БЕРЁЗОВЫЙ СОК

Закрытие сезона сбора сока....

Закатано в трёхлитровые банки(47) с цитрусовыми,закупорено в двухлитровые пластиковые бутылки(22) с изюмом,залито в пятидесятилитровые бочки(3) на квас.Опущено в подвал.Роздано(НЕ ПРОДАНО!!!)хорошим людям в р-не 400 литров.Сбором остался доволен.Сегодня снятие клинышков ,сбор тары,обработка берёз.Встретимся в следующем году.....

Так Димон;), хде мои 5 литров:D.

Ездили у дзярэуню к бабусе картоху сажать.
Думали сока березового заодно натиснуть, но местные подсказали, что совсем рядом целая березовая роща обвешана мешками и сок собирают в промышленний маштабах. Там мол можно купить и совсем не дорого.
Поехали туда. И действительно, зрелище не для слабонервных (фото потом выложу). 1400 берез, на каждом мешок. На некоторых даже два.
Лесничество собирает сок для "Савушкин продукт". Сдают по 840 рублей/литр. В этом году сдали более 60 тонн. В прошлом 90.
В общем купили мы за 120 000 - 200 литров сока, выписали нам накладную на провоз и всё.
Осталось переработать-закатать )))

Для разбавления темы небольшой отчётик...

Были на даче, уже как 2 недели "бежит" сок с берёзок, но если в те выходные передвигаться по лесу можно было разве что на лыжах (т.к. снега было местами ВЫШЕ колена), то в эти выходные уже ни намёка на миллиметр снежного покрова. В воздухе витает уже полноценная своёобразная летняя сухость, жизнь кипит как в небе (гуси-утки), так и на земле (змеи, ящерицы, множество различных насекомых и т.д.) и только прохладный ветер напоминает что ещё не время раздеваться и наслождаться обманчивым теплом...
На белокурой берёзке в скворечнике, прямо около дачи, нашлось место голосистому желтоклювому красавцу-скворцу, который понимая всю благодать погоды заливался своими трелями...
И пока реки, речушки и ручейки не подпускают к себе, тем самым по-своему охраняя хвостатых жильцов от каскада крючков и блёсен, решили посвятить себя лесным дарам. Скажу так - не со всех берёзок (хотя по своим "древесным характеристикам" похожих) сок бежит одинаково, видимо сказывается влажность почвы, попадание солнышка и температурный режим в дневные часы и по ночам... Но несмотря на всё вышесказанное собрали достаточно сока, хватит всеё семье...

ВНИМАНИЕ: будьте бдительны, много змей уже!!! Пока дошли от калитки дачи до леса видили порядка 6-7 ГАДЮК...

Спасибо за внимание, с уважением Иван.

У нас лесники уже продают готовый сок по 1200р.за литр, но один из знакомых мне рассказал, что нормы по сбору сока в сутки не выполняются (лень ставить мешки и т.д.). Поэтому нехватку доливают водой из колонки, что ставит под сомнение такое приобретение.
П.С. При закваске в бутылку можно вкинуть 1 ледяшку "Дюшес", получается как настоящий лимонад.

Удивляет разбежка цен на лимонную кислоту!Очень по радовала 30-и граммовая за 2200 б.р.купленная в кулинарии у Волгограда.Сахар ,крышки,банки-полный боекомплект......Завтра первая капля.....как капля первача.....Эх,не пропустить ли,перебродивший сок через змеевичок.Для дальнейшей полемики(или отсутствия оной)-БЕРЁЗЫ НА УЧАСТКЕ!!!!!!А то может некоторые и сад мне обрезать запретят!!!!!

[QUOTE=АРШИН;1455042] Говорят, что скоро будет надо, по-моему это пресловутый билет, то ли лесной, то ли ишо какой.

Когда смотришь на кучи мусора в лесу, готов на многое.

И вот он уже пошел......

И не надо так грубо. У нас пока вообще нет ни каких запретов. И еще спасибо что так. А то я еще в 1984 году во Франции сходил в лес пописать за 200 франков. И то повезло, что по тропе зашел, а не по лесной подстилки, тогда бы в 700 обошлось.

Собирай, только с разрешения хозяина земли на которой растут березы.
В Канаде думаю так-же.

[QUOTE=glip1glip2;1454934]Спасибо. Лет тридцать в лес за соком не ходил и вряд ли пойду, но знать надо, согласен с вами. Конечно удобно было бы, чтобы человек мог ознакомится с картой целевых угодий без поисков лесничества и того человека, кто мог бы ознакомить с этой картой.
Интересно, а как в Финляндии обстоят вопросы по березовому соку, ну или в Канаде с по заготовке кленового сока?

Добавлено через 5 минут
:p Говорят, что скоро будет надо, по-моему это пресловутый билет, то ли лесной, то ли ишо какой.
Конечно такие введения вызывают некий негативный эмоциональный эффект. Сам все детство провел в лесу и никого никогда не спрашивал, можно ли мне сходить в лес по грибы и ягоды, но времена меняются и по-любому хозяин такого ресурса(как лес и реки) все одно появится.
В Германии в лес заехать на авто вообще не представляется возможным, только велик.:) То ли еще будет.:)

Скажите, а если есть грибособирательный и черникожрательный то лесорубочный все равно надо оформлять? Каковы углы заточки топора?
И куда надо нести уголки чтоб сертифицировать.

[QUOTE=АРШИН;1454527]А карта например есть такая, чтобы понять, где можно заготавливать, а где нельзя?
В каждом лесничестве есть участки (главное пользование) под вырубку. Где есть береза там и заготавливают сок. Уточнять надо на месте в лесничестве или лесхозе. Плюс обязательное оформление лесорубочного билета на побочное пользования (сбор сока) там же в лесничестве или лесхозе. Деньги совсем небольшие. Но бумажка кое что хорошо прикрывает.

А карта например есть такая, чтобы понять, где можно заготавливать, а где нельзя? Спрашиваю, как у работника лесного хозяйства с шестнадцатилетним стажем.:D
Правила заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществления побочного лесопользования
Глава 11. ЗАГОТОВКА ДРЕВЕСНЫХ СОКОВ

64. Заготовка березового сока осуществляется в насаждениях, предназначенных для рубок главного пользования, но не ранее чем за пять лет до их рубки. Заготовка должна производиться способами, обеспечивающими сохранение технических качеств древесины.
Заготовка березового сока может также производиться на участках, отведенных для проведения прочих рубок и рубок промежуточного пользования в год рубки, из деревьев березы, назначенных в рубку.
(п. 64 в ред. постановления Минлесхоза от 06.12.2006 N 32)
65. Для подсочки подбираются здоровые древостои I и II классов бонитета с полнотой не менее 0,4.
В подсочку назначаются неповрежденные, с хорошо развитой кроной деревья диаметром на высоте груди двадцать сантиметров и более.
66. В комлевой части отобранных в подсочку деревьев на высоте тридцать пять - пятьдесят сантиметров от корневой шейки намечают расположение и количество подсочных отверстий в зависимости от диаметра дерева:
при диаметре 20 - 26 сантиметров - одно отверстие;
при диаметре 27 - 34 сантиметра - два отверстия;
при диаметре 35 - 40 сантиметров - три отверстия;
при диаметре свыше 40 сантиметров - четыре отверстия.
67. Перед сверлением канала грубую кору снимают стругом или топором без повреждения луба.
Каналы сверлят буравом сразу после начала сокодвижения, определяемого уколом шила в ствол дерева. Каналы высверливаются с некоторым уклоном вниз для лучшего стока сока. Диаметр канала один сантиметр, глубина два - три сантиметра без учета толщины коры.
В подготовленное отверстие для стока сока вставляется желобок, изготовленный из нержавеющего металла или иного материала, допустимого к использованию в соответствии с техническими нормативными правовыми актами, длиной двенадцать - двадцать сантиметров. Под желобками должны быть установлены сокосборники (стеклянные или эмалированные емкости, полиэтиленовые мешки и тому подобное).
(в ред. постановления Минлесхоза от 06.12.2006 N 32)
При промысловой заготовке древесных соков допускается вместо сверления подсочных отверстий пропиливание бензопилой без снятия коры. Пропил должен представлять собой косой срез под углом не более 30° от вертикальной оси, длиной не более 12 см и глубиной не более 4 см без учета толщины коры. Под пропилом для стока сока вставляется желобок.
(часть четвертая п. 67 в ред. постановления Минлесхоза от 07.02.2008 N 2)
В комлевой части отобранных в подсочку деревьев на высоте тридцать пять - пятьдесят сантиметров от корневой шейки намечают расположение срезов в зависимости от диаметра дерева:
при диаметре 20 - 34 сантиметра - один пропил;
при диаметре свыше 34 сантиметров - два пропила с расстоянием между ними по горизонтальной плоскости не менее 20 сантиметров.
(часть пятая п. 67 введена постановлением Минлесхоза от 06.12.2006 N 32)
В год рубки допускается превышение диаметра отверстий, длины и глубины пропила.
(часть шестая п. 67 введена постановлением Минлесхоза от 07.02.2008 N 2)
68. Во второй половине сезона подсочки следует деревянной лопаточкой удалять жировой гриб, который образуется у буровых каналов в виде белой или розовой пены.
69. В следующий сезон подсочки новое отверстие должно быть просверлено на расстоянии не менее двадцати сантиметров от старого отверстия.
70. Сок собирают по мере наполнения сокосборников, но не реже одного раза в сутки.
71. После окончания сезона подсочки желобки должны быть сняты, а отверстия закрыты деревянной пробкой. Отверстия и срезы должны быть замазаны варом, садовой мазью, глиной с известью или живицей, содержащей пятнадцать - двадцать процентов древесного угля, для предупреждения заболевания деревьев.
В следующий сезон подсочки новый пропил либо отверстие должны располагаться на расстоянии не менее 20 сантиметров от старого пропила, отверстия.

Ребята осторожней с заготовкой сока. Не попадите на неприятности. Говорю вам как работник лесного хозяйства с 16 летним стажем.
Как поступать правильно читайте по ссылке.
http://gosinspekciya.gov.by/news/ins...ch2013sok.html