| Карпика разделываем так, как описал Вепрь. Чем больше карп - тем легче это сделать. Рыбье мясо дважды прокручиваем через мясорубку (чтобы размолоть все косточки) или блендерим. В фарш добавляем соль, мелко-мелко измельчённый лук, булку, размоченую в молоке. Всё. Больше ничего не надо. (гыыыы, у меня на фото видна мелко-мелко тёртая морковочка. Её тоже можно). Пока делаем фарш, подготовленную голову, плавники, хвосты и прочее варим в кастрюльке, в воду добавлена соль, перец горошком, лавровый листик. Варим около 20 минут или чуть больше, в зависимости от размера карпа. Начиняем отверстия фаршем. Укладываем фаршированные куски в кастрюльку с головой и прочим. Варим столько же, т.е. 20 минут. Параллельно разводим горячим бульоном столовую ложку желатина, и, процеживая, заливаем в выключенную и чуть остывшую смесь. если залить в кипяток - ничего не получится. Если карпуша настолько большой, что смахивает на сома - желатин не понадобится.))) Ждём, пока полностью остынет, и набрасываемся, кто успеет - тот молодец играет в Call of Duty: Modern Warfare 3 ! Приятного аппетита! Уклейка  |