Грибы

**Лис** · 28.08.2012, 21:11

Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение

ИМХО Белые мариновать- все равно что выкинуть.Ммаринованые грибы по вкусу не возможно различить, белые -подберезовики-подосиновики на вкус все одинаково.
есть 2 способа использовать белый гриб с КПД примерно 100% :)
1---Высушить
2---заморозить

Не согласен!!! Обожаю именно маринованные боровички, да под рюмочку, эх. Они и по внешнему виду и по консистенции, да и по вкусу, я считаю, от других грибов отличаются кардинально. И уж точно, на мой опять же взгляд, вкуснее в таком виде, чем сушеные или мороженые. ;)

**batyax11** · 28.08.2012, 21:12

28.08.2012

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: SAM_0240.jpg
Просмотров: 715
Размер: 194.2 Кб
ID: 3510772

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: SAM_0241.jpg
Просмотров: 702
Размер: 186.4 Кб
ID: 3510773

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: SAM_0242.jpg
Просмотров: 681
Размер: 201.1 Кб
ID: 3510774

**Borman** · 28.08.2012, 21:19

Сообщение от batyax11 Посмотреть сообщение

28.08.2012

Простите, ограничения для гриболовов существуют, как у рыболовов????;)

**Corvin** · 28.08.2012, 21:24

Согласен с Лисом...Молоденькие маринованные белые это что-то...Волшебная закуска под водовку....Лучше всех грибов для меня...Старые боровики - ерунда ( каша)

**batyax11** · 28.08.2012, 21:26

хорошо сидят

хотя кто их посадит??

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_0098.JPG
Просмотров: 693
Размер: 130.4 Кб
ID: 3510775

**dimbos64** · 28.08.2012, 21:52

Варить в маринаде около 40 минут на медленном огне,
----
Все вроде правильно, но 40 минут наверное многовато.

**Corvin** · 28.08.2012, 21:58

Многовато.

**dimbos64** · 28.08.2012, 22:07

[QUOTE=Сергей75;1176096]ИМХО Белые мариновать- все равно что выкинуть.Ммаринованые грибы по вкусу не возможно различить, белые -подберезовики-подосиновики на вкус все одинаково.
есть 2 способа использовать белый гриб с КПД примерно 100% :)
1---Высушить
2---заморозить[/Q

Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение

ИМХО Белые мариновать- все равно что выкинуть.Ммаринованые грибы по вкусу не возможно различить, белые -подберезовики-подосиновики на вкус все одинаково.
есть 2 способа использовать белый гриб с КПД примерно 100% :)
1---Высушить
2---заморозить

----

Вот это , по моему , зря. В лучших ресторанах Парижу ;) маринуют около 40 - 60 минут в слабосоленом уксусе (винном) - денег стоит намерено ! Ну и ,если жарят свежие - тоже около 10 минут. UOTE]

----
Вот это , по моему , зря. В лучших ресторанах Парижу ;) маринуют около 40 - 60 минут в слабосоленом уксусе (винном) - денег стоит намерено ! Ну и ,если жарят свежие - тоже около 10 минут.

**number** · 28.08.2012, 22:25

кто-нибудь пользуется навигатором в лесу?

**БМ-0851** · 28.08.2012, 22:50

Сообщение от number Посмотреть сообщение

кто-нибудь пользуется навигатором в лесу?

Конечно, если не знаешь лес.
В чем вопрос?

**Домосед** · 28.08.2012, 23:04

Смарт: андроид+андрозик+километровки. Удобно, просто. Записываешь трек если надо. :)

**number** · 28.08.2012, 23:08

Читал, что для пешеходов нужен туристический навигатор,автомобильный не очень подходит - нужно быстро двигаться, чтобы показывал направление.

**Amada** · 28.08.2012, 23:29

Рецепт маринованных грибов: грибы отварить 35-40 минут с солью, чтобы хорошо чувствовалась, затем хорошо промыть. Сделать маринад: 1 л воды, 8 ст.ложек уксуса, 1,5-2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1 лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 4 горошины черного перца, 4 душистого. Все закипятить, добавить грибы, варить 15-20 минут, закатать. Делать все строго по рецепту - очень вкусные получаются.

**UGO** · 28.08.2012, 23:32

Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение

маринованые грибы по вкусу не возможно различить, белые -подберезовики-подосиновики на вкус все одинаково.

Я специально отметил, что специй при мариновке белых следует класть по минимуму, а маринад делать не острый, и мариновать только самые молодые грибы. Подберезовики мариновать наврядли следует, поскольку этот гриб очень размягчается при термической обработке, а подосиновики темнеют. Опята хороши маринованные, и вот именно они имеют особый, достаточно сильный вкус. Маслята прикольно хряпают, хотя вкуса, действительно особого не имеют, по крайней мере я его в них не нахожу, и поэтому мы их не маринуем. Зеленки (без подзеленок) великолепны, если песок тщательно отмыть :D. В прошлом году попробовал замариновать баночку курочек совсем молоденьких, не раскрытых, и больше этого делать не буду - вкуса вообще не нашел, трава травой :(, но красиво ;). Был еще неудачный опыт маринования польских, не склалось у меня с ними. Да в общем-то для того, чтобы порадовать гостей на семейных праздниках вполне хватает нескольких баночек белых и опят калиброванных, коих практически каждый год в достатке.
А вот в магазинных маринованых грибах еще ни разу ничего, кроме уксуса не обнаруживал, правда, и ел не часто.

**Лис** · 28.08.2012, 23:43

Читал, что для пешеходов нужен туристический навигатор,автомобильный не очень подходит - нужно быстро двигаться, чтобы показывал направление.

Нормально он направление показывает, достаточно обычного шага. У автомобильного и смартфонного другой главный недостаток, мешающий полноценно пользоваться в лесу - батарея очень быстро садится. Поэтому я, например, тыркаю точку возле машины и выключаю GPS. И потом, если вдруг заблудюсь, что бывает крайне редко, включаю и знаю куда идти на машину.

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: