Мангал, казан, тандыр и прочие мужские удовольствия

Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 12 13 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник andrei.g1979 ответил

07.08.2018, 13:20
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

andrei.g1979,
Я про мясо:)

Х.З как-то не почувствовал.

Нет, ну конечно кирпич набирает тепло, мясо не обветривается и т.п.... помойму тут важные критерии: качественное мясо и маринад!

Дров на угли надо меньше- это точно!

Ну и приятнее на огонь смотреть- это не отнять!:D
Прокомментировать:
Участник AN ответил

07.08.2018, 13:14
andrei.g1979,
Я про мясо:)
Прокомментировать:
Участник andrei.g1979 ответил

07.08.2018, 13:04
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

Как кирпичный мангал? Разницу почувствовал?

есть крыша над головой и где присесть и дым только вверх.
Прокомментировать:
Участник Rammstein ответил

07.08.2018, 11:58
Может быть кто видел в продаже такое или где под заказ привезти, изготовить.
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

07.08.2018, 11:42
Ну а какая должна быть разница ? Типа тепло равномернее распределяется с разных сторон ? Тогда похожая разница будет с мангалом из жести скажем 0.3 мм и 5 мм. У меня дома в мангале днище из десятки , бока из пятёрки , жарится несколько иначе чем в тонком складном который в багажнике возится .
Прокомментировать:
Участник AN ответил

07.08.2018, 11:38
Сообщение от andrei.g1979 Посмотреть сообщение

пришлось банально стейки зажарить

Как кирпичный мангал? Разницу почувствовал?
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

07.08.2018, 09:38
Перепелов тоже иногда жарим , есть знакомый занимается яйцамии периодически обновляет " парк " , выводит новых и часть пускает под нож . Не вижу никаких проблем , нормальная птица , кожу и кости там точно не наблюдал, вполне нормальное мясо, под кожей присуствует жирок . Хорошенько замариновать , аккуратно протомить чтобы тонкие ножки и крылышки не припалились , и вполне себе вкуснятина в качестве разнообразия рациона , гостей приятно удивить вполне годится.
На продажу не бьёт , как у кого день рождения или восьмое марта - от себя к столу дюжину приносит , его " фишка " такая. Мяса там как с голубя , в качестве основной еды рассматривать трудно , а побаловаться чем то необычным - само то . Обычно жарим на решётке на мангале. Но подумываю в ближайший раз на овощах запечь в духовке , думаю толку больше будет .
Кстати в армии голубей ели , рядом зерноток был и они у нас на чердаках ночевали , можно было идти ночью с мешком и со стропил их как грибы собирать . Городов и помоек там близко не было , так что можно было сильно не брезговать. Дюжина гулюшек :) с ведром картохи - заходила как дети в школу. Вот с перепелами этими отличий по гастрономическим свойствам - вообще не вижу. :)

Последний раз редактировалось long kast; 07.08.2018, 09:52.
Прокомментировать:
Участник andrei.g1979 ответил

06.08.2018, 17:31
, пришлось банально стейки зажарить вместо диетических перепелов! Кстати решетка из чугуна пр-ва РБ Льют в Молодечно!

- - - Добавлено - - -

Сообщение от AN

https://e-dostavka.by/catalog/3817.html#nop
за 4 руб, но замороженные

судя по цене и евроопту может- это голуби?:D
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

07.07.2018, 12:38
Частенько покупаю мороженные тушки перепелов. Раньше вообще были дешевле курицы. Сейчас подороже,но не сильно. По 5 руб за кг.
Обычно обжаривал и тушил с луком и морковкой часа два.Теща супы из них варила. А тут решил поджарить их на углях. Мариновал сутки в горчичном маринаде . Жарились очень быстро. Минут 10 и готово. Получилось, просто супер! Мягкая ,сочная дичь с аппетитной поджаристой корочкой.
Прокомментировать:
Участник вован д ответил

02.07.2018, 16:17
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Та же самая картошка, с курицей сверху ,прекрасно запекается в обычной духовке. Только торопиться не надо. Я запекаю 2,5-3 часа, при температуре не выше 130. Никакой разницы с русской печкой,тандыром и прочими приспособами не вижу.

ну, если ты не видишь, это не значит, что ее нет. того же дыма от углей в духовке нет

Сообщение от AN Посмотреть сообщение

не будет никакой разницы между русской печкой и тандыром, но не духовкой.

именно

Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Запах дымка и в духовке сделать можно запросто.

ну ну

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

тот самый запах от дров " подкопченный "

именно (повторяюсь)

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

и говорить что выйдет одно и тоже - весьма опрометчиво.

в кои-то веки соглашусь безоговорочно

квинтэссенция аргументации противников Григория

Сообщение от AN Посмотреть сообщение

не будет никакой разницы между русской печкой и тандыром, но не духовкой.

квинтэссенция аргументов Григория

Никакой разницы с русской печкой,тандыром и прочими приспособами не вижу.

объективизм и субъективизм во всей красе
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

26.06.2018, 18:06
Гриша , ну вот другой раз неохота акцентировать на личности , но ты как тот медведь на рожон сам лезешь. :) И рюмку , и головешку дома можно конечно в уху засунуть. А где взять комаров , плавающих в плёночке жира :) , золу , поднятую ветром , тот самый запах от дров " подкопченный " ? Презерватив тут где -то на пятом месте по значимости . :) Конечно тот факт что ты сам знаешь что эта уха сварена не на берегу - тоже очень много значит для восприятия , но в целом тебе сильный " незачёт " по матчасти. Затрынделся , как ни крути , и в последнее время частенько этим грешишь. :)
Вкус у домашней ухи может быть тоже по своему божественный , и даже такой какого ты не сможешь сделать на костре. Но это просто - разные вещи , и говорить что выйдет одно и тоже - весьма опрометчиво.

Последний раз редактировалось long kast; 26.06.2018, 18:16.
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

25.06.2018, 23:35
Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение

Нет Григорий....это как секс в презервативе...

А какая разница в сексе с супругой(после 30 лет совместной жизни) и прекрасной незнакомкой? По физиологии-никакой. А по психологии и антуражу -огромная.:)
Вы мне еще про рюмку водки и головешку в уху расскажите.
Ритуал?-Да! Вкус? Да пофигу.;)
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

25.06.2018, 21:19
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Если тебе не покажут на чем или в чем это было приготовлено, то и разницы ты не поймешь.

Нет Григорий....это как секс в презервативе...:D
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

25.06.2018, 20:47
Сообщение от ЮРАСЬ-КАРАСЬ Посмотреть сообщение

Грит разницы нет...во дает)))

По вкусу -никакой. Если тебе не покажут на чем или в чем это было приготовлено, то и разницы ты не поймешь. Запах дымка и в духовке сделать можно запросто.
А вот настроение ,ауру в ней не сделаешь.Я ж и пишу-антураж:).
Прокомментировать:
Участник ЮРАСЬ-КАРАСЬ ответил

25.06.2018, 16:59
Меня поражает этот человек периодически)))
Это как шашлык на сковородке жарить. У меня он тоже офигенно прожаривается на гриль-сковородке) Да уху варю дома периодически, ребенок ест.
Грит разницы нет...во дает)))
Прокомментировать: