Сообщение от parfenon
Посмотреть сообщение

В отличие от тхакчу, который отличается высокой плотностью и непрозрачностью, чхончжу – бесцветный прозрачный напиток (чхон означает «прозрачный»). Чхонжу изготавливают почти также как тхакчу, однако отличие состоит в процессе фильтрации. Основные ингредиенты, рис, нурук и воду, помещают в большую емкость, где процесс брожения будет происходить 10-20 дней при температуре 20-25° С. За это время происходит ферментация смеси. После этого смесь проходит через длинный цилиндрический фильтр из плотно сплетенных полосок бамбука. Чхончжу считается высококачественным напитком в Корее, и его не так просто найти в обычных барах. Чхончжу можно купить в универмагах и магазинах в красивой упаковке, поэтому напиток пользуется особой популярностью в качестве подарка, а также в праздничные дни.
Прокомментировать: