Вот натолкнуло в теме плотва-).
Неприятный запах рыбы дают два соединения: геосмин и 2-метилизоборнеол. Запоминать названия не нужно, я сам второе никак не могу запомнить, нужно понимать что, и откуда берется. Собственно рыбе вовсе не обязательно переходить на растительный корм, чтобы заиметь неприятный запах и вкус, достаточно находиться достаточное время в воде с двумя вышеупомянутыми веществами. От типа питания не зависит особо, щука живущая в такой воде-будет так же неприятно вонять-). Почему морская рыба не отдает тиной- живых организмов производящих эту херь в море банально меньше, соответственно меньше их и зимой. При цветении воды не все водоросли производят эту херь.
Что собственно надо запомнить, в кислой среде эти вещества разлагаются, поэтому при приготовлении рыба+лимон-). Ну и рыба из болота с вышеупомянутой херью, за две недели в проточной воде избавится от запаха. Кому интересно углубиться в интернете на тему много написюкано-)
например:
УЗВ в аквакультуре: история и перспективы развития Хмельницкий В.Н. ООО «Аквафид» Калининград (aquafeed.ru)
Неприятный запах рыбы дают два соединения: геосмин и 2-метилизоборнеол. Запоминать названия не нужно, я сам второе никак не могу запомнить, нужно понимать что, и откуда берется. Собственно рыбе вовсе не обязательно переходить на растительный корм, чтобы заиметь неприятный запах и вкус, достаточно находиться достаточное время в воде с двумя вышеупомянутыми веществами. От типа питания не зависит особо, щука живущая в такой воде-будет так же неприятно вонять-). Почему морская рыба не отдает тиной- живых организмов производящих эту херь в море банально меньше, соответственно меньше их и зимой. При цветении воды не все водоросли производят эту херь.
Что собственно надо запомнить, в кислой среде эти вещества разлагаются, поэтому при приготовлении рыба+лимон-). Ну и рыба из болота с вышеупомянутой херью, за две недели в проточной воде избавится от запаха. Кому интересно углубиться в интернете на тему много написюкано-)
например:
УЗВ в аквакультуре: история и перспективы развития Хмельницкий В.Н. ООО «Аквафид» Калининград (aquafeed.ru)