Сообщение от slon
Посмотреть сообщение
То, что Вы купите в супермаркете, упакованные в вакуум ровные одинаковые крупные кусочки хамона, - это наверняка будет безкостный хамон, из которого сразу удаляется кость, тогда процесс вяленья проходит чуть-чуть иначе, просаливается сильнее, и, вероятно, быстрее. Главное преимущество - легче нарезается, потому что хамон с ноги на подставке кромсается совсем несимметричными и обычно небольшими кусочками.
Что бы быть точно уверенным, что Вы берете классический хамон (если это для Вас важно, я лично вряд ли на вкус смогу определить, который хамон я ем - обычный или безкостный), есть только один способ: просить нарезать с ноги при Вас, а затем, по необходимости, упаковать в вакуум.http://webcache.googleusercontent.co...&hl=ru&ct=clnk
Что бы быть точно уверенным, что Вы берете классический хамон (если это для Вас важно, я лично вряд ли на вкус смогу определить, который хамон я ем - обычный или безкостный), есть только один способ: просить нарезать с ноги при Вас, а затем, по необходимости, упаковать в вакуум.http://webcache.googleusercontent.co...&hl=ru&ct=clnk
Прокомментировать: