Грибы

[Турист]

Всё о грибах

Рвать, выкручивать, или резать?
Насколько съедобны строчки?
Чем опасны свинушки?
Список грибов-аккумуляторов радиации и вредных примесей.
Что такое белый груздь?
Рыжик или волнушка? (как отличить)
Кто грызет грибы? Врага нужно знать в лицо!
Многоликий осенний опенок
10 разновидностей опят
Кто такая Галерина?
------------------------------------
Грибы в Красной книге РБ
------------------------------------
Сайты о грибах, которым можно верить:
Грибы Калужской области
Грибное царство Беларуси
Сайт о грибах Михаила Вишневского
Грибы Европы - фотогалерея
И еще...

[UGO]

Сегодня еще раз ехал по М3 в Минск с Ушаччины. Лисички по дороге продают уже гораздо чаще, баночки 0,5 - 1 литр. Все, в основном, от Лепеля до чуток за Бегомлем. Плюс черника и земляника.

[Akun]

Друзья, напомните пожалуйста рецепт заморозки лисичек в собственном соку???

[Григорий]

Сырыми не морозь. А так,очищенные от мусора и НЕМЫТЫЕ лисички высыпаешь на сковороду без масла. . Они дают сок.Сок выпариваешь до конца и остывшие лисички в морозилку, в герметичном пакете. Можно и помыть ,если очень грязные.Но лишняя вода отнимет лишнее время.

[UGO]

Предварительная мойка никак на качество и вкус не влияет. Более того, если гриб чрезмерно сухой, то немного воды можно и добавить Немного растительного масла тоже можно, исходя из того же принципа - оно никак не влияет на вкус и качество, а жарить удобнее. Ужаривать до любого состояния - можно в ноль без сока, можно с остатками влаги (тогда и масло не нужно), А в принципе, никаких правил, задача - чтобы грибы пустили сок и этот сок частично выпарился. Можно солить или не солить, можно ужаривать с мелкопорезанным луком, или без него. Все зависит от перспектив полуфабриката.

[UGO]

Неделя дождей и не жарко (мягко говоря), дай, думаю, в наш лес сбегаю, посмотрю, что там наросло может быть...
Ну... летних опят нет совсем, ни намеков, только один очень старый и полностью сгнивший куст, так, что и не разберешь, они это или что-то другое поганковидное. Видимо, все в прошлую волну отстрелялись, теперь там только осенью. Побродил по лесу просто так - нашел две очень локальные кучки лисичек, что для нашего леса не очень характерно. Ну, хоть так - жменька для красоты на супчик из нормальных грибов . И наткнулся на гигантскую вырубку - месяца не прошло, а уже кусок заказника ухайдохали...

2 Фото