Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Грибы

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 20 60 110 510 905 template Следующая
 
  • Страница из 905
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Грибы

    Всё о грибах

    Рвать, выкручивать, или резать?
    Насколько съедобны строчки?
    Чем опасны свинушки?
    Список грибов-аккумуляторов радиации и вредных примесей.
    Что такое белый груздь?
    Рыжик или волнушка? (как отличить)
    Кто грызет грибы? Врага нужно знать в лицо!
    Многоликий осенний опенок
    10 разновидностей опят
    Кто такая Галерина?
    ------------------------------------
    Грибы в Красной книге РБ
    ------------------------------------
    Сайты о грибах, которым можно верить:
    Грибы Калужской области
    Грибное царство Беларуси
    Сайт о грибах Михаила Вишневского
    Грибы Европы - фотогалерея
    И еще...
    Последний раз редактировалось UGO; 03.10.2022, 17:20.
    Неважно где рыбачить, важно с кем
    Метки: все о грибах, грибы, грибы в беларуси
    • 1 нравится
  • #137
    Сообщение от Don Посмотреть сообщение
    ИГА,
    А жизнь вообще - вредная штука, от неё умирают....
    Но с грибами - согласен, что нуегонах, вон, я назаморозил по осени боровиков кучу, сейчас жена достает, время от времени, очередной пакет, кинет в кастрУльку вариться, и такой запах лета по квартире, что слюни остановить невозможно.....Поэтому всякие-разные сморчки-строчки и веселушки - в болото.....
    Самое главное правило (ИМХО), в грибоедстве, это - не знаеш гриб, не уверен что, знаеш - НЕ БЕРИ!!! И ни в коем случае нельзя надеятся на то что, дома по книге - справочнику определим... А так, чего только люди не употребляют в пищу. Вон, японские повара экзамен сдают, приготавливая рыбу, которая, при несоблюдении технологии приготовления - ядовита! И сами потм это блюдо дигустируют , выжил - сдал экзамен.
    В любом деле, необходимо усердие и упорство. НО! Главное - без фанатизма.....

    Комментарий

    • #138
      Don
      Боровички собирать-это да.Оченно увлекательное занятие,особенно боровые,в красивом лесу,ранним утром

      Комментарий

      • #139
        Сообщение от Don Посмотреть сообщение
        ИГА,

        Но с грибами - согласен, что нуегонах, вон, я назаморозил по осени боровиков кучу, сейчас жена достает, время от времени, очередной пакет, кинет в кастрУльку вариться, и такой запах лета по квартире, что слюни остановить невозможно.......
        Я так понимаю ,что боровички сырыми замораживал?Вкус при этом ,несколько,страдает. Рекомендую ,перед заморозкой, жарить(без отваривания!),без соли и приправ. Плюсы - ни один милиграмм ароматических веществ не пропадает,меньше места в морозилке занимают.
        Григорий, Витебск.

        Комментарий

        • #140
          Технология, Григорий проста до безобразия - чистятся, режутся, как для варки, в пакет с замком, помпой выкачиваем воздух (во избежания окисления белка и т.п. составляющих). Получается вакуумизированная упаковка с грибами, которая и замораживается, а вот варёные замораживал - ну не то! Хоть ты меня убей....Один аромат замороженных, так как я описал, сразу скажет тебе обратное твоим утверждениям.
          Но о вкусах -низзя, понимаю....
          ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
           С уважением, Δοη™

          Комментарий

          • #141
            Сообщение от Don Посмотреть сообщение
            ..., а вот варёные замораживал - ну не то! Хоть ты меня убей....Один аромат замороженных, так как я описал, сразу скажет тебе обратное твоим утверждениям.
            Но о вкусах -низзя, понимаю....
            А кто тебе о вареных говорил? :o Оно ,самое ***** и есть.
            ЖАРЕНЫЕ! Вот в чем вкус!
            Григорий, Витебск.

            Комментарий

            • #142
              Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
              Я так понимаю ,что боровички сырыми замораживал?Вкус при этом ,несколько,страдает. Рекомендую ,перед заморозкой, жарить(без отваривания!),без соли и приправ. Плюсы - ни один милиграмм ароматических веществ не пропадает,меньше места в морозилке занимают.
              горячей воды
              Григорий прав. Мы лет тридцать жарим все грибы на свинном жиру и в банки, растопив под струей горячей воды в дуршлаг... жарь в сметане, растительном или кушай так/ а лисички отпад

              Комментарий

              • #143
                Дело вкуса, опять же..."белорашн руллет".....
                ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                 С уважением, Δοη™

                Комментарий

                • #144
                  Don
                  помпой - это как

                  Комментарий

                  • #145
                    А у меня от старой китайской лодки жёлтая такая помпа осталась ( в магазинах отдельно продают) - там два клапана - качающий и высасывающий. Замочек на пакете почти закрываем, оставив в углу щель, чтоб сосок от помпы засунуть и обжать рукой пакет на соске герметично, после этого - пару качков и ФСЁ. Или же есть у меня еще элехтронасос для матрасов - такая же фихня, но помпой мне нравиццО больше....
                    ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                     С уважением, Δοη™

                    Комментарий

                    • #146
                      Сообщение от Don Посмотреть сообщение
                      Дело вкуса, опять же..."белорашн руллет".....
                      А ты попробуй.Первая доза-бесплатно:D .
                      Григорий, Витебск.

                      Комментарий

                      • #147
                        ...И награда - посмертно....
                        ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                         С уважением, Δοη™

                        Комментарий

                        • #148
                          Григорий
                          А насчет пожарить ,это как?В ссмысле как долго обжаривать?Понимаю,что не долго?Наверное я ,что -то не то с грибами делал перед заморозкой, потому как каждый год все больше до нового урожая доживают:(

                          Комментарий

                          • #149
                            Сообщение от Don Посмотреть сообщение
                            ...И награда - посмертно....
                            Белые грибы,одни из немногих,кто не требует предварительной варки.
                            Я -книжник,и у меня есть поваренные книги начала прошлого века.Техника сохранения вкуса и качества грибов была отработана до совершенства.Нам ,развитие цивилизации подарило технику для заморозки,и всего лишь.
                            Григорий, Витебск.

                            Комментарий

                            • #150
                              Сообщение от ИГА Посмотреть сообщение
                              Григорий
                              А насчет пожарить ,это как?В ссмысле как долго обжаривать?Понимаю,что не долго?Наверное я ,что -то не то с грибами делал перед заморозкой, потому как каждый год все больше до нового урожая доживают:(
                              Жарить сырые грибы нужно так ,как для немедленного употребления.Но,для данного способа сохранения годятся не все грибы.Из тех ,что я знаю-белые,маслята,лисички,рыжики.
                              Григорий, Витебск.

                              Комментарий

                              • #151
                                Григорий
                                Понял,понял,все понял!Лисички и рыжики,когда последних не много попадается,именно так и готовлю,без предварительной варки.Но именно для немедленного употребления А заморозить не догадался.Просто слегка привариваю перед холодильником,а именно аромат и теряется при этом.Обязательно попробую твой способ в этом сезоне.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 20 60 110 510 905 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X