Сообщение от dima-tut
Посмотреть сообщение
На заметку,до прилёта шаров!!
Лапша с полынью
В Корее успешно проводится исследовательская работа по расширению видов национальных блюд и развитию на научной основе рецептов их приготовления.
Примером может служить лапша с полынью – новое национальное блюдо, разработанное исследователями НИИ кулинарии при Пхеньянском торговом институте имени Чан Чхоль Гу.
В народной медицине Кореи издревле широко использовалась полынь как лекарственный материал. Это растение богато такими фармакологическими веществами, как флавоноид, кумарин, таннин, эфирное масло, водорастворимые полисахариды. Эти компоненты способствуют укреплению желудка, обладают способностью подавлять или убивать микроорганизмы, понижают кровяное давление и количество сахара в крови, оказывают успокаивающее и мочегонное действие.
Причем рисовый хлебец и другие кушанья, изготовленные с полынью, являются популярными блюдами для корейцев.
Научные сотрудники НИИ кулинарии давно обращали внимание на трофологическое и фармакологическое действие полыни и решили изготовить лапшу с ней.
В результате многочисленных экспериментов и аналитического исследования они пришли к выводу, что полынь не только улучшает цвет лапши, но и не влияет на ее эластичность.
Убедившись в возможности осуществления новой идеи, они сообща с кулинарами решали одну за другой технические проблемы в приготовлении лапши. Так им удалось сделать оригинальную лапшу с полынью и составить научно обоснованный и стандартный рецепт нового блюда.
Лапша с полынью, имея яркий цвет и сохраняя тонкий аромат травы, отличается самобытным вкусом и эластичностью, дает приятное ощущение при жевании и вызывает приятный аппетит. К тому же, она передает фармакологическое действие полыни, поэтому пользуется большой популярностью у потребителей.
Сим Чхоль Чжун
В Корее успешно проводится исследовательская работа по расширению видов национальных блюд и развитию на научной основе рецептов их приготовления.
Примером может служить лапша с полынью – новое национальное блюдо, разработанное исследователями НИИ кулинарии при Пхеньянском торговом институте имени Чан Чхоль Гу.
В народной медицине Кореи издревле широко использовалась полынь как лекарственный материал. Это растение богато такими фармакологическими веществами, как флавоноид, кумарин, таннин, эфирное масло, водорастворимые полисахариды. Эти компоненты способствуют укреплению желудка, обладают способностью подавлять или убивать микроорганизмы, понижают кровяное давление и количество сахара в крови, оказывают успокаивающее и мочегонное действие.
Причем рисовый хлебец и другие кушанья, изготовленные с полынью, являются популярными блюдами для корейцев.
Научные сотрудники НИИ кулинарии давно обращали внимание на трофологическое и фармакологическое действие полыни и решили изготовить лапшу с ней.
В результате многочисленных экспериментов и аналитического исследования они пришли к выводу, что полынь не только улучшает цвет лапши, но и не влияет на ее эластичность.
Убедившись в возможности осуществления новой идеи, они сообща с кулинарами решали одну за другой технические проблемы в приготовлении лапши. Так им удалось сделать оригинальную лапшу с полынью и составить научно обоснованный и стандартный рецепт нового блюда.
Лапша с полынью, имея яркий цвет и сохраняя тонкий аромат травы, отличается самобытным вкусом и эластичностью, дает приятное ощущение при жевании и вызывает приятный аппетит. К тому же, она передает фармакологическое действие полыни, поэтому пользуется большой популярностью у потребителей.
Сим Чхоль Чжун
Магазин «Потхонган»
Недавно я поехал в магазин «Потхонган», что находится в центре города Пхеньяна.
Еще издалека привлекала мое внимание внешность магазина, облицованного разноцветными кафельными плитками.
Подходя к этому гастроному, я встречался с людьми, выходящими из него с покупками. По их лицу было видно, что они были довольны.
Я остановил одну женщину, которая держала в руке пакет с ароматными фруктами. Она, Ким Чон Хи, жительница Мангендэского района, сказала:
– Я даже не знаю, как выражать свое чувство. Я взяла вне сезона такие свежие фрукты, словно снятые только что с ветви.
Покупатели мясопродуктов тоже честно (излишнее уточнение,никто и не сомневается.Прим.моё)отзывались о работе гастронома.
Это торопило меня внутрь магазина.
Когда я через вращающуюся дверь вошел в магазин, передо мной открылись зеркально блестящий мраморный пол, ослепительные стены, обложенные зеркалами с узорами, яркий потолок с красивыми кругообразными украшениями. Я подошел к оживленной секции на первом этаже. Вся секция была наполнена яблоком, дыней, мандарином и другими свежими фруктами. Покупатели выбирали спелые и ароматные фрукты в пакеты, а продавцы подавали набор из разных фруктов.
Здесь я встретился с директором магазина Рим Ын Сук, которая сказала:
– Наш магазин открылся в сентябре 2009 года. Наш долг – претворить в жизнь заботу государства о снабжении населения свежими фруктами, мясом и мясопродуктами во все времена года. В самом деле наш магазин постоянно посещают многочисленные покупатели столицы.
В ее сопровождении я поднимался на второй этаж. Там тоже работа на секции мясных продуктов шла оживленно: одни покупали мясные продукты, а другие – разные соления. Казалось, от радостных лиц покупателей светлеет помещение торгового зала.
Я встретился с Ким Чон Хуном, стариком из квартала Рюгён-2 Потхонганского района.
Он сказал:
– Очень хорошо, что можно покупать разные мясопродукты в таком прекрасном магазине, построенном благодаря заботе государства. Теперь во многих районах столицы построены подобные учреждения бытового обслуживания и служат для быстрого улучшения питания населения. И я, хотя у меня уже годы, хочу делать больше полезного за этот благодатный социалистический строй.
В разных местах магазина я видел, что работники магазина друг с другом делились опытом, чтобы с духом самоотверженной службы народу улучшать хозяйственную деятельность и обслуживание жителей столицы согласно требованиям развивающейся действительности. Желая им больших успехов в благородной работе для лучшей жизни населения, я покинул магазин.
Текст: собкор Хан Чхоль Чжу
Фото: собкор Ли Сон Чхор
Недавно я поехал в магазин «Потхонган», что находится в центре города Пхеньяна.
Еще издалека привлекала мое внимание внешность магазина, облицованного разноцветными кафельными плитками.
Подходя к этому гастроному, я встречался с людьми, выходящими из него с покупками. По их лицу было видно, что они были довольны.
Я остановил одну женщину, которая держала в руке пакет с ароматными фруктами. Она, Ким Чон Хи, жительница Мангендэского района, сказала:
– Я даже не знаю, как выражать свое чувство. Я взяла вне сезона такие свежие фрукты, словно снятые только что с ветви.
Покупатели мясопродуктов тоже честно (излишнее уточнение,никто и не сомневается.Прим.моё)отзывались о работе гастронома.
Это торопило меня внутрь магазина.
Когда я через вращающуюся дверь вошел в магазин, передо мной открылись зеркально блестящий мраморный пол, ослепительные стены, обложенные зеркалами с узорами, яркий потолок с красивыми кругообразными украшениями. Я подошел к оживленной секции на первом этаже. Вся секция была наполнена яблоком, дыней, мандарином и другими свежими фруктами. Покупатели выбирали спелые и ароматные фрукты в пакеты, а продавцы подавали набор из разных фруктов.
Здесь я встретился с директором магазина Рим Ын Сук, которая сказала:
– Наш магазин открылся в сентябре 2009 года. Наш долг – претворить в жизнь заботу государства о снабжении населения свежими фруктами, мясом и мясопродуктами во все времена года. В самом деле наш магазин постоянно посещают многочисленные покупатели столицы.
В ее сопровождении я поднимался на второй этаж. Там тоже работа на секции мясных продуктов шла оживленно: одни покупали мясные продукты, а другие – разные соления. Казалось, от радостных лиц покупателей светлеет помещение торгового зала.
Я встретился с Ким Чон Хуном, стариком из квартала Рюгён-2 Потхонганского района.
Он сказал:
– Очень хорошо, что можно покупать разные мясопродукты в таком прекрасном магазине, построенном благодаря заботе государства. Теперь во многих районах столицы построены подобные учреждения бытового обслуживания и служат для быстрого улучшения питания населения. И я, хотя у меня уже годы, хочу делать больше полезного за этот благодатный социалистический строй.
В разных местах магазина я видел, что работники магазина друг с другом делились опытом, чтобы с духом самоотверженной службы народу улучшать хозяйственную деятельность и обслуживание жителей столицы согласно требованиям развивающейся действительности. Желая им больших успехов в благородной работе для лучшей жизни населения, я покинул магазин.
Текст: собкор Хан Чхоль Чжу
Фото: собкор Ли Сон Чхор
Прокомментировать: