Сообщение от biglis
Посмотреть сообщение
-
Про маринады
Околонаучный эксперимент: два товарища, немножко разбирающиеся в кулинарии, большой кусок мяса, 8 видов маринада и слепая дегустация... По мне так достаточно интересный и познавательный ролик :)
https://m.youtube.com/watch?feature=...&v=9Y6WsmlAx7YПоследний раз редактировалось biglis; 08.04.2018, 23:58.Прокомментировать:
-
Самая лучшая часть свининки для шашлыка (по моему мнению) - это вырезка, нежное и мариновать его- только портить.
Прокомментировать:
-
Не, дело не в кислоте. Киви действует более радикально. Энзимы, содержащиеся в киви, разрывают белковые цепочки.Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
"Волокна разъедают" органические кислоты, содержащиеся в киви, большей частью щавелевая...Сообщение от imhotep Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Брать жесткое мясо для шашлыка- это не самая лучшая идея. Проще взять хорошее, подходящее для шашлыка мясо и попытаться не испортить его какими-то маринадами.Сообщение от imhotep Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Если шашлык жесткий, то можно взять очищенный киви, порезать на кусочки и замариновать на полчаса в нем мясо. Киви разъедает волокна и мясо становится нежным. А вообще на мангале на решетке мне нравятся шампиньоны с сулугуниПрокомментировать:
-
Для маринада два вида лука. Один порезанный мелкими кубиками перетирается с мясом, специями и зеленью для выделения лукового сока в маринад. Второй режу кольцами и когда кольца становятся эластичными (обычно мариную за 1-2 суток до жарки) нанизываю на шампур между мяскОм без провисания. В идеале мясо-лук-мясо-помидор-мясо- тонкий ломтик сала-мясо....и т.д.Сообщение от roma-horoshh Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Как-то в магазине "Грин" увидел маринад для шашлыка "Верес" 1,45 руб на 1кг, купил попробовать очень понравилось!!!, посмотрел состав вроде химии не заметил.Прокомментировать:
-
Для шашлыка очень хороший маринад - 0,5 л.кефира, 0,5 л. минералки обязательно с газом+ приправа для шашлыка (ну и соль, конечно). И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Спасибо всем за советы. За кусок пятидесятки озвучили цену в двести рублей. При том, что на Ганзе можно купить чугуниевую буржуйку за пять тысяч росс. рублей. Вес 60 кг. Если бы не проблемы с доставкой-заказал бы, там как раз верх снимается под казан самое то. А с наших цен и "бизнесменов" я торчу ещё больше, чем раньше.)))Прокомментировать:
-
Не тем я занимаюсь... Надо печки варить из обрезков труб, а я их на металлолом отправляю.Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Диски от машины.Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
http://www.brik.org/showthread.php?t=1839&page=5
Вот на этой страничке вариант мобильной печки под казан с минимальной себестоимостью из бака от стиральной машины.Прокомментировать:
Прокомментировать: