качестве канцерогенного ароматизатора сухие веточки черной смородины. Как рыбка на вкус получается?
                                Да... такие брат дела

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X