Грибы

**ВОЛОДЯР** · 15.10.2009, 23:58

5. Польские, поеденные слегка (видать, вкусные), но крепенькие.

Собирал в субботу с одной дамой грибы. Она нашла польский гриб, и с воодушевлением орала на весь лес: " Это мой любимый гриб! Подореховик!!!"

**anarchy** · 16.10.2009, 00:21

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

[FONT=Verdana] Говорушка серая (дымчатая).
Рядовка фиолетовая
навозники белые

Сразу видно , что

Сообщение от jok147 Посмотреть сообщение

нормальный грибник

впереди не прошелся :D

**Дзед** · 16.10.2009, 00:31

Не верьте тому, что бывают несъедобные грибы. Все грибы -- съедобны..... Хотя бы один раз в жизни ;-):D

**jok147** · 16.10.2009, 15:02

Я согласен вкусы у всех разные. А на счёт 70-ти видов грибов, лучшие только 10%, остальные - невкусные или горькие, сложноприготавливаемые виды, виды 3-ей и далее категорий.
Опята, например, я мариную; с подосиновиков, подберёзовиков можно сделать супчик, а боровики куда угодно пойдут: на жарку, на варку, на сушку на зиму; также лисички их также можно засолить, замариновать, поджарить, сварить; маслята тоже пойдут куда угодно, только после счищенной плёнки; белые грузди-это вообще ценный гриб,
его бы засолить и под пивко!!!! А на счёт рыжиков вообще нет слов, эти грибы самые лучшие и самые вкусные, первейшей категории, даже лучше, чем боровики и белые грузди, их можно жарить, варить, солить, сушить, есть в сыром виде с солью, но рыжики, чего-то и в этом году и в прошлом году не встречались в наших лесах.

**ВОЛОДЯР** · 16.10.2009, 15:54

лучшие только 10%,

... только если они наросли в том лесу, а если это другой лес?...

остальные - невкусные или горькие, сложноприготавливаемые виды, виды 3-ей и далее категорий.

... есть много грибов, 3й и 4й категории, которые могу дать фору 2й, а иногда и 1й. Их надо просто знать....
А собирать только известные грибы не всегда получается - места и леса слишком разные. Если люди едут специально за грибами - то там они конечно стараются собирать благородные и общеизвестные грибы... А если находишься в деревне, или на даче, а вокруг тебя - леса, но как оказалось - слабогрибные (в понимании некоторых),.... то волей-неволей приноравливаешься к "репертуару" этого леса: с малым количеством белых-подосиновиков, зато с нормальным , а иногда - и большим количеством других - ХОРОШИХ грибов. А то что их многие не знают - это их проблема...

**Ратибор** · 16.10.2009, 16:06

Хочу поделиться одним открытием для себя - обнаружил в Логойских лесах целую колонию вот этих грибов:http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Ca...baeformis.html, учитывая что я их видел только на картинке, я их собрал под вопли жены и друга, что такие поганки они ни за что есть не будут. Пожарил их дома - оказались вкуснейшие грибы. Жена их есть все-таки побоялась, но попробовала и по вкусовым качествам оценила.

**ВОЛОДЯР** · 16.10.2009, 16:28

Наслышан про них, но самому не приходилось такие собирать, ...а не прочь бы...:-D

**Vovis** · 16.10.2009, 16:42

Я как то хетел добавить свой отчет о тихой охоте, но зараза палец случайно попал на ESC и все похерилось, а писать по новой я не стал, но тем не менее хочу добавить к фотогалерее уважаемого UGO пару своих фото.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 10102009106.jpg
Просмотров: 998
Размер: 215.0 Кб
ID: 3362190

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 10102009107.jpg
Просмотров: 969
Размер: 212.6 Кб
ID: 3362193

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 10102009104.jpg
Просмотров: 931
Размер: 212.7 Кб
ID: 3362194

**Ратибор** · 16.10.2009, 16:48

ВОЛОДЯР: Я их сам первый раз нашел (может и раньше видел, но не обращал внимания).
Я вот почитал сейчас про радовку заостренную и теперь если честно не знаю сколько я их уже съел за жизнь, т.к. собираю также рядовку землистую (Tricholoma terreum), и посмотрел на их фотки один в один, разве что пробовать на вкус надо, заостренная пишут горькая. Раньше не пробовал. В Пуховичах - все серые рядовки, в т.ч. - говорушки дымчатые сивушками называют - собирают и едят. Потом часто в туалетах сидят - говорят водка плохая. Я пару видов что они србирают опознал как ядовитые, но вот с рядовкой заостренной получается не разобрался сам.

Добавлено через 20 минут
jok147: Опята - ядовитый гриб в сыром виде 4-й категории, как ты жив до сих пор, срочно прекрати собирать всякую бяку. И лисичка - самый трудноперевариваемый гриб 3-4 категории. Не бери их больше.

**ВОЛОДЯР** · 16.10.2009, 17:10

Ратибор - насчёт рядовок землистых и заострённых.
Они похожи немного, особенно окраской - это да...
Но.!!! И те и другие растут большими кучами, десятками штук вместе. А рядовки заострённые в определённом возрасте имеют заострённую шапочку. Неужели бы ты не заметил из 30-40 штук грибов - 5-10 заострённых "будёновских" шапочек?:-D
Заметил бы точно! А если не заметил - значит это были не они, а рядовки землистые. Рядовки землистые - нормальные, съедобные, но малоценные грибы. Я их тоже раньше брал, но их надо уметь готовить: например жарить только в сметане, иначе они сильно ссыхаются...

**Ратибор** · 16.10.2009, 17:40

ВОЛОДЯР: В том то и дело, что попадались с довольно заостренными шляпками - я их итнтуитивно не брал, но землистые рядовки я собираю всегда, и часто они и по три гриба встречаются, по вкусу - жарю в основном ассорти со всех пластинчатых грибов (кроме млечников) - ем потом со сметаной очень вкусно, отдельно одних рядовок землистых - не жарил. Просто у меня сейчас сомнения возникли, всегда ли это были рядовки землистые....

Добавлено через 4 минуты
Рядовка землистая - это наверное единственный гриб, из тех что я собираю, находя который я каждый раз в нем не уверен. Просто в книгах, что есть у меня и на сайте Степанова - этих заостренных рядовок нет, и я как-то забыл про них. Рядовки серные, тигровые, мыльные - я довольно хорошо отличаю.

**ВОЛОДЯР** · 16.10.2009, 18:14

Ратибор
..с довольно заостренными шляпками - я их итнтуитивно не брал

и это правильно, если есть хоть какие сомнения...

жарю в основном ассорти со всех пластинчатых грибов

... и это верно -- они не стоят того, чтоб ими заполнять одними сковороду, малоценный гриб, но в "толпе" - прокатит...

Рядовка землистая -
...во-первых -она довольно хрупкий и небольшой гриб,
...во-вторых - растёт большими кучами, часто из-за грибов не видно и земли, и можно подумать, что эти грибы и есть земля (находил такие места в Налибокской пуще), 2-3 м.кв. - нет земли, всё покрыто ими. Конечно и единичные встречаются - и тогда - стоит задуматься - кто это...
...в-третьих - шляпка довольно однообразная - зонтичная, не глядя на возраст гриба.

.................................................. .................................................. ....................................

А сейчас сравни гриб на фото снизу, с фото сверху...
Вот она - несъедобная ,( а может и ядовитая!) - Рядовка заострённая

Отличить их всегда можно, если знать хотя бы несколько различий...
А если уж очень сомневаешься - можно чуток лизнуть: на вкус рядовка заострённая - жгуче-горькая... Гадость, короче...:cool:

**Лёнчик** · 16.10.2009, 19:53

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Отличить их всегда можно, если знать хотя бы несколько различий...

А лучше не знаеш не бери:D

**ВОЛОДЯР** · 16.10.2009, 20:08

А лучше не знаеш не бери:-D

- У грибников эта фраза - как "Отче наш"... Само собой... Но это только для тех, кто грибы знает плохо.

...Иногда ведь грибы берутся домой, не для того что бы их съесть, а для того, что их узнать. Некоторые виды грибов, особенно в прошлые, безинтернетные годы (хоть у меня и тогда всегда было много всякой литературы), приносились домой - годами. Там они опознавались или не опознавались, но в любом случае - всегда выкидались: время их ещё не пришло - не стоит грибы брать с первого раза, даже опознанные. И только уже "узнанные", и перепроверенные на 200%, в другие "грибалки", они становились - известными для меня. Кстати , это не обязательно, что после этого , я стал их окончательно собирать. Если есть благородные грибы - им всегда предпочтение....

**lynx** · 17.10.2009, 04:23

Ратибор, поттвирдю,

Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

фчира номера 6 под сотенку набрал, нибальшенькие (1,5см ≤ D ≤ 5см) растутт.. это лисичка трубчатовидная (Cantharellus tubaeformis), у неё в центре шляпки углубление, а ножка полая, и когда диаметр шляпки ≥ 3см, то углубление объединяется с полостью ножки и получается гриб-воронка.. и тогда туда вода наверно протекает, собираемая шляпкой.. во чиво природа навыдумывала.. прекрасный съедобный гриб, в супе вот плаваетт..=))

UGO, поттвиржду,

Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

апенькаф таксамо бачыф: пенёк матёрых летних (Kuehneromyces mutabilis) и пень из 50шт ложноопёнков серопластинчатых (Hypholoma capnoides) на суп пошли со свистом, ибо нечиво их чистить, только помыть..

вот заффтро побачу ци ёсь йаны сёлито тамака..

Добавлено через 7 минут
зы, прекол, вот ищо с чем путают летний (кроме смертницы галерины) – псатиреллка пресловутая (Psathyrella piluliformis) шаровидная..

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: