Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
Готовим маринованные шампиньоны. Все, наверное, покупали такие грибочки. Вкусно, но дорого. Приготовим сами. Пишу рецепт, который попал ко мне, но был исправлен на мой вкус. Как говорится, на вкус и цвет...
шампиньоны маленькие 500 г
соль 2 ст. л. (полные)
сахар 1 ст. л.
горчица зёрнами 0.5 ч. л
масло растительное 0.5 стак.
уксус 2 ст. л.
смесь перцев горошком 1 ч. л.
лавровый лист 1 шт
кумин 1 щеп.
кориандр 1 щеп.
чеснок 1 зуб.(раздавить ножом)
щепотка укропчика
Мелкие шампиньоны(чем мельче, тем лучше) хорошо помыть.На 500 мл воды добавить соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд.
Подготовленные шампиньоны отварить около 4х минут в кипящей не солёной воде.
В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, дать остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов, а при желании и раньше :)).
Очень вкусно, только нужно подобрать маринад на свой вкус, в смысле сочетание соли и уксуса. Я, прежде чем выставлять на стол, всегда пробовал. Что-то можно добавить, убрать - уже нет :). Есть разница, какой уксус добавляем. На мой взгляд, винного нужно больше. Пробуйте и подберите сочетание ингредиентов под себя.
Посыпать укропчиком и под рюмочку... ляпота...:)
Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_2794.jpg Просмотров: 98 Размер: 77.3 Кб ID: 4241141 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_2818.jpg Просмотров: 97 Размер: 78.1 Кб ID: 4241142 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_2819.jpg Просмотров: 98 Размер: 74.3 Кб ID: 4241143
3 Фото