Может, эта тема и не нужна, но все же интересно, кто какими харчами - домашними, или покупными, затаривается на рыбалку на день, два, три... Или, может, что на месте опытные кулинары готовят, что пальчики оближешь...Также может входить выпивка и прочее. В общем, тема о еде именно на рыбалке.
-
-
На территории лесничества недалече от Полоцка, где я в конце 90х того века начинал свою карьеру, есть два озера, соединённые узенькой протокой. Зимой по этой протоке начинается активный движ рыбы. Причём в основном это почему-то почти одни ерши королевских размеров. Они скатываются из верхнего небольшого озера в нижнее, большое. А наши лесники ставят на них в этой проточке бучи. У каждого - свой буч. В одну проверку в нём бывало обычно около 3х кг ершей.
Собственно сам рецепт перекуса из ершей:
Рыбёшка насаживается на прут через рот. Потом плясь-плясь ею по кучке соли, насыпанной на газету. Стоит отметить - соли к ершу пристаёт очень много. Потом рыбёшку суём прямо в пламя костра. Сама жарка - мо с минуту-две. Ножом шморг-шморг по обуглившейся черной тушке. Обгорелая корчка сваливается. Под ней - нежное мясо. Очень вкусно, быстро и незатейливо.
А уж как мясцовая паровая самогоночка идёт на морозе под такую закуску ...:mrgreen:рыба - молчаливая хозяйка воды -
Времени на приготовление пищи на рыбалке либо бывает много, либо мало. Когда много времени и условия позволяют, можно приготовить любое блюдо, я расскажу какое вкусное блюдо готовим мы в случае когда времени мало, а остатки продуктов не должны пропасть. У нас это называется Супокаша :D, так как авторские права я не зарегистрировал, в дальнейшем коллеги можете готовить данное блюдо под своим брендом!;) Итак.....остатки былой роскоши, копченая колбаса, грудинка, в общем все мясные нарезки оставшиеся со вчерашнего дня. Истользуется даже остатки вчерашнего шашлыка. Все эти интредиенты, запыпаются в казан, долить растительного масла и поставить на костер/газовую плитку. Обжарить...после добавить мелко нарезаный лук...обжарить, далее помидоры /можно не заморачиваться со снятием кожицы, в последствии она сама слезает и сворачивается/. Помидоры нарезать и добавить к мясу и луку, слегка сбланшировать, если нет помидор подойдет кетчуп. Можно если есть, добавить морковку, а можно и не добавлять, то же касается и болгарского перца. После того как сбланшировали помидоры, добавляем картофель чищеный и порезаный на кубики, картофеля добавлять из расчета на количество едоков. После этого заливаем водой и тушим до того состояния, пока картошка не станет консистенции легкой кашицы, получается в некотором роде суп-пюре. Потом добавляем рубленую зелень, тоже по вкусу..укроп, петрушка, нарезаный лук перо и вуаля! кушать подано! Что касается специй то это соль , черный молотый перец, лавровый лист. С солью не переборщите, потому что в копченостях идущих в супокашу её и так достаточно. Блюдо получается очень наваристым, жиденьким и вкусным. Не мне Вам объяснять коллеги, что нет ничего более спасительного в холод и при случаях алкогольной интоксикации организма :D Приятного аппетита!Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеИ все же интересно было бы послушать рецепты любимых рыбацко-полевых блюд. Тот же плов можно по-разному готовить.
Комментарий
-
Иногда на рыбалке с ночевкой, делаем рыбу в углях. Для этого рыбу только потрошим, сыплем соль-перец (можно и другое что-то, но и этого минимума достаточно) внутри и снаружи, распределяя по всей рыбке. Потом эту рыбу надо во что-то завернуть. Для меня лучший вариант - листья лопухов, которые летом находятся в больших количествах. Если не сезон - запаситесь бумагой. Лучше, конечно, без типографских надписей на ней.:)
Заворачивать, желательно плотно - во много слоёв - 5-10. Потом, точно так же, как и печь картошку - кидать её в угли. Доставать можно через минут 30-60 (смотря какие угли). Последние 2-3 слоя лопуха или бумаги - не сгорают, жидкость из рыбы не даёт... Разворачиваем и кушаем. Делали так - почти все сорта рыбы... Конечно чем она больше - тем вкуснее. Читал, что некоторые , если готовят в бумаге, то смачивают её, прежде чем положить в угли... Вполне возможно... особенно если это мелочь.... или нежирная рыба...
Делали это и с газетой... тут уж пусть каждый решает сам... но не заметил, чтоб из газеты что-то на рыбу переходило... всё наоборот, выходит изнутри, из рыбы - и сгорает.......................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!Комментарий
-
Еда на рыбалке должна быть калорийная и занимать мало места. В противном случае это будет уже не рыбалка а обжираловка. Когда едем на рыбалку компанией, то один наш товарищь отдельную сумку везёт с едой. Здесь не зватает только первого блюда. Салаты, варенья и соленья, даже сладкое для чая или кофе.
Жена потом удивляется, почему это после рыбалки я ничего не ем? Вот такая бывает еда на рыбалке. 
Добавлено через 4 минуты
Не знаю как сейчас, а в мои молодые годы Гавана Клуб был ром.Сообщение от UGO
Комментарий
-
Отличный вариант! А,если вместо картошки макароны ,то почти настоящая шурпа получится.:) Но,картошка лучше под водочку идёт.:)Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение
...А я ваще не ем...на второй день.Бо не хочется после вчерашнего.:D
...В последнее время у нас популярен простой и быстрый вариант.Без рогулек и перекладин каструлка с водой ставится просто на костёр.Вода закипела - туды макароны в виде рожек или что-то в том же плане.Минут 5 и макароны готовы.Лишняя вода сливается и туда пару банок тушёнки.Хорошей.Обычно,одна говяжья,другая свиная.Чуток подогревается,размешивается и на стол.Горячее,оно всегда лучше холодного.;)
..."у природы нет плохой погоды..."Комментарий
-
Ну пару/тройку пакетов пряников или сушек это святое (в Серебрянке плюшки в Рублевском с корицей, вааащеСообщение от Stefan5711 Посмотреть сообщение, даже сладкое для чая или кофе.
Добавлено через 4 минуты
.
):roll: (всегда рыбалка с 2-мя ночевками:oops:)
:рыбы много, а я один
Комментарий
-
Не,без горячего не интересно! Пару костей,картошка и овощи.
Комментарий
-
Перед выездом дней на 10-14 замораживаем все мясопродукты,и всё это в термобокс.Меню от домашнего не отличается.Даже лучше!
8 Фото
Андрей. Тел.029-661 02 86Комментарий
-
Насчет еды на рыбалку для лета: брать всё не быстро портящееся - сало, сыр, вареные яйца, помидоры/огурцы, лук/чеснок, хлеб. Из питья - морс или чай. Когда с ночевкой - берем котелок (на двоих, 2,5-литровый) и варим картошку на костре, почищенную заранее и привезенную залитую водой, и едим ее вареную с майонезом (лично мне не менее вкусно чем с тушенкой, особенно в жару). В этом же котелке, помытом, обязательно варим травяной чай: черничник + брусничник + можно еще земляничник или малинник (что растет). Ну и конфеты шоколадные. Котелок со складной триногой занимают мало места в машине (котелок - в пакет), дрова обычно привозим с собой, сухие и хорошие.
Зимой - еда обязательно подогретая на костре: копченая колбаса (лучше жирная), сало, каша перловая/гречневая/рисовая с мясом, иногда сардельки. Обязательно чай (лучше 2 термоса). Бутерброды с сыром - к чаю (сыр "не холодит"). Костер в 95% случаев разводим прямо на льду, у лунок. Со спиртным (при таковой возможности) - зимой лучше водка, летом лучше пиво, что и так всем понятно.
Для перевозки и переноски обеда используем не мешки или сумки, а легкий современный инструментальный ящик пластиковый, он герметичен от дождя и имеет отсеки для ножей/ложек/спичек/рюмок/соли и т.д., рекомендую ;)Комментарий
-
Сало зимой - это вещь. Но если его поджарить над костерком - это в двойне приятно. Сегодня с Sts насладились... Да с синей цибулькой...;) Ещё и "Краковскую" пожарили...Комментарий
-
Ну и шпик естессно тоже рулит ))))Комментарий
-
А если ещё правильную грудинку ( мясную) вырубленную собственноручно с рёбрышками замариновать, на плитке в палатке пожарить и длинная зимняя ночь вмиг пролетает.
АБ8840 С ув. ВасилийКомментарий
-
скажи, а есть какая хитрость, как шоколад в жару сохранить, чтобы не расстаял.Сообщение от хмурый Посмотреть сообщение
?Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
"Сама ты рупор" (long kast)Комментарий
-
1. В предварительно охлаждённом термосе. Способ надёжный, но неудобный - таскать с собой банку ради плитки шоколада...Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
2. В специальном термопакете или сумке с аккумулятором холода (такой брикетик с жидкостью внутри) - удобнее, чем пункт № 1, но требует наличия этих приблуд. Термос то у каждого есть...
3. Просто в сумке в коробочке, лежащей в середине других вещей увёрнутом в фольгу. На привале можно в герметичном пакете ещё опустить на глубину в воду, что бы охладился...
4. Нажраться перед выездом на рыбалку шоколада так, что б потом неделю смотреть на него нельзя было.
Усё... фантазия кончилась...Здесь Паша Эмильевич, обладавший сверхъестественным чутьем, понял, что сейчас его будут бить, может быть, даже ногами.
Илья Ильф, Евгений Петров, "Двенадцать стульев"Комментарий
-
Хитростей нет, важно перед "жарким выездом" подержать конфеты или шоколад в морозильной камере с полчасика, а затем поместить в пару пакетов, плотно завязанных. Нормально, до вечера не раскиснет, если часто не развязывать. Ну и на рыбалке лучше держать не в жаркой машине (мы держим или в пластиковом ящике с едой, или можно в боксе для воблеров). Да и обед привыкли брать с собой (места в лодке хватает обычно) - удобнее и приятнее перекусить прямо на воде, или же выйти на берег в любом понравившемся красивом месте, расстелить покрывало и устроить минипикничок. Отчасти это и есть то, ради чего едешь в жаркий, заведомо бесклевный день на водоем... Отдых...:)Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
В последнее время в жару больше нравилось брать вместо шоколада вафли, но они довольно быстро приедаются...Комментарий
Комментарий