Волга

Предыдущая 1 2 52 92 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 112 152 202 296 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ЮРАСЬ-КАРАСЬ ответил

11.05.2016, 16:44
Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

Юра, а в чем противоречия?
Разделка, это как разделать - с головой или без, стейками, филе или целиком...
Всеми вышеупомянутыми способами разделывал, вкусовых различий не заметил.
А вот хранение - без герметизации потом - трава травой... В плотной упаковке - полет нормальный.
У меня в морозилке, после постоянных перекладываний, часть пакетов порвалось или открылось. Вкус ушел.

Лех) Да потому что вы оба думаете и говорите о способе хранения рыбы. А пишете про разделку, заморозку и прочее...

- - - Добавлено - - -

Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

Паша Эмильевич, делай в кляре-)
Дядько ты хоть просвети...........береговая ловля на мощный фидер, сазана............реальна в местах где вы были-)?

Берега в местах массового обитания практически нет... Там надо ловить в протоках с густой травой шириной метров 10-20...с глубинами метров 7-10. Можешь фидером, можешь "крокодилом"))) И налови лягушек...сомиком побалуешься заодно!
Нет, Дима, конечно, ты его словишь и в тех местах, где есть берега... Но можешь и "сос..нуть" знатно)))
Прокомментировать:
Участник HIMIK ответил

11.05.2016, 16:32
Паша Эмильевич, делай в кляре-)
Дядько ты хоть просвети...........береговая ловля на мощный фидер, сазана............реальна в местах где вы были-)?
Прокомментировать:
Участник Паша Эмильевич ответил

11.05.2016, 16:27
Юра, а в чем противоречия?
Разделка, это как разделать - с головой или без, стейками, филе или целиком...
Всеми вышеупомянутыми способами разделывал, вкусовых различий не заметил.
А вот хранение - без герметизации потом - трава травой... В плотной упаковке - полет нормальный.
У меня в морозилке, после постоянных перекладываний, часть пакетов порвалось или открылось. Вкус ушел.
Прокомментировать:
Участник Саня ответил

11.05.2016, 16:19
Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщение

А вот копченый кусками сазан Саню не впечатлил абсолютно, а я вкуснее рыбы до этого не пробовал. Копчу рыбу уже лет 10-15.

Медведь, :)
это я сам затупил, ты в том же ключе лестно отзывался о том вонючем китайском супчике из пакетиков :), которые ты бодяжил:)
Поэтому твои вкусовые пристрастия, мне, мой друг, абсолютно понятны :)
На вкус и цвет .. :)
Прокомментировать:
Участник ЮРАСЬ-КАРАСЬ ответил

11.05.2016, 14:17
Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщение

Одна из ошибок в хранении сазана у Сани оказалась именно в способе разделки.

???)))

Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

MegBegb, я бы сказал, не в способе разделки, а в способе заморозки.
У меня у сына новомодный холодильник, который убирает всю влагу из морозилки, так там да, без плотной упаковки все высушит.

Леша, вы вдвоем понимаете друг друга?)))
Прокомментировать:
Участник Паша Эмильевич ответил

11.05.2016, 14:06
MegBegb, я бы сказал, не в способе разделки, а в способе заморозки.
У меня у сына новомодный холодильник, который убирает всю влагу из морозилки, так там да, без плотной упаковки все высушит. А у меня обычный Атлант, там таких заморочек нет.
Стретч пленку я не использую, а использую спецпакеты для заморозки из Икеи http://www.ikea.com/ru/ru/images/pro...E287909_S4.JPG
Они плотные, с двойным замком и поэтому герметичные.
Сазан еще с осени в морозилке вкусный лежит, поэтому сейчас его мало вез.
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

11.05.2016, 10:09
Сообщение от Саня Посмотреть сообщение

Рубишь топором на куски и в морозильник.
Потом жаришь/коптишь/тушишь..

Одна из ошибок в хранении сазана у Сани оказалась именно в способе разделки.
Порубленный на куски и замороженный он теряет все свои вкусности и становится трава травой. Мы воспользовались способом подсказанным местными. Целый (!) почищенный сазан по одиночке плотно заворачивается в стрейч-пленку. Вуаля! При разморозке он сочный, сладкий и подходит для любого способа готовки.
А вот копченый кусками сазан Саню не впечатлил абсолютно, а я вкуснее рыбы до этого не пробовал. Копчу рыбу уже лет 10-15.
Прокомментировать:
Участник Саня ответил

08.05.2016, 13:06
Сообщение от Лещара Посмотреть сообщение

Что вы с сазанами поделали?

Рубишь топором на куски и в морозильник.
Потом жаришь/коптишь/тушишь..
Прокомментировать:
Участник HIMIK ответил

07.05.2016, 10:15
Биг-Мен, Слава, сазана с берега можно взять? какой максимальный-)
Прокомментировать:
Участник RA_L ответил

07.05.2016, 09:52
Слава, приветствую!
Пришлите ФИО, тел., и е-майл мне на почту aslazarev(песик)rambler.ru
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

06.05.2016, 15:21
Сообщение от Лещара Посмотреть сообщение

Что вы с сазанами поделали?

Филе и заморозили......
Прокомментировать:
Участник Лещара ответил

06.05.2016, 12:41
Что вы с сазанами поделали?
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

06.05.2016, 07:03
Сообщение от ЗУЛУС Посмотреть сообщение

И мне, пожалуйста)

там не только сухая вобла;)

15 Фото

Последний раз редактировалось Биг-Мен; 06.05.2016, 07:13.
Прокомментировать:
Участник ЗУЛУС ответил

06.05.2016, 06:06
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

Саня,
координаты сарай скинь:)

И мне, пожалуйста)
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

05.05.2016, 20:37
Чудскую плотву надо ловить на заготовку, а не воблу.:D И ближе, и по количеству и качеству ни чем не хуже (если не превосходит;)).И с мухами никаких проблем. А для волжской солёнки в это время, и в наших условиях, действительно лучше сеточные сушилки. Но это ,если мокрую и соленую домой привезли. А так, на любой нормальной базе там должны быть стационарные уличные сушилки . Ветра , сушь, и злое солнце позволяют за один день ,хоть и не полностью высушить, но привезти домой подсушенный продукт ,уже не боящийся наших мух на открытом воздухе.
Прокомментировать: