Сообщение от Dand
Посмотреть сообщение
Купил себе чугунный казан на 6-ть литров.ВеСЧ!
Устраивает по всем параметрам!
Устраивает по всем параметрам!Возникла одна проблема - после мойки внутри ржавеет:(Кто подскажет как с этим бороться?Может,типа как хранение ножа,в толстом куске сала;)Ну,вроде как помазать маслом или салом?
У кого какие способы.С ув.
Я помню из детства, как бабушки и мама в чугунках и сковородках "варили" масло подсолнечное (ну мне так казалось, что варили). На вопрос "зачем?" ответ примерно "чтобы прокалилась, закалилась, не ржавела и вкусно готовила". Делаю так же, как запомнилось.
Чтобы долго не расписывать свои действия (многабукаф:wink:) немного погуглил - вот тебе общеизвестный рецепт, проверенный временем, хоть и на примере сковороды, но имхо без разницы - для изделия из чугуна.;)
Удачной обработки, пусть казан служит верой и правдой, и дарит тебе и твоему семейству и друзьям-близким незабываемые минуты общения с его содержимым, приправленным хорошим настроением, свежим воздухом, позитивом и дыханием природы.
В общем, приятного аппетита!
Чугунная сковорода прослужит вам долго, если вы будете правильно ухаживать за ней. Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались еще на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна. Это и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок – если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины. Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом – оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковородку. Чтобы подготовить сковороду к приготовлению в ней пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180С духовку. После этой процедуры сковороду следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае не пользуйтесь сковородой без защитного покрытия, если не хотите ее испортить. Не смазывайте сковороду жиром, в котором содержится соль – сливочным маслом, салом или маргарином. Соль и кислота могут стать причиной коррозии, а, следовательно – ржавчины. Естественно, что сковороду, покрытую защитным слоем, нельзя чистить, особенно металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами. Не замачивайте сковороду в мыльной воде, и вообще в воде, это тоже может вызвать ржавчину. Мыть ее следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметаллической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом.
Если вы хотите спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите ее железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры – то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30), остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Все, теперь в ней можно готовить.
Если вы хотите спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите ее железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры – то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30), остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Все, теперь в ней можно готовить.
Ну да ладно! Все равно - приятного аппетита!
Прокомментировать: