Грибы

**Valenteen_K** · 30.04.2010, 10:50

Народ!
Вчера открыл баночку маринованных грибочков.
У нас их называют козлятами, (типа маслёнка, только без юбочки, и с более красноватой шляпкой и менее сочный), - я думаю, разновидность маслёнка.
Было очень вкусно.
Вспомнил, как их перебирал.
Грибчики маленькие и с каждого гриба со шляпок снимали с женой шкурки до 4-х часов утра...
Заколебались и дали себе слово, что больше с ними связываться не будем.
Ещё вспомнилось, что лет 10 назад я насобирал два 5литровых ведра таких грибов.
Они были маленькие и молодые...
Только вылезшие...
Шляпки ещё не успели окраситься (были бежевого цвета)
одно ведёрко мы с папой перебрали снимая шкурки, а на второе терпения не хватило.
Оба ведра мы отворили и засолили в разных кастрюлях.
В одной со шкурками, - в другой - без...
Когда попробовали, получилось, что те, которые без шкурок ещё более сопливые и более вкусные.
но больше мы так не делали.
Думали, что мот в шкурках содержится какой-то яд и поэтому их с них принято снимать шкурки.
Так вот вопрос..
Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...

**DraGus** · 30.04.2010, 11:45

Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...

Про козлята не знаю, чета я брезгую ....
Но в прошлом году, совершено случайно открыл для себя новый способ чистки маслят, короче, повезло нарвались с женой на маслята, такие молоденькие, махонькие, как с картинки ...:D, брали во всю тару что была и в том числе в целлофановые пакеты, что ведрах почистил сразу , точнее до 5 утра :mad: а пакеты поставили в холодильник где они благополучно простояли 1,5 дня , так вот они там за это время как бы подсохли и чистились вообще супер, ножичком подковырнул и готово..
Еще как то посоветовали обдать маслята кипятком , дескать шкурка сама слазит , хрен два, сделал только хуже . она пятнами отошла, чистить вообще задолбался , но масленок по гастрономическим качествам не превзойден, но чистка ......:(

**X-Factor** · 30.04.2010, 11:55

DraGus раскладываешь на газетку мокренькими шляпками вниз и через некоторое время (когда шляпки подсохнут до липкого состояния) отдираешь их :) ну еще техника отдирания нужна своеобразная, (у молоденьких надо покачать по бокам, шляпка то не плоская)

п.с. теория, но хочу попробовать

**VituS** · 30.04.2010, 11:55

Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Так вот вопрос..
Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...

Отчего ж нельзя, можно. Мариновали козляки после предварительной тщательной очистки и выдержав в кипятке минут 20.
Кожицу с них снимают иногда, но это дело вкуса, кому как нравиться.;)
Когда собираю молодые козляки, то обязательно пробую их , иногда влетает похожий гриб(особенно если размеры маленькие - то трудно различить) - перечный. Вкус у него -

, хотя вроде как собирают на приправы даж...

**DraGus** · 30.04.2010, 12:34

Сообщение от X-Factor Посмотреть сообщение

DraGus раскладываешь на газетку мокренькими шляпками вниз

А если шляпки сухие ?? мочить ?;)

**Valenteen_K** · 30.04.2010, 16:18

Всем огромное спасибо.

Добавлено через 8 минут
Вот он этот грибчик у нас называют козлёнком:
http://www.dikorosi.lv/ru/680

**ptaha63** · 09.05.2010, 15:47

Пошли сморчки.Сам не хожу,бомжи носят постоянно.За 7тыс.(литр сэма) ведро 7л.Попробовал-вкусные.Как удалить песок?Промывал хорошо,всё равно остаются песчинки.

**BERMUD** · 09.05.2010, 16:37

Сообщение от ptaha63 Посмотреть сообщение

Пошли сморчки.Сам не хожу,бомжи носят постоянно.За 7тыс.(литр сэма) ведро 7л.Попробовал-вкусные.Как удалить песок?Промывал хорошо,всё равно остаются песчинки.

Способ только один! Долго и упорно промывать!
Я обычно использую душ:cool:

**ВОЛОДЯР** · 09.05.2010, 20:46

ptaha63 Пошли сморчки.

... может всё же - строчки?

**ptaha63** · 09.05.2010, 22:42

Володяр,точно-строчки.Что то про эти грибы,маловато инфы,вроде сезон.

**ВОЛОДЯР** · 10.05.2010, 09:51

Володяр,точно-строчки.Что то про эти грибы,маловато инфы,вроде сезон.

ptaha63... строчки всегда собирали небольшой только контингент людей... поэтому немногие и пишут. То что ты ошибся, называя строчки - сморчками - обычное дело,...очень многие так ошибаются. Но надо знать, что в РБ чаще встречаються именно строчки...

**banderos** · 10.05.2010, 10:36

пару раз нарывался на такой гриб как "грибная капуста" по августу-сентябрю,делал из него грибную муку,очень понравилось,вкус специфический,пахнет орехом,может кто специализированно охотится за ними?поделитесь информацией

**UGO** · 10.05.2010, 10:41

Сообщение от banderos Посмотреть сообщение

пару раз нарывался на такой гриб как "грибная капуста"

Вверху справа есть шильдик "поиск в этой теме" Введи "капуста" и нажми "вперед" - будешь приятно удивлен.

**деЯтель** · 10.05.2010, 18:13

Сообщение от ptaha63 Посмотреть сообщение

Пошли сморчки.Сам не хожу,бомжи носят постоянно.За 7тыс.(литр сэма) ведро 7л.Попробовал-вкусные.Как удалить песок?Промывал хорошо,всё равно остаются песчинки.

Супер-вкусные грибы, особеннов соусе. Но, с прошлого года перестал брать. На даче, довелось побеседовать с главврачём реанимации. Он рассказал, что уже 3 человека умерло(прошлая весна),особенно в красках описал про расползающую в руках печень погибших... и как-то отвернуло. Хотя до этого употребляли всей семьёй с десяток лет - никогда ни каких проблем. Мне сторожа на гораже, зная мою слабость к этому грибу,чуть не мешком носили.

Добавлено через 2 минуты
P.S.: забыл сказать,что погибшие употребляли до этого эти грибы не один год и ошибиться ни как не могли.

**ptaha63** · 10.05.2010, 21:58

Сообщение от деЯтель Посмотреть сообщение

Супер-вкусные грибы, особеннов соусе. Но, с прошлого года перестал брать. На даче, довелось побеседовать с главврачём реанимации. Он рассказал, что уже 3 человека умерло(прошлая весна),особенно в красках описал про расползающую в руках печень погибших... и как-то отвернуло. Хотя до этого употребляли всей семьёй с десяток лет - никогда ни каких проблем. Мне сторожа на гораже, зная мою слабость к этому грибу,чуть не мешком носили.

Добавлено через 2 минуты
P.S.: забыл сказать,что погибшие употребляли до этого эти грибы не один год и ошибиться ни как не могли.

Так эти хлопцы,если в доме не берут,сдают грибы в приёмный пункт,точно знаю.Во дворе пока все живы,хотя брали многие.А что с ними в приёмном пункте делают?

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: