-
Вот незнаю-незнаю по поводу добавления атрактанта в такую смесь.Мне кажется можно испортить смесь такими добавками.А ваще молоток-экспериментируй,может что и путного выйдет. -
Позавчера решил проверить возможно ли приготовить 1 кг печиво по моему рецепту за 50 минут. И убедился что не возможно. Минимум 1час 20 минут. + тренированные руки:D, чтобы перекручивать его через мясорубку(ножей нет- идет тяжело).
В новой партии добавил аромы от VDE T-orange 1\4 пакета на килограм продукта, что увеличило стоимость продукта на выходе до 30000 бел рублей. Подруга заявила что теперь печенье для рыбы воняет сладковатой химией.
По мне печиво приобрело приятный ненавязчивый запах аттрактанта.1 ФотоПоследний раз редактировалось DoctorB; 17.04.2013, 12:17.Прокомментировать:
-
обычное печево конешно вкусное без всяких красителей и арома добавок. такое я с радостью могу и скушать господа.Прокомментировать:
-
зря шутишь!;)Сообщение от magik Посмотреть сообщение
это на самом деле вкусно.Прокомментировать:
-
я бы и сам не прочь такое кушать. шутка. эксперементы дают все к новым рецептам и побед на многочисленных рыбалках.Прокомментировать:
-
Вот еще один рецепт для любителей самостоятельно делать добавки в прикормку по домашнему изготовлению печива-пастончино, найденный мною в инете.
Достаточно высокая стоимость промышленного печива-пастончино объясняется тем, что кроме визуального привлечения рыбы яркими контрастными частичками (рыба очень хорошо замечает контрастные цвета), данные продукты имеют в своем составе еще и различные вкусо-ароматические добавки. По тому, что в свое время удалось узнать, в тесто для их приготовления входят кроме традиционных компонентов, таких как мука, маргарин, яйцо еще и различные орешки, молотые семена масличных культур, мед-патока и ароматические добавки.Итак, готовим. Перед нами вода с растворимыми в ней дрожжами, красителем, и т.п. Теперь, следующим этапом, мы в воду добавляем небольшую часть муки, так чтобы у нас получилось жидкое тесто. В это время на водной бане нужно растопить маргарин (маргарин подойдёт самый обычный, без «сливочного» вкуса), из расчёта 100гр маргарина на 1кг муки, и вылить его в жидкое тесто, продолжая смешивать миксером. После того как жидкое тесто и расплавленный маргарин хорошо перемешались, я добавляю оставшуюся часть муки и продолжаю готовить пастончино в той же последовательности, как если бы готовил сухари.
Получившаяся крошка всплывает «на ура».
Совет знатока: если на 1кг муки добавить 200гр. маргарина, то крошка будет вылетать из воды.
Семь футов под штык!
На истину не претендую, точных рецептов не знаю (какая фирма-изготовитель прикормок будет ими делиться в открытом доступе). Но, возможно, данная информация даст дополнительное направления в экспериментах любителей домашней выпечки для рыбы.Прокомментировать:
-
У Вас вкусовой ароматизатор, при тепловой обработке частично потерявший и так не большую часть пахнущих веществ. А та ли важно печиво чем-то пахнуть, если он визуальный раздражитель... Запахов в прикормке хватает, а если мало можно прямо в замес... зачем так загоняться по поводу запаха печиво...Сообщение от DoctorB Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
По поводу потопляемости сухого продукта-100%.
Насчет дрожжей ИМХО, их так мало было, возможно откажусь вообще.
Продукт твой хорош осталось ввести ароматическую составляющую.
т.к. добавление ароматизатора карамельного при выпечке завоняло всю квартиру а готовый продукт оного насыщенного не имеет.
Мнение профи жду.
Добавлено через 26 минут
Кстати, перед прогоном в мясорубке коржовые крошки можно смешать с сухим ароматизатором, тем самым более или менее равномерно распределив его по частицам и постепенно размокая моё печиво будет отдавать аттрактант.Прокомментировать:
-
Вроде ничего так на первый взгляд... Проблема рыхлости теста в количестве воды и сахара тесто на фото жидковатое... воды на килограмм надо примерно гр. 200 и уменьшите маргарин до 50-70 грамм, жирноватое оно... я конечно делал тесто на кондитерском миксере, а Вы могли столкнуться с проблемой, как вымешать, поэтому добавили больше воды... и вижу на глаз, что высушенные фракции не будут тонуть, от переизбытка жиров и недостаточности сахара. Из всех компонентов теста только сахар обладает необходимым весом... Либо при такой технологии Вы делаете почти макароны и роль дрожжей совсем не понятна, т.е. они не попросту нужны... У меня была другая проблема, я не знал как измельчить готовый продукт, но решение пришло само собой... Посмотрите, почти готовые коржи на мелкую соломку, а соломку на кубики... попробуйте!! Вам понравится конечный продукт.. и еще печиво в воде пролежало почти полчаса ( наведите курсор на фото и увидите время в названии файла. я думаю что этого времени вполне достаточно, либо его сЪест рыба, либо оно будет уже очень далеко( на течке)...Сообщение от DoctorB Посмотреть сообщение5 ФотоПоследний раз редактировалось serega_hunt; 10.04.2013, 16:25.Прокомментировать:
-
Итоговая цена конечного продукта-менее 20 тыс за килограмм.Прокомментировать:
-
Итоговое печиво.
Получил вчера ночью то что хотел! Плотное желтенькое печиво !
рецепт известный.
Мука-около 1 кг.
дрожжи-небольшое количество, примерно 5-7 грамм.
краситель-5 г куркумы(1/2 пакетика).
ароматизатор-2-3 мл.
маргарин-150г.
сахар , соль по вкусу.
яйца-5 штук.
Тесто получается рыхлым воздушным,даже при 2-3 мм корже,кстати вкусное очень(заточил 1/4 коржа). Но как обычно все уперлось в вопрос размокания в воде. И тут пришла идея уплотнения частиц. Попробовал мять руками , получались, качественные катышки. ПОТОМ взял мясорубку достал нож и просто прогнал коржи через решетку. Получились плотные, но достаточно воздушные колбаски, пробив которые через крупное сито, имеем нужной консистенции и плотности цилиндрики.
Далее пошли водные испытания- и о чудо даже еще не досушенные сохранили форму до утра, сделав воду в стакане слегка мутной.5 ФотоПрокомментировать:
-
Этот красный траперовский пакетик добавлял в сырое тесто, потом запекал и получались красные "пирожки":D Их потом высушивал и в прикормку как крупную фракцию добавлял. Ну толку от этого столько же, сколько и без нее. ;) А так вещь хорошая, очень пахнет вкусно и прикормку красит)Прокомментировать:
-
Тутти фрутти самый сильный запах перебивает все, рядом лежал скопекс и тутти фрутти, так вот казалось , что скопекс выветрился :),Сообщение от alexi87 Посмотреть сообщение
Добавлено через 18 часов 38 минут
мед и дрожжжи не любят друг друга:pСообщение от serega_hunt Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
alexi87,честно,кроме ванили,корицы,в тесто нечего не добавлял! а так ,пахнет приятно,булочками())))
Добавлено через 3 минуты
а вот по поводу пересыпать порошочкам,думаю долго ему придется запах впитывать,вот подумал если пересыпать,потом увлажнить из брызгалки водой и снова подсушить....Прокомментировать:
-
добавь при замесе попробуй, может он краску даст.. целый сезон впереди, можно столько всего напечь... я вот допустим хочу попробывать с медом! я направление дал... очень многие писали в личку пару дней, просили объяснить, хоть с чего начать... ради этого я сегодня и замутил...Прокомментировать:
Прокомментировать: