Грибы

**Basil** · 11.10.2016, 11:12

Сообщение от shtorm Посмотреть сообщение

Чего стремно? Сегодня второй день отмачиваю грибочки, потом засолю, а через пару неделек буду сам себе завидовать.

Грузди не стремно есть.
Всю дорогу отмачиваю как минимум 4-5 дней, пока они вишневым цветом не начинают отдавать.
Потом на дно емкости листья хрена, дуба, соль, укроп, чеснок, перец горошек. Затем грибы шляпкой вниз. И так слоями. Потом сверху все плотно закрываю листьями хрена и дуба, сверху специально выпилил деревяны круг, а на него 3 тротуарные плитки, бо за камнями было влом ехать .
И жду 40 дней. Не знаю почему 40 - рецепт такой.
Перыадичэски пробую "вод" на соль. первые дни сливаю стаканчиком пластиковым лишнее что выдавится. Слежу что бы деревяная доска была под камнями в "рассоле".
Потом вот по истечении 40 дней - открываешь - они вишневые и с картошечкой да по пять капель - можно пальцы поотгрызать :)
В последний раз взял 10-к помоложе. Просто отварил. Первы раз закипели - минут 15 - слил. Второй раз уже покипели минут 30-40 с солью перчиком, в конце лаврушку.
Остыли порезал с лучком и маслом - ничуть не хуже, пашти как зеленки

**Aleksandr2103** · 11.10.2016, 11:21

Грузди уже вовсю ем, хотя еще три недели с посола прошло.
Заметил - что гнет не нужен большой, под тяжелым гнетом они получаются как бы "Суше" меньше рассола хапают. У меня один кирпич лежал, а сейчас вообще снял

**shtorm** · 11.10.2016, 11:39

Сообщение от andres_l Посмотреть сообщение

да вроде староваты они , судя по возрасту их уже дожди отмочили) можно сразу в банку под пресс)))

вид снизу

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_3702.jpg
Просмотров: 718
Размер: 127.3 Кб
ID: 3830018

**dguzeppe** · 11.10.2016, 15:07

Сообщение от Aleksandr2103 Посмотреть сообщение

Грузди уже вовсю ем, хотя еще три недели с посола прошло.
Заметил - что гнет не нужен большой, под тяжелым гнетом они получаются как бы "Суше" меньше рассола хапают. У меня один кирпич лежал, а сейчас вообще снял

Кирпич, какого бы "сплава" он не был не лечший вариант для гнета. Я вообще использую литровую банку наполненную водой.

Вчера жена - на грузди: "как ты их ешь? Одна соль!".:o Как может повернутся язык обозвав солью такую вкуснятину?

Ладно, думаю дай вымочу немного грибочков - авось распробуется.;) Да видно перевымочил

Нет ребята, соленый гриб должен быть соленым - и никаких гвоздей! Ежели немного с солью перебрали, залейте мисочку с грибами не очень жирной сметанкой, к примеру 15% -ой, юшечка сметанная лишнюю соль заберет, а черные грузди в сметанной заливке очень уж хороши!

**petrovich1982** · 11.10.2016, 15:51

Сегодня возле "Юности" пока дошел от стоянки до водохранилища.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_0845[1].jpg
Просмотров: 1
Размер: 120.3 Кб
ID: 3830028

Отнес в машину, захватил пакет. Минут 40 бродил, больше ничего стОящего не нашел :)
Сегодня будет пицца...

**мишаня1964** · 11.10.2016, 18:38

Всем любителям тихой охоты - здравствуйте.

Сегодня. Налибокская пуща.
После продолжительных дождей надо проверить свои заповедные места, хотя погода и не тёплая.
Немного разочаровался, хотя чего ещё я хочу увидеть в лесу, ведь стоит октябрь и холодная погода.
На сковороду " наковырял". Если не будет тепла, то в этом году благородным грибам уже не быть .

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSCN3807.jpg
Просмотров: 1
Размер: 132.4 Кб
ID: 3830047

Одну лосиную муху снял с шеи, и одну с ведра достал. И это в октябре и в холодную погоду! Вот завелась "зараза" то, в былые годы их вообще не было.

Уже сидя за компьютером, почувствовал шевеление в волосах - придавил - достал. Ну зараза, так зараза.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSCN3817.jpg
Просмотров: 1
Размер: 53.2 Кб
ID: 3830052

**UGO** · 11.10.2016, 21:34

Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение

думаю дай вымочу немного грибочков - авось распробуется. Да видно перевымочил

Холодным посолом грибы глубоко не просаливаются, поэтому даже кратковременное отмачивание убирает почти всю соль. Чтобы было не слишком солено, достаточно слегка промыть.

Сообщение от мишаня1964 Посмотреть сообщение

Если не будет тепла, то в этом году благородным грибам уже не быть .

Им не быть уже по любому, и тепла тоже ждать не приходится накануне зимы.

Если в новом незнакомом лесу без навигатора, то:
1. Предварительно стараюсь изучить Гугл-карту, чтобы оценить местность на предмет основных ориентиров - реки, дороги, поля и т.д.
2. Солнце и основное направление на дорогу, на которой стоит машина. С солнцем при длительных походах нужно быть осторожным и вносить поправку - оно двигается, есть печальный опыт, хоть и не мой.
3. Направление на трассу по ее шуму, если она слышна. Или другие шумы: например, в Налибоках однажды помог шум то ли комбайна, то ли трактора на соседнем поле, слышен был километра за три.

Если лес порезан секторными просеками, это и хорошо, и не очень. Можно и в этих просеках заплутать, есть опыт.

**dguzeppe** · 11.10.2016, 22:02

Сообщение от мишаня1964 Посмотреть сообщение

Одну лосиную муху снял с шеи - придавил - достал. Не только, но и распял;)[ATTACH=CONFIG]527067[/ATTACH]

В былые годы больших неудобств, кроме как бесконечные шевеления в волосах от этих мух не испытывал, успокаивавло что не клещ. А несколко недель назад одна пробралась и покусала левую ногу, только сейчас уксы сошли:o

**kirill_e30** · 11.10.2016, 22:05

Сообщение от мишаня1964 Посмотреть сообщение

.

Уже сидя за компьютером, почувствовал шевеление в волосах - придавил - достал. Ну зараза, так зараза.[ATTACH=CONFIG]527067[/ATTACH]

ну это ерунда, я когда с папой хожу в болото, так там они как на него с какой нить ветки сразу рой этих садится, штук 20 не меньше, жарко, они там ползают по одежде , и постоянно с головы начинают лететь в лицо ему, короче в этот момент ты себя точно ощущаешь бедным лосем или кабаном=) папе как то все равно на них, а я не очень люблю такие грибы, я люблю погулять и наслаждаться лесом красивым, а не постоянно сгребать с себя этих паразитов

**dguzeppe** · 11.10.2016, 22:07

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Им не быть уже по любому, и тепла тоже ждать не приходится накануне зимы.

По благородным не знаю, думаю вы правы. Все будет зависеть от погоды, хотя многое уже упущено. Сейчас посмотрел свои заметки. В прошлом году у нас апогей зеленок-подзеленок наблюдался десять дней: с пятого по пятнадцатого ноября. Надеюсь, но маловероятно. Прогноз пессимистический:(

**kirill_e30** · 11.10.2016, 22:08

Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение

В былые годы больших неудобств, кроме как бесконечные шевеления в волосах от этих мух не испытывал, успокаивавло что не клещ. А несколко недель назад одна пробралась и покусала левую ногу, только сейчас уксы сошли:o

они просто по осени кусаться начали когда холодно, летом они не такие, месяц назад сам давил их как обычно, и был удивлен что у одной сразу крови полилось которой она у кого то напилась, и одна укусила но не сильно.

**666** · 12.10.2016, 07:01

Вчера на узком канале рыбка брала не охотно, по этому решил взять ножик да прогуляться. Рядовок или как в народе Сивушки очень много, и наткнулся на маслята, крепкие и почти не червивые.

**xam** · 12.10.2016, 10:51

Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение

Ежели немного с солью перебрали, залейте мисочку с грибами не очень жирной сметанкой, к примеру 15% -ой, юшечка сметанная лишнюю соль заберет, а черные грузди в сметанной заливке очень уж хороши!

Подтверждаю, для меня груздь в сметане, самое то, пару недель назад распробовал свежий урожай, да с картохой, так жена от стола гоняла, боялась что тресну :).

**Жена Яцыка** · 12.10.2016, 14:37

новости (товарищ возвращается из Логойских лесов): 1 подос, 3 (!) белых, пару зеленок и ведро прочей осенней шушеры.))
Почему мне такие простые слова улучшают настроение?

**djdf.tvtkz** · 12.10.2016, 16:44

Сегодня был за Хатынью, ведра полтора зеленок с подзеленками, пол ведра рядовок серых, по три штуки подосиновика и белых , с литр лисичек и напоролся на польских, было бы желание был бы багажник забит, а так еще ведра два их собрал,куда их и так уже морозильник полный , отец накосил польских три больших корзины, накосил почти в буквальном смысле, я такого не видел, там лес вырубили и на вырубке земли от грибов видно не было, был участок метров пять на пять так я на нем 42 штуки снял. Ехал за подзеленками, то место у меня всегда ими кишит, а сегодня как то совсем не очень
Было пруд пруди тетерок, не брал , хватило этих . Ножки практически всех грибов червивые, шляпки чистые
Зашли в лес думал пустые уедем, все былые грибные места без грибов. Все собрано (кроме польских) по самым макушкам горок, налазился вверх вниз на год

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: