Грибы

**DV_69** · 25.07.2016, 20:08

Вчера и сегодня, Вилейский р-н. За 2 дня - 151 белый, штук 50 подосиновиков, остального по мелочи. Но волна, видимо, отходит. Пожилых и старых довольно много. Пройдут дожди - в августе продолжим.

**Алексеевич** · 25.07.2016, 23:15

Сегодня,район Нарочи,порядка 50 белых,три шт.подосиновиков и около 0,5 кг летних опят,плюс пять шт. зонтиков.Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!

**Влад-Марков** · 25.07.2016, 23:20

Сообщение от Алексеевич Посмотреть сообщение

Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!

Юра, жарь шляпки, панированные в муке.

**biglis** · 25.07.2016, 23:23

Вопрос к общественности. А как реально обстоят дела с качеством грибов??? (С количеством всё понятно) Ато читаю я отчёты про сотни прекрасных боровиков и нифига у меня арифметика не сходится. Потому как в субботу в районе Гайны процент червивых грибов упорно стремился к цифре 100!!! :o:( С полсотни экземпляров было оставлено в местах находки, в конце концов крупные грибы даже не трогал, ибо бесполезно. Из того что попало в ведро, в итоге половина всё равно переместилась в мусорку:( Абсолютно чистый боровик был ТОЛЬКО ОДИН!!! В остальных пришлось старательно вырезать червоточины, ибо выкинуть весь улов рука не поднималась. В общем на входе куча красоты, а на выходе одни расстройства.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 002.jpg
Просмотров: 1
Размер: 165.6 Кб
ID: 3820522

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 001.jpg
Просмотров: 1
Размер: 128.3 Кб
ID: 3820521

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 003.jpg
Просмотров: 1
Размер: 184.0 Кб
ID: 3820523

Лучше б в ягоды ударился...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 005.jpg
Просмотров: 1
Размер: 145.6 Кб
ID: 3820520

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 004.jpg
Просмотров: 1
Размер: 186.9 Кб
ID: 3820524

**Павлентий** · 25.07.2016, 23:47

Такая же фигня. Из ста - два штуки.Размер не важен.

**kirill_e30** · 26.07.2016, 01:01

Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!

как отбивную., сначала в яйце потом в муке как отбивную и жарить, мои самые любимые грибы жареные, тоже с белыми одного большого красавца взял и сразу скушал, очень вкусно!

А как реально обстоят дела с качеством грибов???

все зависит от места где они растут, во мху в закрытом ельнике и где маленькие елочки 99 процентов хорошие, на открытых местах очень много будут червивые

**ВОЛОДЯР** · 26.07.2016, 08:42

Сообщение от kirill_e30 Посмотреть сообщение

кто напомнит- как их лучше приготовить?!

Некоторые макают в яйцо, но я - никогда... таким образом забивается грибной вкус... получается всё-таки немного омлет...
В муку добавляю немного соли, макаю с двух сторон, и на сковороду. Жариться до рыжего цвета с двух сторон.

**long kast** · 26.07.2016, 08:47

Сообщение от biglis Посмотреть сообщение

А как реально обстоят дела с качеством грибов???

Только что вернулся из леса , с рассвета сгонял тут недалеко. :)
Сперва начитавшись про ельники рванул к речной пойме , там ельников тьма и народу нету , я и на уазике пока доехал трубу от глушителя отломал , буду теперь варить. :) Грибы там были , но в основном - польские . Немного набрал , ножки червивые даже у молодых , а шляпки в основном чистые , я их на сушку беру . Было несколько чёрных груздей , очень много ложных боровиков , а настоящих - пару штук и те трухлявые уже совсем от старости. Думал уже расстраиваться , но потом по пути обратно - останавливался когда видел грибы около дороги , и в одном месте " зацепился " Увидел один , дальше второй , и пошло дело , молодые боровички , подосиновики , подберёзовики , много и хорошо видно - ельник чистый со мхом и хорошо просматривается . Набрал пару ведёр и пора до хаты - на работку собираться . Эти из последней партии - подосиновики все чистые , боровики примерно половина на сушку , половина чистые .

Повеселили какие то две мамзели в полшестого утра . Идут такие , грибов почти по ведру несут , и кричат тут грибов нету , едь домой мы всё уже собрали .
А фигле ты в обед приезжаешь.
Фигассе у вас обед , в полшестого ... Ах так ... :) В общем я говорю- какие грибы , я вас тут с вечера уже дожидаюсь , как из тюрьмы вышел ещё бабы не видел - ну тут они как то сразу приумолкли , заторопились , прямо подбегом быстренько и свалили ... :)

**BRIZ** · 26.07.2016, 09:44

А как реально обстоят дела с качеством грибов???

На счет качества грибов: подточенных до 10%. Мы грибы в сосновом бору во мху под елками собирали или в густых ельниках с примесью березы и осины, утром в субботу сразу после дождей. Бабки почти все червивые, а вот белые и подосинновики порадовали - молодые все чистые.
На мой взгляд более менее чистые грибы по такой жаре следует искать в темном лесу, там и влага сохраняется и мух меньше...
Главное не заблудится: https://news.mail.ru/incident/26565719/?frommail=1

**UGO** · 26.07.2016, 10:02

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

подосиновики все чистые

Вот почему-то именно в подосиновики и иногда в подберезовики грибная муха кладет яйца в шляпку сверху. С последнего выезда одну шляпку удачно разрезал и наблюдал такой четкий прокол сверху миллиметра на 3 и полость с яйцами (еще не червями). И получается, что ножки все чистые, а шляпки через раз. Но это, конечно, там, где грибов мало, а мух много и они изголодались.

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Некоторые макают в яйцо, но я - никогда... таким образом забивается грибной вкус... получается всё-таки немного омлет...
В муку добавляю немного соли, макаю с двух сторон, и на сковороду

Вот мы с женой по этому поводу никак не можем сойтись. Мне нравится гриб-мука соль, а ей омлет. Справедливости ради, омлет тоже вкусно и более сочно, и "спесфиски" грибной вкус ничуть не меньше, но не мое.

Сообщение от biglis Посмотреть сообщение

В общем на входе куча красоты, а на выходе одни расстройства.

Вопрос брезгливости. "Ученые" рассказы про токсины, вырабатываемые грибными червями, лично мне кажутся не слишком серьезными, поскольку ни разу не видел реальных цифр. Бабушка моя, ветеранка партизанского движения, рассказывала, как питались грибами в партизанском отряде, вообще не заморачиваясь на степень червивости. Конечно, у нас сейчас не война (хотя немного похоже). Вторая бабушка грибы на сушку тоже не особо смотрела на червивость - пару часов в теплую печь, потом сверху на печку досушиваться.
В общем, я, когда грибов не обильно, с белыми поступаю так. Если гриб не труха (что ощущается сразу), я его беру. Дома разбираю. В белых черви концентрируются, в основном, в шляпке. Ножки могу порезать на жареху. Даже если пару червячков и протушится, то как говорили мои бабушки "жирнее будет". Червивые шляпки можно или попытаться вырезать нечервивые участки, или отмочить в подсоленной воде (часть червей вылезет, но только часть), а потом пожарить, или сразу сушить, начиная с небольшой температуры, тогда черви тоже попытаются вылезти наружу. Суп из таких грибов, конечно, лучше не варить, ибо чревато.
Думаю, что в южнокитайской кухне такие грибы очень бы нашли себя. :p

Никого не агитирую. С голоду не умираю. Грибы "ваннами" давно не собираю. Живу в лесу.

**sergeii** · 26.07.2016, 11:08

Смотрел на вас, смотрел на друзей, которые показывали фотки с грибалок.. не выдержала моя душа, напросился :)

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 321.jpg
Просмотров: 1
Размер: 194.6 Кб
ID: 3820568

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_4380.jpg
Просмотров: 1
Размер: 216.2 Кб
ID: 3820569

Идем по тропинке утречком в лес , догоняем местных бабулек, друг срезает белого чуть не доходя их, бабулька одна разворачивается, шустренько так подходит и говорит строго так, с хрипотцой - "мол что вы тут режете мои грибы, я их тут сеялала". Обогнали их, посмеялись, зашли в лес и занялись охотой. Там один, там второй, потом нарываешься на полянку и сразу ведро.. В лесу обратил внимание, что достаточно много старых шляпок кто-то повесил на ветки, примерно на уровне колена...Домой уже приехал и нагуглил:

Бывалые грибники советуют шляпку червивого гриба положить на еловую ветку, или наколоть на сухую, "спорами вниз". При этом шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят по значительной территории (глядишь, и завяжется несколько новых очагов грибниц). Кроме того, гриб сохнет и зимой, в самое голодное время, может быть порадует какого-нибудь зайца, белку или птицу. Вам работы - 5 секунд, а польза большая. Если каждый грибник хоть по 20-30 грибов "наколет" за поход, то грибов будет становиться все больше и больше.

Поделился этой заметкой с друзьями и тут мы вспомнили утреннюю бабульку..:D

**Жигулист** · 26.07.2016, 18:02

Встретил сегодня в Хатыньском лесу подзелёнки и осенние рядовки... Это нормально?

**ВОЛОДЯР** · 26.07.2016, 18:16

Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщение

Встретил сегодня в Хатыньском лесу подзелёнки и осенние рядовки... Это нормально?

Если это они, то не очень...
Но с учётом того, что в этом году народ уже в апреле собирал....:D

**UGO** · 26.07.2016, 18:19

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

с учётом того, что в этом году народ уже в апреле собирал....

Интересно будет поглядеть, что будет расти в сентябре.

**ВОЛОДЯР** · 26.07.2016, 18:25

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Интересно будет поглядеть, что будет расти в сентябре.

....да как и всегда - рядовки... всякие...

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: